कैसे कीड़े आपके भोजन में अपना रास्ता खोजते हैं

एंटोमोफैगी, का अभ्यास कीड़े खा रहे हैं, हाल के वर्षों में मीडिया का बहुत ध्यान आकर्षित कर रहा है। संरक्षणवादी इसे एक विस्फोट वैश्विक आबादी को खिलाने के समाधान के रूप में बढ़ावा देते हैं। कीड़े, सब के बाद, एक उच्च प्रोटीन खाद्य स्रोत हैं और ग्रह को उन तरीकों से प्रभावित नहीं करते हैं जो पशु भोजन श्रृंखला को उच्च करते हैं।

भोजन के रूप में कीड़े के बारे में समाचार कहानियां "ick" कारक पर ध्यान केंद्रित करती हैं। जबकि ग्रब्स और कैटरपिलर दुनिया के कई हिस्सों में आहार स्टेपल हैं, यू.एस. ऑडियंस खाने के कीड़े के बारे में सोचते हैं।

खैर, यहाँ आप के लिए कुछ खबर है। तुम कीड़े खाओ। रोज रोज।

यहां तक ​​कि अगर आप शाकाहारी हैं, तो आप कीड़े का सेवन करने से बच नहीं सकते हैं यदि आप कुछ भी खाते हैं जो संसाधित, डिब्बाबंद, या तैयार किया गया हो। आप अपने संदेह के बिना, अपने आहार में थोड़ा बग प्रोटीन प्राप्त कर रहे हैं। कुछ मामलों में, बग बिट्स जानबूझकर सामग्री हैं, और कुछ मामलों में, वे हमारे भोजन के फसल और पैकेज के तरीके से बस-उत्पाद हैं।

जब एफडीए ने 2009 में खाद्य-लेबलिंग आवश्यकताओं को बदल दिया, तो कई उपभोक्ताओं ने यह जानने के लिए चौंका दिया कि निर्माताओं ने रंग के लिए अपने खाद्य उत्पादों में कुचल कीड़े डाल दिए। अपमानजनक!

कोचीनल अर्क, जो एक से आता है स्केल कीट, एक लाल रंग या सदियों के लिए रंग के रूप में इस्तेमाल किया गया है। कोचीनल कीड़े (Dactylopius coccus) आदेश से संबंधित असली कीड़े हैं Hemiptera. ये छोटे कीड़े कैक्टस से सैप को चूसकर जीविका बनाते हैं। खुद का बचाव करने के लिए, कोचीनियल कीड़े कार्मिनिक एसिड का उत्पादन करते हैं, एक बेईमानी से, उज्ज्वल लाल पदार्थ जो शिकारियों को खाने के बाद दो बार सोचते हैं। एज्टेक एक शानदार क्रिमसन को कपड़े धोने के लिए कुचले हुए कोचिनेल कीड़े का इस्तेमाल किया।

आज, कोचीनियल अर्क का उपयोग कई खाद्य पदार्थों और पेय में प्राकृतिक रंग के रूप में किया जाता है। पेरू और कैनरी द्वीप में किसान दुनिया की अधिकांश आपूर्ति का उत्पादन करते हैं, और यह एक महत्वपूर्ण उद्योग है जो अन्यथा निर्जन क्षेत्रों में श्रमिकों का समर्थन करता है। और निश्चित रूप से बदतर चीजें हैं जो निर्माता अपने उत्पादों को रंगने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

यह पता लगाने के लिए कि क्या किसी उत्पाद में कोचीनियल बग हैं, लेबल पर निम्नलिखित में से किसी भी सामग्री की तलाश करें: कोचीनियल अर्क, कोचीन, कारमाइन, कार्मिनिक एसिड या प्राकृतिक लाल नंबर 4।

यदि आप एक मीठे दाँत के साथ शाकाहारी हैं, तो आप यह जानकर चौंक सकते हैं कि कई कैंडी और चॉकलेट उत्पाद बग के साथ बनाए जाते हैं। जेली बीन्स से दूध की जोड़ी तक सब कुछ कन्फेक्शनर के शीशे का आवरण में लेपित है। और कन्फेक्शनर का ग्लेज़ बग्स से आता है।

लाख बग, लाक्षिण लाख, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बसे हुए हैं। कोचिनेल बग की तरह, लैक बग एक स्केल कीट (ऑर्डर हेमिप्टेरा) है। यह पौधों, विशेष रूप से बरगद के पेड़ों पर परजीवी के रूप में रहता है। लैक बग सुरक्षा के लिए एक मोमी, जलरोधक कोटिंग को उगाने के लिए विशेष ग्रंथियों का उपयोग करता है। दुर्भाग्य से लाख बग के लिए, लोगों को बहुत पहले पता चला कि ये मोमी स्राव फर्नीचर की तरह अन्य चीजों को जलाने के लिए भी उपयोगी हैं। कभी कवच ​​के बारे में सुना है?

भारत और थाईलैंड में लाख कीड़े बड़े व्यवसाय हैं, जहाँ उनकी मोमी कोटिंग के लिए खेती की जाती है। कार्यकर्ता मेजबान पौधों से लाख बग के ग्रंथियों के स्राव को कुरेदते हैं, और इस प्रक्रिया में, कुछ लाख कीड़े भी बंद हो जाते हैं। मोमी बिट्स को आमतौर पर फ्लेक रूप में निर्यात किया जाता है, जिसे स्टिकलैक या गम लैक कहा जाता है, या कभी-कभी सिर्फ शेलैक फ्लेक्स।

गोंद लाख का उपयोग सभी प्रकार के उत्पादों में किया जाता है: मोम, चिपकने वाले, पेंट, सौंदर्य प्रसाधन, वार्निश, उर्वरक, और अधिक। लाख बग स्राव भी दवाओं में अपना रास्ता बनाते हैं, आमतौर पर एक कोटिंग के रूप में जो गोलियां निगलने में आसान बनाता है।

खाद्य निर्माताओं को लगता है कि संघटक सूची में शेलक डालने से कुछ उपभोक्ताओं को चिंता हो सकती है, इसलिए वे खाद्य लेबल पर इसे पहचानने के लिए अक्सर अन्य, कम औद्योगिक-लगने वाले नामों का उपयोग करते हैं। अपने भोजन में छिपे हुए लाख कीड़े को खोजने के लिए लेबल पर निम्नलिखित में से किसी भी सामग्री को देखें: कैंडी शीशे का आवरण, राल शीशा लगाना, प्राकृतिक भोजन शीशा लगाना, हलवाई की दुकान का शीशा लगाना, हलवाई की राल, लाख राल, लाका, या गोंद लाख।

और फिर, ज़ाहिर है, अंजीर हैं ततैया. यदि आपने कभी अंजीर न्यूटन, या सूखे अंजीर, या सूखे अंजीर के साथ कुछ भी खाया है, तो आपको कोई संदेह नहीं है कि अंजीर ततैया या दो भी खाया है। अंजीर एक छोटी मादा अंजीर द्वारा परागण की आवश्यकता होती है। अंजीर ततैया कभी-कभी अंजीर फल के भीतर फंस जाती है (जो तकनीकी रूप से एक फल नहीं है, यह एक पुष्पक्रम है जिसे अ syconia), और आपके भोजन का हिस्सा बन जाता है।

ईमानदारी से, मिश्रण में कुछ बग्स के बिना भोजन को चुनने, पैकेज करने या उत्पादन करने का कोई तरीका नहीं है। कीड़े हर जगह हैं। खाद्य और औषधि प्रशासन ने इस वास्तविकता को मान्यता दी और स्वास्थ्य संबंधी चिंता होने से पहले खाद्य पदार्थों में कितने बग बिट्स स्वीकार्य हैं, इस संबंध में नियम जारी किए। के रूप में जाना खाद्य दोष कार्रवाई स्तर, ये दिशानिर्देश निर्धारित करते हैं कि किसी दिए गए उत्पाद में ध्वजांकित होने से पहले कितने कीट अंडे, शरीर के अंग, या पूरे कीट निकाय निरीक्षकों द्वारा प्राप्त कर सकते हैं।

तो, सच कहा जाए, तो भी हमारे बीच सबसे ज्यादा बग़ीचे में कीड़े हैं, जैसे यह है या नहीं।

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• _{वैज्ञानिकों ने आलू, नहीं कीड़े से लाल खाद्य डाई बनाओ, नेशनल जियोग्राफिक, 19 सितंबर, 2013। 26 नवंबर 2013 को ऑनलाइन एक्सेस किया गया।}
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