आहार विटामिन की खोज

विटामिन 20 वीं सदी की खोज हैं। जबकि लोगों को हमेशा लगता था कि कुछ खाद्य पदार्थों के गुणों को शुरुआती दशकों से पहले स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण था 1900 के दशक में, इन कारकों की पहचान की गई और सदी की बारी के बाद तक यह नहीं था संश्लेषित।

1905 में, विलियम फ्लेचर नामक एक अंग्रेज यह निर्धारित करने वाला पहला वैज्ञानिक बन गया कि क्या विशेष कारकों को हटाने, जिसे विटामिन के रूप में जाना जाता है, भोजन से बीमारियों को जन्म देगा। डॉक्टर फ्लेचर ने बीमारी बेरीबेरी के कारणों पर शोध करते हुए खोज की। बिना खाये चावल खाने से ऐसा लगता है कि बर्बरी को रोका गया जबकि पॉलिश किये हुए चावल नहीं खाए गए। इसलिए, फ्लेचर को संदेह था कि पॉलिशिंग प्रक्रिया के दौरान हटाए गए चावल की भूसी में विशेष पोषक तत्व होते हैं जो एक भूमिका निभाते हैं।

1906 में, अंग्रेजी जैव रसायनज्ञ सर फ्रेडरिक गोवेल हॉपकिन्स ने यह भी पाया कि कुछ खाद्य कारक (प्रोटीन,) कार्बोहाइड्रेट, वसा, और खनिज) मानव शरीर में वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण थे: उनके काम ने उनके नेतृत्व को प्राप्त किया (साथ में क्रिस्टियान इज्कमान) 1929 नोबेल पुरुस्कार

पूरे 20 में^वें सदी, वैज्ञानिक भोजन में पाए जाने वाले विभिन्न विटामिनों को अलग करने और पहचानने में सक्षम थे। यहाँ कुछ अधिक लोकप्रिय विटामिनों का संक्षिप्त इतिहास दिया गया है।

• विटामिन ए, वसा में घुलनशील का एक समूह retinoids, रेटिनॉल, रेटिना और रेटिनाइल एस्टर सहित) - एल्मर वी। मैकुलम और मार्गुराइट डेविस ने 1912 से 1914 के आसपास विटामिन ए की खोज की। 1913 में, येल शोधकर्ता थॉमस ओस्बोर्न और लाफेटे मेंडेल ने पाया कि मक्खन में वसा में घुलनशील पोषक तत्व होते हैं जिन्हें जल्द ही विटामिन ए के रूप में जाना जाता है। विटामिन ए को पहली बार 1947 में संश्लेषित किया गया था।
• विटामिन बी (बायोटिन के रूप में जाना जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन जो शरीर को कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है)—इलमेर वी। मैकुलम ने भी विटामिन बी की खोज 1915-1916 के आसपास की थी।
• विटामिन बी 1 (थियामाइन के रूप में भी जाना जाता है, पानी में घुलनशील बी विटामिन जो ऊर्जा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है) —कासिमिर फंक ने 1912 में विटामिन बी 1 (थायमिन) की खोज की।
• विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन के रूप में भी जाना जाता है, ऊर्जा उत्पादन, सेलुलर समारोह और चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका)- डी। टी स्मिथ, ई। जी हेंड्रिक ने 1926 में बी 2 की खोज की। मैक्स टिशलर ने आवश्यक विटामिन बी 2 को संश्लेषित करने के लिए तरीकों का आविष्कार किया।
• नियासिन—अमेरिकन कॉनराड एलवेजेम ने 1937 में नियासिन की खोज की।
• फोलिक एसिड- लुसी विल्स ने 1933 में फोलिक एसिड की खोज की।
• विटामिन बी 6 (छह यौगिक जो अत्यंत बहुमुखी हैं और मुख्य रूप से प्रोटीन चयापचय पर काम करते हैं)- पॉल ग्योर्गी ने 1934 में विटामिन बी 6 की खोज की।
• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड, कोलेजन के जैवसंश्लेषण के लिए आवश्यक)1747 में, स्कॉटिश नौसैनिक सर्जन जेम्स लिंड ने पाया कि खट्टे खाद्य पदार्थों में एक पोषक तत्व स्कर्वी को रोकता है। इसे नॉर्वे के शोधकर्ताओं ए द्वारा फिर से खोजा और पहचाना गया। लहरा और टी। 1912 में फ्रेलिच। 1935 में, विटामिन सी कृत्रिम रूप से संश्लेषित होने वाला पहला विटामिन बन गया। इस प्रक्रिया का आविष्कार ज्यूरिख में स्विस इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के डॉ। तेदुसेज़ रीचस्टीन ने किया था।
• विटामिन डी (आंत में कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है और अस्थि खनिज को सक्षम बनाता है)- 1922 में, एडवर्ड मेलानबी ने रिकेट्स नामक बीमारी पर शोध करते हुए विटामिन डी की खोज की।
• विटामिन ई (महत्वपूर्ण एंटी-ऑक्सीडेंट)- 1922 में, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं हर्बर्ट इवांस और कैथरीन बिशप ने हरी पत्तेदार सब्जियों में विटामिन ई की खोज की।

क्योवा हकोको यूएसए द्वारा जारी "कोएंजाइम क्यू 10 - द एनर्जिंग एंटीऑक्सिडेंट" नामक एक रिपोर्ट में, डॉ। एरिका श्वार्ट्ज एमडी नामक एक चिकित्सक ने लिखा है:

"कोएनजाइम क्यू 10 की खोज 1957 में यूनिवर्सिटी ऑफ विस्कॉन्सिन एंजाइम इंस्टीट्यूट के प्लांट फिजियोलॉजिस्ट डॉ। फ्रेडरिक क्रेन ने की थी। जापानी निर्माताओं द्वारा विकसित विशेष किण्वन तकनीक का उपयोग, CoQ10 का लागत प्रभावी उत्पादन 1960 के दशक के मध्य में शुरू हुआ। आज तक, किण्वन दुनिया भर में प्रमुख उत्पादन पद्धति है। "

1958 में, डॉ। डी.ई. डॉ। कार्ल फोल्कर्स (मर्क प्रयोगशालाओं में शोधकर्ताओं की एक टीम का नेतृत्व करने वाले लोकल) के तहत काम कर रहे वुल्फ ने सबसे पहले कोएंजाइम Q10 की रासायनिक संरचना का वर्णन किया। डॉ। फोल्कर्स ने बाद में कोएंजाइम Q10 पर अपने शोध के लिए अमेरिकन केमिकल सोसाइटी से 1986 प्रीस्टली मेडल प्राप्त किया।

• विटामिन और खनिज पूरक तथ्य शीट्स. राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान: आहार पूरक का कार्यालय