कैसे एक लाल गोभी पीएच संकेतक बनाने के लिए

अपना पीएच इंडिकेटर सॉल्यूशन बनाएं। लाल गोभी के रस में एक प्राकृतिक होता है पीएच सूचक कि समाधान की अम्लता के अनुसार रंग बदलता है। लाल गोभी के रस संकेतक बनाने, रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला का प्रदर्शन करने में आसान होते हैं, और अपने स्वयं के पीएच पेपर स्ट्रिप्स बनाने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।

लाल गोभी में एक पिगमेंट अणु होता है जिसे फ्लेविन (एंथोसायनिन) कहा जाता है। यह पानी में घुलनशील वर्णक सेब की खाल, प्लम, पॉपपी, कॉर्नफ्लॉवर और अंगूर में भी पाया जाता है। बहुत अम्लीय समाधान एंथोसायनिन को लाल रंग में बदल देगा। तटस्थ समाधान परिणाम एक purplish रंग में। मूल समाधान हरा-पीला दिखाई देता है। इसलिए, आप रंग के आधार पर एक समाधान का पीएच निर्धारित कर सकते हैं कि यह लाल गोभी के रस में एंथोसाइनिन पिगमेंट को बदल देता है।

रस का रंग इसकी हाइड्रोजन आयन एकाग्रता में परिवर्तन के जवाब में बदलता है; पीएच है -लॉग [H +]। एसिड एक जलीय घोल में हाइड्रोजन आयनों को दान करेंगे और ए कम पीएच (पीएच 7)।

• लाल पत्ता गोभी
• ब्लेंडर या चाकू
• उबलता पानी
• फिल्टर पेपर (कॉफी फिल्टर अच्छी तरह से काम करते हैं)
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• एक बड़ा ग्लास बीकर या दूसरा ग्लास कंटेनर
• छह 250 एमएल बीकर या अन्य छोटे ग्लास कंटेनर
• घरेलू अमोनिया (NH)₃)
• बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट, NaHCO₃)
• वॉशिंग सोडा (सोडियम कार्बोनेट, ना₂सीओ₃)
• नींबू का रस (साइट्रिक एसिड, सी₆एच₈हे₇)
• सिरका (सिरका अम्ल, सीएच₃COOH)
• टैटार की क्रीम (पोटेशियम बिट्रेट्रेट, केएचसी₄एच₄हे₆)
• एंटासिड (कैल्शियम कार्बोनेट, कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड, मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड)
• सेल्टज़र पानी (कार्बोनिक एसिड, एच₂सीओ₃)
• मुरिएटिक एसिड या चिनाई के क्लीनर (हाइड्रोक्लोरिक एसिड, एचसीएल)
• लाइ (पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड, KOH या सोडियम हाइड्रॉक्साइड, NaOH)

1. गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें जब तक कि आपके पास लगभग 2 कप कटा हुआ गोभी न हो। गोभी को एक बड़े बीकर या अन्य ग्लास कंटेनर में रखें और गोभी को कवर करने के लिए उबलते पानी डालें। गोभी से रंग को बाहर निकालने के लिए कम से कम 10 मिनट की अनुमति दें। वैकल्पिक रूप से, आप एक ब्लेंडर में लगभग 2 कप गोभी रख सकते हैं, इसे उबलते पानी के साथ कवर कर सकते हैं, और इसे ब्लेंड कर सकते हैं।
2. एक लाल-बैंगनी-नीले रंग का तरल प्राप्त करने के लिए संयंत्र सामग्री को छान लें। यह तरल pH 7 के बारे में है। आपको मिलने वाला सटीक रंग पानी के पीएच पर निर्भर करता है।
3. प्रत्येक 250 एमएल बीकर में अपने लाल गोभी संकेतक के लगभग 50-100 एमएल डालें।
4. रंग बदलने तक अपने संकेतक में विभिन्न घरेलू समाधान जोड़ें। प्रत्येक घरेलू समाधान के लिए अलग कंटेनरों का उपयोग करें - आप उन रसायनों को नहीं मिलाना चाहते जो एक साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं।

यह डेमो एसिड और ठिकानों का उपयोग करता है, इसलिए सुरक्षा चश्मे और दस्ताने का उपयोग करें, खासकर जब हैंडलिंग मजबूत एसिड (एचसीएल) और मजबूत आधार (NaOH या KOH)। इस डेमो में प्रयुक्त रसायन पानी के साथ नाली को सुरक्षित रूप से धोया जा सकता है।

आप गोभी के रस संकेतक का उपयोग करके एक तटस्थकरण प्रयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, एक जोड़ें अम्लीय समाधान जैसे कि सिरका या नींबू, तब तक रस जब तक एक लाल रंग प्राप्त नहीं होता है। एक तटस्थ 7 में पीएच वापस करने के लिए बेकिंग सोडा या एंटासिड जोड़ें।

आप लाल गोभी संकेतक का उपयोग करके अपने स्वयं के पीएच पेपर स्ट्रिप्स बना सकते हैं। फिल्टर पेपर (या कॉफी फिल्टर) लें और इसे एक केंद्रित लाल गोभी के रस के घोल में भिगो दें। कुछ घंटों के बाद, कागज को हटा दें और इसे सूखने दें (इसे एक कपड़ेपिन या स्ट्रिंग द्वारा लटकाएं)। फिल्टर को स्ट्रिप्स में काटें और विभिन्न समाधानों के पीएच का परीक्षण करने के लिए उनका उपयोग करें। एक नमूने का परीक्षण करने के लिए, परीक्षण पट्टी पर तरल की एक बूंद रखें। पट्टी को तरल में डुबोएं नहीं क्योंकि आपको इसमें गोभी का रस मिलेगा। मूल समाधान का एक उदाहरण कपड़े धोने का साबुन है। आम एसिड के उदाहरणों में नींबू का रस और सिरका शामिल हैं।