पतझड़ में पत्ते क्यो रंग बदलते हैं?

पतझड़ में पत्ते क्यो रंग बदलते हैं? जब पत्तियां हरी दिखाई देती हैं, तो ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उनमें प्रचुर मात्रा में होता है क्लोरोफिल. एक सक्रिय पत्ती में इतना क्लोरोफिल होता है कि हरा मास्क अन्य वर्णक रंग. प्रकाश क्लोरोफिल उत्पादन को नियंत्रित करता है, इसलिए जैसे ही शरद ऋतु के दिन छोटे होते हैं, कम क्लोरोफिल का उत्पादन होता है। क्लोरोफिल का अपघटन दर स्थिर रहता है, इसलिए पत्तियों से हरा रंग फीका पड़ने लगता है।

उसी समय, वृद्धि चीनी सांद्रता एंथोसाइनिन पिगमेंट के उत्पादन में वृद्धि का कारण बनती है। मुख्य रूप से एंथोसायनिन युक्त पत्तियां लाल दिखाई देंगी। कैरोटीनॉयड कुछ पत्तियों में पाए जाने वाले वर्णक का एक और वर्ग है। कैरोटीनॉइड उत्पादन प्रकाश पर निर्भर नहीं है, इसलिए स्तर छोटे दिनों से कम नहीं होते हैं। कैरोटेनॉयड्स नारंगी, पीले या लाल रंग के हो सकते हैं, लेकिन पत्तियों में पाए जाने वाले इनमें से अधिकांश वर्णक पीले होते हैं। एंथोसायनिन और कैरोटीनॉयड दोनों की अच्छी मात्रा के साथ पत्ते नारंगी दिखाई देंगे।

कैरोटेनॉइड के साथ पत्तियां लेकिन बहुत कम या कोई एंथोसायनिन पीला दिखाई नहीं देगा। इन रंजकों की अनुपस्थिति में, अन्य पादप रसायन भी पत्ती के रंग को प्रभावित कर सकते हैं। एक उदाहरण में टैनिन शामिल हैं, जो कुछ ओक के पत्तों के भूरे रंग के लिए जिम्मेदार हैं।

तापमान को प्रभावित करता है रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दरपत्तियों में शामिल हैं, इसलिए यह पत्ती के रंग में एक भूमिका निभाता है। हालांकि, यह मुख्य रूप से प्रकाश स्तर है जो गिरते हुए रंगों के लिए जिम्मेदार हैं। चमकदार रंगों के प्रदर्शन के लिए सनी शरद ऋतु के दिनों की आवश्यकता होती है, क्योंकि एंथोसायनिन को प्रकाश की आवश्यकता होती है। अधिक दिनों के लिए अधिक पीलापन और भूरापन होगा।

आइए पत्ती रंजक की संरचना और कार्य पर एक करीब से नज़र डालें। जैसा कि मैंने कहा है, पत्ती का रंग शायद ही कभी एक रंगद्रव्य से उत्पन्न होता है, बल्कि पौधे द्वारा उत्पन्न विभिन्न रंजकों के परस्पर क्रिया से होता है। पत्ती के रंग के लिए जिम्मेदार मुख्य वर्णक वर्ग पोर्फिरीन, कैरोटीनॉयड और फ्लेवोनोइड हैं। जो रंग हम अनुभव करते हैं, वह मौजूद रंजकों की मात्रा और प्रकार पर निर्भर करता है। पौधे के भीतर रासायनिक अंतःक्रिया, विशेष रूप से अम्लता (पीएच) की प्रतिक्रिया में भी पत्ती के रंग को प्रभावित करती है।

पोर्फिरीन में एक अंगूठी संरचना होती है। पत्तियों में प्राथमिक पोर्फिरीन एक हरा रंगद्रव्य है जिसे क्लोरोफिल कहा जाता है। क्लोरोफिल (यानी, क्लोरोफिल) के विभिन्न रासायनिक रूप हैं ए और क्लोरोफिल ख), जो एक पौधे के भीतर कार्बोहाइड्रेट संश्लेषण के लिए जिम्मेदार हैं। क्लोरोफिल सूर्य के प्रकाश की प्रतिक्रिया में उत्पन्न होता है। जैसे ही मौसम बदलता है और सूर्य के प्रकाश की मात्रा कम हो जाती है, कम क्लोरोफिल का उत्पादन होता है, और पत्तियां कम हरी दिखाई देती हैं। क्लोरोफिल एक स्थिर दर पर सरल यौगिकों में टूट जाता है, इसलिए हरे पत्ते का रंग धीरे-धीरे क्लोरोफिल उत्पादन धीमा या बंद हो जाता है।

कैरोटीनॉयड हैं terpenes आइसोप्रीन सबयूनिट्स से बना है। पत्तियों में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड के उदाहरणों में शामिल हैं लाइकोपीन, जो लाल है, और xanthophyll, जो पीला है। कैरोटेनॉइड के उत्पादन के लिए एक पौधे के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए ये पिगमेंट हमेशा जीवित पौधे में मौजूद होते हैं। साथ ही, क्लोरोफिल की तुलना में कैरोटिनॉयड बहुत धीरे-धीरे विघटित होता है।

फ्लेवोनोइड्स में एक डाईफेनिलप्रोपीन सबयूनिट होता है। फ्लेवोनोइड के उदाहरणों में फ्लेवोन और फ्लेवोल शामिल हैं, जो पीले होते हैं, और एंथोसायनिन, जो पीएच के आधार पर लाल, नीले या बैंगनी हो सकते हैं।

एंथोसाइनिन, जैसे साइनाइडिन, पौधों के लिए एक प्राकृतिक सनस्क्रीन प्रदान करते हैं। क्योंकि एंथोसायनिन की आणविक संरचना में एक चीनी शामिल है, इस वर्ग के पिगमेंट का उत्पादन उपलब्धता पर निर्भर है कार्बोहाइड्रेट एक पौधे के भीतर। एंथोसायनिन पीएच के साथ रंग बदलता है, इसलिए मिट्टी की अम्लता पत्ती के रंग को प्रभावित करती है। एन्थोसाइनिन 3 से कम पीएच में लाल, 7-8 के आसपास पीएच मान पर बैंगनी और 11 से अधिक पीएच में नीला होता है। एंथोसायनिन उत्पादन को भी प्रकाश की आवश्यकता होती है, इसलिए उज्ज्वल लाल और बैंगनी टन विकसित करने के लिए एक पंक्ति में कई धूप दिनों की आवश्यकता होती है।

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