प्राचीन रोमियों ने क्या खाया?

आधुनिक यू.एस. में, सरकार आहार संबंधी दिशानिर्देश जारी करती है, जिसमें भोजन की बढ़ती संख्या को भोजन योजना में जोड़ा जाता है। रोमन गणराज्य के दौरान, सरकार की चिंता इतनी अधिक फैलने वाली कमर या अन्य स्वास्थ्य मुद्दों की नहीं थी। वहां थे सुमतुरिया लेगेस (सुमधुर नियम) अपव्यय को सीमित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें दिए गए भोजन पर खर्च की गई राशि भी शामिल है, जो सीधे-सीधे प्रभावित करती है कि रोम के लोग अपने भोजन में कितना खा सकते हैं। शाही काल तक, ऐसे कानून लागू नहीं थे।

समतलीकरण के कानूनों के बावजूद, गरीब रोम के लोग दलिया या ब्रेड के रूप में ज्यादातर भोजन में अनाज खाते थे, जिसके लिए महिलाएं रोजाना अनाज से आटा पीसती थीं। उन्होंने एक कंकरीट पत्थर और एक रोलर के रूप में सेवारत एक छोटे के बीच कड़ी गुठली रखी। इसे "थ्रस्टिंग मिल" कहा जाता था। बाद में, वे कभी-कभी मोर्टार और मूसल का इस्तेमाल करते थे। जल्दी पकने वाले दलिया के लिए पीसना अनावश्यक था।

यहाँ "ऑन एग्रीकल्चर" के दलिया के लिए दो प्राचीन व्यंजन हैं, केटो द एल्डर (234-149 ई.पू.) द्वारा लिखित लैकस कर्टियस. पहला दलिया रेसिपी (85) फोनीशियन है और इसमें साधारण रोमन (86) रेसिपी, जिसमें अनाज, पानी और दूध शामिल हैं, की तुलना में फैनिशर सामग्री (शहद, अंडे और पनीर) शामिल हैं।

५ पुल्तेम पुनिकम सिक कॉइकिटो। एक्वाम इंडिटो में लाइब्रम एलिका, फेसिटो यूटीने मेडीट। ईव इंफंडिटो एल्वम पुरम में, ईओ केसी हालिसिस पी। तृतीय, मेलिस पी। एस, डिंब अनम, ओम्निया अना परमिसिटो बेने। एतुलम नोमम में इटा इन्सिपिटो।

प्यूनिक दलिया के लिए 85 पकाने की विधि: पानी में काफी नरम होने तक एक पाउंड पानी में भिगो दें। इसे एक साफ कटोरे में डालें, 3 पाउंड ताजा पनीर, 1/2 पाउंड शहद, और 1 अंडा जोड़ें, और पूरे मिश्रण करें; एक नए बर्तन में बदल जाते हैं।

86 ग्रेन्यम ट्रिटिकैम सिक फेसिटो। मोर्टारियम पुरम इंडैट में सेलीब्रम त्रिकिटि पुरी, लेविट बेने कॉर्टिकेमेक डेटेरैट नेने एलुआटेक नेने। पोस्टम इन औलाम इंडेट एट एक्वा पुरम कोकाट। यूबी कोक्टम एरीट, लैक्टे एडैट पॉलटिम यूके एडियो, डोनेक क्रैमर क्रैसस इरीटस।

86 गेहूं की सब्जी पकाने की विधि: एक साफ कटोरे में साफ गेहूं के 1/2 पाउंड डालो, अच्छी तरह से धो लें, भूसी को अच्छी तरह से हटा दें, और अच्छी तरह से साफ करें। शुद्ध पानी के साथ एक बर्तन में डालो और उबाल लें। जब यह किया जाता है, तो धीरे-धीरे दूध डालें जब तक कि यह एक मोटी क्रीम न बना दे।

देरी से गणतंत्र अवधि, यह माना जाता है कि ज्यादातर लोगों ने वाणिज्यिक बाकरी से अपनी रोटी खरीदी।

भोजन, मौसम की तरह, बातचीत का एक सार्वभौमिक विषय लगता है, अंतहीन आकर्षक और हमारे जीवन का एक निरंतर हिस्सा है। कला और पुरातत्व के अलावा, हमारे पास कई लिखित स्रोतों से रोमन भोजन के बारे में जानकारी है। यह कृषि पर लैटिन सामग्री को उकसाता है, जैसे कैटो से ऊपर के मार्ग, एक रोमन कुकबुक (एपिकियस), पत्र और व्यंग्य, जैसे कि ट्रिमचिलियो का प्रसिद्ध भोज। इसमें से कुछ का मानना ​​है कि रोम के लोग खा सकते थे या आदर्श वाक्य खाने, पीने और मीरा बनने के लिए चले गए थे, कल के लिए आप मर जाएंगे। हालांकि, अधिकांश ऐसा नहीं खा सकते थे, और यहां तक ​​कि सबसे अमीर रोमन भी अधिक विनम्रता से खा सकते थे।

जो लोग इसे खरीद सकते हैं, उनके लिए नाश्ता (jentaculum), बहुत पहले खाया, नमकीन रोटी, दूध, या से मिलकर होगा वाइन, और शायद सूखे फल, अंडे, या पनीर। इसे हमेशा नहीं खाया जाता था। रोमन लंच (सिबस मेरिडियनस या prandium), दोपहर के आसपास खाया जाने वाला एक त्वरित भोजन, इसमें नमकीन रोटी शामिल हो सकती है या फल, सलाद, अंडे, मांस या मछली, सब्जियां और पनीर के साथ अधिक विस्तृत हो सकती है।

रात का भोजन (सीना), दिन का मुख्य भोजन, आमतौर पर अच्छी तरह से पानी के साथ शराब के साथ होता है। लैटिन कवि होरेस ने प्याज, दलिया और पैनकेक का भोजन खाया। एक साधारण उच्च श्रेणी के खाने में मांस, सब्जियां, अंडे और फल शामिल होते हैं। Comissatio रात के खाने के अंत में एक अंतिम शराब पाठ्यक्रम था।

बस आज के रूप में, सलाद कोर्स भोजन के विभिन्न हिस्सों में दिखाई दे सकता है, इसलिए प्राचीन रोम में लेटिष और अंडे के पाठ्यक्रम को क्षुधावर्धक के रूप में सर्व किया जा सकता है (gustatio या promulsis या antecoena) या बाद में। सभी अंडे मुर्गियों के अंडे नहीं थे। वे छोटे या कभी-कभी बड़े हो सकते हैं, लेकिन वे रात के खाने का एक मानक हिस्सा थे। के लिए संभावित वस्तुओं की सूची gustatio लंबा है। इसमें विदेशी आइटम जैसे शामिल हैं समुद्री अर्चिन, कच्चे कस्तूरी, और मसल्स। सेब, जब मौसम में, एक लोकप्रिय मिठाई थी (Bellaria) आइटम। अन्य रोमन मिठाई आइटम अंजीर, खजूर, नट्स, नाशपाती, अंगूर, केक, पनीर और शहद थे।

भोजन के नाम समय के साथ और विभिन्न स्थानों में बदलते हैं। अमेरिका में, रात के खाने, दोपहर के भोजन और रात के खाने का मतलब अलग-अलग समूहों में अलग-अलग भोजन होता है। शाम को रात के खाने के रूप में जाना जाता था vesperna प्रारंभिक रोम में। दिन का मुख्य भोजन के रूप में जाना जाता था सीना देश में और शहर में शुरुआती समय में। सीना दोपहर के आसपास खाया गया था और उसके बाद हल्का खाना खाया गया था। शहर में समय के साथ, भारी भोजन को बाद में और बाद में धकेल दिया गया था, और इसलिए vesperna छोड़ा गया था। इसके बजाय, एक हल्का दोपहर का भोजन या prandium के बीच शुरू किया गया था jentaculum तथा सीना. सीना सूर्यास्त के आसपास खाया गया था।

ऐसा माना जाता है कि रोमन गणराज्य के दौरान, ज्यादातर महिलाएं और गरीब लोग कुर्सियों पर बैठकर खाना खाते थे उच्च श्रेणी एक कपड़े से ढँकी मेज के तीन तरफ सोफे पर उनके किनारे पर पुरुषों के झुके हुए (मेनसा). तीन तरफा व्यवस्था को कहा जाता है triclinium. बैंक्वेट घंटों तक रह सकते हैं, खाने और देखने या मनोरंजन करने के लिए सुन सकते हैं, इसलिए बिना जूते के आराम करने और अनुभव को बढ़ाने में सक्षम होना चाहिए। चूंकि कोई कांटे नहीं थे, भोजन करने वालों को प्रत्येक हाथ में खाने के बर्तन के समन्वय के बारे में चिंता नहीं करनी होती।

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