आइसक्रीम बनाना एक स्वादिष्ट उपचार का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, साथ ही इसमें कई रसायन विज्ञान और अन्य विज्ञान अवधारणाएं शामिल हैं। यहां आसान और मजेदार विज्ञान आइसक्रीम व्यंजनों का एक संग्रह है, जिसमें शामिल हैं क्लासिक तरल नाइट्रोजन बर्फ क्रीम, घर का बना डीपिन डॉट्स, सूखी आइसक्रीम और अधिक।
डिप्पिन की डॉट्स एक अन्य प्रकार की फ्लैश-फ्रोजन आइसक्रीम हैं। यदि आपके पास तरल नाइट्रोजन है, तो यह एक और मजेदार और आसान आइसक्रीम परियोजना है।
परियोजना। नाइट्रोजन तुरंत आइसक्रीम को ठंडा करता है, लेकिन यह एक वास्तविक घटक नहीं है। यह हवा में हानिरहित रूप से उबलता है, जिससे आपको तुरंत आइसक्रीम मिलती है।
आप जितनी आसानी से आइसक्रीम बना सकते हैं उतनी ही आसानी से एक स्वादिष्ट, फ्राई शर्बत बना सकते हैं। शीतलन की दर शर्बत की स्थिरता को प्रभावित करती है, इसलिए आप क्रिस्टलीकरण का भी पता लगा सकते हैं हिमांक बिंदु अवसाद के रूप में.
यदि आपके पास बर्फ है, तो आप इसका उपयोग आइसक्रीम बनाने के लिए कर सकते हैं! बर्फ़ीली बिंदु अवसाद के माध्यम से आइसक्रीम को ठंडा करने के लिए इसका उपयोग करने के लिए नमक को बर्फ में जोड़ा जा सकता है या आप नुस्खा में एक घटक के रूप में बर्फ का उपयोग कर सकते हैं।
आप किसी भी आइसक्रीम नुस्खा का उपयोग वैज्ञानिक अन्वेषण के लिए कर सकते हैं, इसके अलावा आपको आइसक्रीम निर्माता या फ्रीजर की भी आवश्यकता नहीं है! बर्फ़ीली बर्फ को जमने के लिए फ़्रीज़िंग पॉइंट डिप्रेशन ठंड, प्लास्टिक की थैली से अधिक जटिल कुछ भी नहीं में नमक और बर्फ के संयोजन का परिणाम है।
सुपरकोल एक इंस्टेंट स्लश बनाने के लिए सोडा या अन्य सॉफ्ट ड्रिंक। जब वे फ्रीज करते हैं तो कार्बोनेटेड ड्रिंक मेंहदी होती है, जबकि स्पोर्ट्स ड्रिंक एक साधारण चिल्ली स्लश बनाते हैं। आप नियंत्रित करते हैं कि पेय बोतल में जमा होता है या ग्लास में ऑन-कमांड।
आणविक गैस्ट्रोनॉमी रसायन विज्ञान के सिद्धांतों को नए और रोमांचक तरीके से भोजन तैयार करने के लिए लागू करता है। उदाहरण के लिए, यह आइसक्रीम रेसिपी लें। क्या आपने कभी आइसक्रीम खाई है जो गर्म होती है और ठंडी होने पर पिघल जाती है? शायद यह कोशिश करने का समय है।