जब हम सर्दियों के बीच में ताजे फल और सब्जियों को तरसते हैं, तो हम अगली सबसे अच्छी चीज बनाने के लिए एक अमेरिकी करदाता का धन्यवाद कर सकते हैं।
क्लेरेंस बर्डसे, जिन्होंने आविष्कार किया और सुविधाजनक रूप में त्वरित ठंड वाले खाद्य उत्पादों के लिए एक विधि का व्यवसायीकरण किया पैकेज और मूल स्वाद को बदलने के बिना, बस अपने परिवार के लिए ताजा भोजन करने के लिए एक रास्ता तलाश रहा था वर्ष के दौरान। आर्कटिक में फील्डवर्क का संचालन करते हुए उनके पास समाधान आया, जहां उन्होंने देखा कि इनुइट कैसे होगा समुद्र के पानी के बैरल में ताजा पकड़ी गई मछली और अन्य मीट को संरक्षित करें जो कि फ्रिजी के कारण जल्दी से जम जाती हैं जलवायु। मछली को बाद में पिघलाया गया, पकाया गया और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर पर वापस मछली बाजारों में कुछ भी नहीं की तुलना में बहुत अधिक ताजा चखा। उन्होंने कहा कि यह बेहद कम तापमान में तेजी से ठंड का अभ्यास था जिसने मांस को एक बार पिघलने और महीनों बाद ताजगी बनाए रखने की अनुमति दी।
यू.एस. में वापस, वाणिज्यिक खाद्य पदार्थों को आमतौर पर उच्च तापमान पर ठंडा किया जाता था और इस तरह जमने में अधिक समय लगता था। पारंपरिक तकनीकों की तुलना में, तेज ठंड के कारण छोटे बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं, जिससे भोजन को नुकसान होने की संभावना कम होती है। तो 1923 में 7 डॉलर के निवेश के साथ ए
बिजली का पंखा, नमकीन पानी की बाल्टियाँ, और बर्फ के केक, क्लेरेंस बर्डसे ने विकसित किया और बाद में ताजे भोजन को मोम वाले गत्ते के बक्से में पैक करने और उच्च दबाव में फ्लैश-फ्रीजिंग की एक प्रणाली को पूरा किया। और 1927 तक, उनकी कंपनी जनरल सीफूड्स गोमांस, मुर्गी पालन, फल और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए तकनीक लागू कर रही थी।दो साल बाद, गोल्डमैन-सैक्स ट्रेडिंग कॉरपोरेशन और पोस्टम कंपनी (बाद में जनरल फूड्स कॉर्पोरेशन) ने 1929 में $ 22 मिलियन में क्लेरेंस बर्डसे के पेटेंट और ट्रेडमार्क खरीदे। पहली त्वरित जमे हुए सब्जियां, फल, समुद्री भोजन और मांस को 1930 में स्प्रिंगफील्ड, मैसाचुसेट्स में पहली बार जनता के लिए व्यापार नाम बर्ड्स आई फ्रॉस्ट फूड्स® के तहत बेचा गया था।
ये जमे हुए उत्पाद शुरू में केवल 18 दुकानों पर उपलब्ध थे, जिससे यह पता लगाया जा सकता था कि उपभोक्ता भोजन बेचने के लिए एक उपन्यास के रूप में क्या करेंगे। किराने के दुकानदार एक काफी विस्तृत चयन से चुन सकता है जिसमें जमे हुए मांस, नीले बिंदु कस्तूरी, मछली पट्टिका, पालक, मटर, विभिन्न फल और जामुन शामिल थे। उत्पाद एक हिट थे और कंपनी के साथ विस्तार करना जारी रहा, जमे हुए खाद्य उत्पादों को प्रशीतित बॉक्सकार द्वारा दूर के स्टोरों में ले जाया गया। आज व्यावसायिक रूप से जमे हुए खाद्य पदार्थ एक बहु-अरब डॉलर के उद्योग हैं और "बर्ड्स आई", जो एक शीर्ष जमे हुए-खाद्य ब्रांड है, व्यापक रूप से हर जगह बस के बारे में बेचा जाता है।
बर्डसेय ने 1938 तक जनरल फूड्स के सलाहकार के रूप में कार्य किया और अंततः अन्य रुचियों की ओर ध्यान दिलाया और एक का आविष्कार किया अवरक्त गर्मी दीपक, स्टोर विंडो डिस्प्ले के लिए स्पॉटलाइट, व्हेल को चिह्नित करने के लिए एक हार्पून। वह अपने उत्पादों के विपणन के लिए कंपनियों की स्थापना भी करेगा। 1956 में उनके आकस्मिक निधन के समय तक उनके नाम लगभग 300 पेटेंट थे।