एक एसीटेट क्या है? चयापचय और हैंगओवर

"एसीटेट" एसीटेट को संदर्भित करता है ऋणायन और एसीटेट एस्टरकार्यात्मक समूह. एसिटिक आयन एसिटिक एसिड से बनता है और इसमें सीएच का रासायनिक सूत्र होता है₃सीओओ^-. एसीटेट आयन आमतौर पर सूत्र में OAc के रूप में संक्षिप्त है। उदाहरण के लिए, सोडियम एसीटेट संक्षिप्त रूप से NaOAc है और एसिटिक एसिड HOAc है। एसिटेट एस्टर समूह एक कार्यात्मक समूह को अंतिम से जोड़ता है ऑक्सीजनपरमाणु एसीटेट आयनों की। एसीटेट एस्टर समूह के लिए सामान्य सूत्र सीएच है₃सीओओ आर।

मुख्य Takeaways: एसीटेट

जब नकारात्मक चार्ज एसीटेट आयन एक सकारात्मक चार्ज के साथ जोड़ती है

रासायनिक उद्योग द्वारा उत्पादित अधिकांश एसिटिक एसिड का उपयोग एसीटेट तैयार करने के लिए किया जाता है। बदले में, एसीटेट, मुख्य रूप से पॉलिमर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। एसिटिक एसिड के उत्पादन का लगभग आधा विनाइल एसीटेट तैयार करने के लिए जाता है, जिसका उपयोग पेंट में एक घटक पॉलीविनाइल अल्कोहल बनाने के लिए किया जाता है। एसिटिक एसिड का एक और अंश सेलूलोज़ एसीटेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग कपड़ा उद्योग और एसीटेट डिस्क के लिए ऑडियो उद्योग में फाइबर बनाने के लिए किया जाता है। जीव विज्ञान में, एसीटेट प्राकृतिक रूप से अधिक जटिल कार्बनिक अणुओं के जैवसंश्लेषण में उपयोग के लिए होता है। उदाहरण के लिए, एसीटेट से दो कार्बोन को एक में बांधना फैटी एसिड एक अधिक जटिल हाइड्रोकार्बन का उत्पादन करता है।

क्योंकि एसीटेट लवण आयनिक होते हैं, वे पानी में अच्छी तरह से घुल जाते हैं। घर पर तैयार करने के लिए एसीटेट के सबसे आसान रूपों में से एक है नाजिया, जिसे "गर्म बर्फ" के रूप में भी जाना जाता है। सोडियम एसीटेट को सिरका (पतला एसिटिक एसिड) और बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) और अतिरिक्त पानी को वाष्पित करके तैयार किया जाता है।

जबकि एसीटेट लवण आमतौर पर सफेद, घुलनशील पाउडर होते हैं, एसीटेट एस्टर आमतौर पर लिपोफिलिक के रूप में उपलब्ध होते हैं, अक्सर अस्थिर तरल पदार्थ। एसीटेट एस्टर में सामान्य रासायनिक सूत्र सीएच होता है₃सीओ₂R, जिसमें R एक ऑर्गनाइल ग्रुप है। एसीटेट एस्टर आमतौर पर सस्ते होते हैं, कम विषाक्तता प्रदर्शित करते हैं, और अक्सर एक मीठी गंध होती है।

किण्वन की एक असंतुलन प्रतिक्रिया के माध्यम से मिथेनोजेन आर्किया मीथेन का उत्पादन:

सीएच₃सीओओ^- + एच⁺ → सीएच₄ + CO₂

इस प्रतिक्रिया में, कार्बोनिल समूह के कार्बोनिल से मिथाइल गैस और कार्बन डाइऑक्साइड गैस को मुक्त करने के लिए एक एकल इलेक्ट्रॉन को मिथाइल समूह में स्थानांतरित किया जाता है।

जानवरों में, एसीटेट को आमतौर पर एसिटाइल कोएंजाइम ए के रूप में उपयोग किया जाता है। एसिटाइल कोएंजाइम ए या एसिटाइल सीओए लिपिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है। यह एसिटाइल समूह को वितरित करता है नीम्बू रस चक्र ऑक्सीकरण के लिए, जो ऊर्जा उत्पादन की ओर जाता है।

शराब के सेवन से एसीटेट के कारण या कम से कम हैंगओवर में योगदान होता है। जब स्तनधारियों में शराब का चयापचय होता है, तो सीरम एसीटेट के स्तर में वृद्धि मस्तिष्क और अन्य ऊतकों में एडेनोसिन संचय को जन्म देती है। चूहों में, कैफीन को एडेनोसिन की प्रतिक्रिया में नोसिसेप्टिव व्यवहार को कम करने के लिए दिखाया गया है। इसलिए शराब का सेवन करने के बाद कॉफी पीते रहें वृद्धि नहीं हो सकती है एक व्यक्ति (या चूहा), यह एक हैंगओवर होने की संभावना को कम कर सकता है।

• चेउंग, होशे, एट अल। “सिरका अम्ल.” उलेमन के औद्योगिक रसायन विज्ञान के विश्वकोश, 15 जून 2000।
• होम्स, बॉब। “क्या हैंगओवर के लिए कॉफी असली इलाज है?” नया वैज्ञानिक, 11 जन। 2011.
• मार्च, जेरी। उन्नत कार्बनिक रसायन विज्ञान: प्रतिक्रियाएं, तंत्र और संरचना. 4 वां संस्करण।, विली, 1992।
• नेल्सन, डेविड ली और माइकल एम कॉक्स। बायोकेमिस्ट्री के लेहिंगर प्रिंसिपल. तीसरा संस्करण।, वर्थ, 2000।
• वोगल्स, जी.डी., एट अल। "मीथेन उत्पादन की जैव रसायन।" एनारोबिक सूक्ष्मजीवों का जीवविज्ञान, अलेक्जेंडर जे.बी.जिंदर द्वारा संपादित, 99 वां संस्करण। विले, 1988, पीपी। 707-770.