आप उबलते पानी में नमक क्यों डालते हैं?

तुम क्यों करते हैं उबलते पानी में नमक डालें? खाना पकाने के इस सामान्य प्रश्न के कुछ उत्तर हैं।

आमतौर पर, आप चावल या पास्ता पकाने के लिए पानी को उबालने के लिए पानी में नमक मिलाते हैं। पानी में नमक मिलाने से पानी में स्वाद बढ़ जाता है, जिसे भोजन अवशोषित कर लेता है। नमक स्वाद की भावना के माध्यम से माना जाता है कि अणुओं का पता लगाने के लिए जीभ में chemoreceptors की क्षमता को बढ़ाता है। यह वास्तव में एकमात्र वैध कारण है, जैसा कि आप देखेंगे।

एक और कारण नमक को पानी में मिलाया जाता है क्योंकि यह है उबलते बिंदु को बढ़ाता है पानी, जिसका अर्थ है कि पास्ता को जोड़ने पर आपके पानी का तापमान अधिक होगा, इसलिए यह बेहतर पक जाएगा।

यही सिद्धांत में काम करता है। वास्तव में, आपको जोड़ना होगा एक लीटर पानी में 230 ग्राम टेबल नमक बस उबलते बिंदु को 2 ° C बढ़ाने के लिए। यह प्रत्येक लीटर या किलोग्राम पानी के लिए 58 ग्राम प्रति आधा डिग्री सेल्सियस है। किसी के खाने में जितना नमक होता है उससे कहीं ज्यादा नमक होता है। हम नमक के समुद्री स्तर की तुलना में नमक की बात कर रहे हैं।

हालांकि पानी में नमक मिलाने से इसका क्वथनांक बढ़ जाता है, यह ध्यान देने योग्य है

कुछ लोग इसे उबालने के बाद पानी में नमक डालना पसंद करते हैं। जाहिर है, यह उबलने की दर को तेज नहीं करता है क्योंकि नमक को तथ्य के बाद जोड़ा जाता है। हालांकि, यह धातु के बर्तनों से बचाने में मदद कर सकता है जंग, क्योंकि नमक के पानी में सोडियम और क्लोराइड आयनों के पास धातु के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए कम समय होता है। वास्तव में, प्रभाव नगण्य है कि आप अपने बर्तन और धूपदान को प्रतीक्षा करने से नुकसान के साथ तुलना कर सकते हैं जब तक आप उन्हें नहीं धोते हैं, तब तक घंटों या दिनों के आसपास, तो चाहे आप शुरुआत में अपना नमक डालें या अंत एक बड़ा नहीं है सौदा।