यदि आप ठंडे और बर्फीले सर्दियों वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो आपने शायद फुटपाथ और सड़कों पर नमक का अनुभव किया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक का उपयोग बर्फ और बर्फ को पिघलाने और इसे रिफ्रीजिंग से रखने के लिए किया जाता है। नमक का उपयोग बनाने के लिए भी किया जाता है घर का बना आइसक्रीम. दोनों ही मामलों में, नमक पिघलने या ठंड को कम करके काम करता है पानी का बिंदु. प्रभाव को कहा जाता है "हिमांक अवनमन."
जब आप पानी में नमक डालते हैं, तो आप पानी में घुले हुए विदेशी कणों का परिचय देते हैं। पानी का हिमांक कम हो जाता है क्योंकि उस बिंदु तक अधिक कण जोड़े जाते हैं जहां नमक का विघटन रुक जाता है। टेबल सॉल्ट के घोल के लिए (सोडियम क्लोराइड, NaCl) पानी में, यह तापमान -21 C (-6 F) नियंत्रित प्रयोगशाला स्थितियों में है। वास्तविक दुनिया में, एक असली फुटपाथ पर, सोडियम क्लोराइड बर्फ को केवल -9 C (15 F) तक ही पिघला सकता है।
बर्फ़ीली बिंदु अवसाद पानी की एक संपीडित गुण है। एक संपीड़ित गुण वह है जो किसी पदार्थ में कणों की संख्या पर निर्भर करता है। सभी तरल विलेय कणों (विलेय) के साथ प्रदर्शित होते हैं अनुबंधित विशेषताएं. अन्य सहकारी गुणों में शामिल हैं क्वथनांक ऊंचाई, वाष्प दबाव कम करना, और आसमाटिक दबाव।
डी-आइसिंग के लिए सोडियम क्लोराइड का उपयोग केवल नमक नहीं है, और न ही यह सबसे अच्छा विकल्प है। सोडियम क्लोराइड घुल जाता है दो प्रकारों में कणों की: एक सोडियम आयन और एक क्लोराइड आयन प्रति सोडियम क्लोराइड अणु। एक यौगिक जो पानी के घोल में अधिक आयन पैदा करता है, वह नमक की तुलना में पानी के हिमांक को कम करेगा। उदाहरण के लिए, कैल्शियम क्लोराइड (CaCl)2) तीन आयनों (कैल्शियम और दो क्लोराइड में से एक) में घुल जाता है और सोडियम क्लोराइड से अधिक पानी के हिमांक को कम करता है।
यहाँ कुछ सामान्य डी-आइसिंग यौगिक हैं, साथ ही साथ उनके रासायनिक सूत्र, तापमान सीमा, फायदे और नुकसान:
जबकि कुछ लवण दूसरों की तुलना में बर्फ को पिघलाने में अधिक प्रभावी होते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं कि उन्हें एक निश्चित अनुप्रयोग के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाता है। आइसक्रीम निर्माताओं के लिए सोडियम क्लोराइड का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह सस्ती, आसानी से उपलब्ध है, और गैर विषैले है। फिर भी, सोडियम क्लोराइड (NaCl) को सड़कों और फुटपाथों को नमकीन बनाने से परहेज किया जाता है क्योंकि सोडियम पौधों और वन्यजीवों में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को जमा और परेशान कर सकता है, साथ ही यह ऑटोमोबाइल को भी दूषित कर सकता है। मैग्नीशियम क्लोराइड सोडियम क्लोराइड की तुलना में अधिक तेज़ी से बर्फ पिघलाता है, लेकिन यह नमी को आकर्षित करता है, जिससे स्लीक स्थिति हो सकती है। बर्फ को पिघलाने के लिए नमक का चयन करना उसके इष्टतम तापमान के अलावा उसकी लागत, उपलब्धता, पर्यावरणीय प्रभाव, विषाक्तता और प्रतिक्रियाशीलता पर निर्भर करता है।