लार ग्रंथियों से लार का उत्पादन और स्राव होता है। लार ग्रंथियों की मूल स्रावी इकाइयाँ गुच्छों की होती हैं कोशिकाओं एक साइनस कहा जाता है। ये कोशिकाएं एक तरल पदार्थ का स्राव करती हैं, जिसमें पानी, इलेक्ट्रोलाइट्स, बलगम और एंजाइम होते हैं, जिनमें से सभी एकिनस से निकलकर नलिकाओं को इकट्ठा करते हैं।
नलिकाओं के भीतर, स्राव की संरचना बदल जाती है। सोडियम का अधिकांश सक्रिय रूप से पुन: अवशोषित होता है, पोटेशियम स्रावित होता है, और बड़ी मात्रा में बाइकार्बोनेट आयन स्रावित होता है। बाइकार्बोनेट का स्रावी जुगाली करने वालों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह फॉस्फेट के साथ, एक महत्वपूर्ण बफर प्रदान करता है जो एसिड के भारी मात्रा में उत्पादन को बेअसर करता है forestomachs। लार ग्रंथियों के भीतर छोटे एकत्रित नलिकाएं बड़ी नलिकाओं में ले जाती हैं, अंततः एक बड़ी नलिका का निर्माण करती हैं जो मौखिक गुहा में खाली हो जाती हैं।
पैरोटिड ग्रंथियों में Acini लगभग विशेष रूप से सीरस प्रकार के होते हैं, जबकि सब्लिंगुअल ग्रंथियों में मुख्य रूप से श्लेष्म कोशिकाएं होती हैं। सबमैक्सिलरी ग्रंथियों में, दोनों सीरियस और श्लेष्म उपकला कोशिकाओं से बना एसिनी का निरीक्षण करना आम है।
लार का स्राव स्वायत्तता के नियंत्रण में है तंत्रिका तंत्र, जो लार के स्राव की मात्रा और प्रकार दोनों को नियंत्रित करता है। यह वास्तव में काफी दिलचस्प है: एक कुत्ते को खिलाया गया सूखा कुत्ता भोजन लार का उत्पादन करता है जो मुख्य रूप से गंभीर होता है, जबकि एक मांस आहार पर कुत्ते लार को बहुत अधिक बलगम से स्रावित करते हैं। मस्तिष्क से Parasympathetic उत्तेजना, जैसा कि इवान पावलोव द्वारा अच्छी तरह से प्रदर्शित किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप बहुत बढ़ाया स्राव होता है, साथ ही लार ग्रंथियों में रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है।
वृद्धि हुई लार के लिए शक्तिशाली उत्तेजनाओं में भोजन की उपस्थिति या मुंह में जलन वाले पदार्थ, और भोजन की गंध या विचार शामिल हैं। यह जानकर कि लार को मस्तिष्क द्वारा नियंत्रित किया जाता है, यह समझाने में भी मदद करेगा कि कई मानसिक उत्तेजनाएं भी क्यों हैं अत्यधिक लार उत्पन्न करना - उदाहरण के लिए, कुछ कुत्ते पूरे घर में रहने पर इसे क्यों नमकीन बनाते हैं गरजने।
फिर लार के महत्वपूर्ण कार्य क्या हैं? वास्तव में, लार कई भूमिकाएँ निभाता है, जिनमें से कुछ सभी प्रजातियों के लिए महत्वपूर्ण हैं, और अन्य केवल कुछ के लिए:
लार ग्रंथियों और नलिकाओं के रोग जानवरों और आदमी में असामान्य नहीं हैं, और अत्यधिक लार मौखिक गुहा में लगभग किसी भी घाव का लक्षण है। चिड़चिड़ा जानवरों में देखा गया लार का टपकना वास्तव में अत्यधिक लार का परिणाम नहीं है, बल्कि ग्रसनी पक्षाघात के कारण होता है, जो लार को निगलने से रोकता है।
स्रोत: रिचर्ड बोवेन द्वारा अनुमति के साथ पुनर्प्रकाशित - बायोमेडिकल साइंसेज के लिए हाइपरटेक्स्ट