सोडियम एसीटेट या गरम बर्फ एक अद्भुत रसायन है जिसे आप बेकिंग सोडा और सिरका से तैयार कर सकते हैं। आप इसके नीचे सोडियम एसीटेट के घोल को ठंडा कर सकते हैं गलनांक और फिर तरल पदार्थ को क्रिस्टलीकृत करने का कारण बनें। क्रिस्टलीकरण एक एक्ज़ोथिर्मिक प्रक्रिया है, इसलिए परिणामस्वरूप बर्फ गर्म है। जमना तब होता है जब आप गर्म बर्फ डालते हैं, आप मूर्तियां बना सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर में समाधान में सोडियम एसीटेट एक है एक सुपरकूल तरल का उदाहरण. यही है, सोडियम एसीटेट अपने सामान्य पिघलने बिंदु के नीचे तरल रूप में मौजूद है। आप सोडियम एसीटेट का एक छोटा क्रिस्टल जोड़कर या संभवतः चम्मच या उंगली से सोडियम एसीटेट समाधान की सतह को छूकर भी क्रिस्टलीकरण शुरू कर सकते हैं। क्रिस्टलीकरण एक एक्ज़ोथिर्मिक प्रक्रिया का एक उदाहरण है। हीट को 'बर्फ' रूपों के रूप में जारी किया जाता है। सुपरकॉलिंग, क्रिस्टलीकरण, और हीट रिलीज को प्रदर्शित करने के लिए:
जैसा कि आप उम्मीद करेंगे, सोडियम एसीटेट एक सुरक्षित रसायन है प्रदर्शनों में उपयोग करें. इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है और कई गर्म पैक में सक्रिय रसायन होता है। प्रशीतित सोडियम एसीटेट घोल के क्रिस्टलीकरण से उत्पन्न गर्मी में जलने का खतरा नहीं होना चाहिए।