जायफल के मसाले का द अनसवरी हिस्ट्री

आज, हम अपने एस्प्रेसो पेय पर जमीन जायफल छिड़कते हैं, इसे अंडेनॉग में जोड़ते हैं, या इसे कद्दू पाई भरने में मिलाते हैं। ज्यादातर लोग शायद इसकी उत्पत्ति के बारे में विशेष रूप से आश्चर्य नहीं करते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है - यह सुपरमार्केट में मसाला गलियारे से आता है, है ना? और कम अभी भी इस मसाले के पीछे दुखद और खूनी इतिहास पर विचार करना बंद करो। सदियों से, हालांकि, जायफल की खोज में हजारों लोगों की मौत हो गई है।

जायफल के बीज से आता है मिरिस्टिका फ़्रैगन्स पेड़, एक लंबा सदाबहार प्रजाति, जो बांदा द्वीपों का मूल निवासी है, जिसका हिस्सा हैं इंडोनेशिया के मोलुकस या स्पाइस द्वीप समूह। जायफल के बीज की आंतरिक गिरी को जायफल में जमीन पर रखा जा सकता है, जबकि अरिल (बाहरी लेसी कवर) से एक और मसाला, गदा निकलता है।

जायफल को लंबे समय से न केवल भोजन के स्वाद के रूप में बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी महत्व दिया गया है। वास्तव में, जब बड़ी मात्रा में जायफल लिया जाता है तो जायफल एक ल्यूकोसिनोजेन है, जो मिरिस्टिसिन नामक एक साइकोएक्टिव केमिकल की बदौलत है, जो मेसकैलिन और एम्फ़ैटेमिन से संबंधित है। लोग दिलचस्प के बारे में जानते हैं

जायफल को हिंद महासागर की सीमा से लगे देशों में जाना जाता है, जहां इसे भारतीय पाक कला और पारंपरिक एशियाई दवाओं में चित्रित किया जाता है। अन्य मसालों की तरह, जायफल को मिट्टी के बर्तनों, रत्नों, या यहां तक ​​कि रेशम के कपड़े की तुलना में हल्के वजन का होने का फायदा था, इसलिए व्यापारिक जहाज और ऊंट कारवां आसानी से जायफल में भाग्य को ले जा सकते थे।

बांदा द्वीप के निवासियों के लिए, जहाँ जायफल के पेड़ उगते थे, हिंद महासागर व्यापार मार्ग एक स्थिर व्यवसाय सुनिश्चित किया और उन्हें आराम से रहने की अनुमति दी। हालांकि, यह अरब और भारतीय व्यापारी थे, जिन्हें हिंद महासागर के रिम के चारों ओर मसाला बेचने से बहुत धन मिला।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मध्य युग के अनुसार, यूरोप के अमीर लोग जायफल के बारे में जानते थे और इसके औषधीय गुणों के लिए इसे प्रतिष्ठित करते थे। जायफल को प्राचीन यूनानी चिकित्सा पद्धति से लिए गए हास्य के सिद्धांत के अनुसार "गर्म भोजन" माना जाता था, जो उस समय भी यूरोपीय चिकित्सकों का मार्गदर्शन करता था। यह मछली और सब्जियों जैसे ठंडे खाद्य पदार्थों को संतुलित कर सकता है।

यूरोपीय लोगों का मानना ​​था कि जायफल में आम सर्दी की तरह वायरस को दूर करने की शक्ति होती है; उन्होंने यह भी सोचा कि यह रोक सकता है टाऊन प्लेग. नतीजतन, मसाला सोने में अपने वजन से अधिक मूल्य का था।

हालांकि, उन्होंने जायफल को क़ीमती माना, हालाँकि, यूरोप के लोगों को इस बात का कोई स्पष्ट पता नहीं था कि यह कहाँ से आया है। यह वेनिस के बंदरगाह के माध्यम से यूरोप में प्रवेश किया, वहाँ से किया अरब के व्यापारी जिसने अरब प्रायद्वीप में और भूमध्यसागरीय दुनिया में हिंद महासागर से इसे चित्रित किया... लेकिन अंतिम स्रोत एक रहस्य बना रहा।

1511 में, अफोंसो डी अल्बुकर्क के तहत एक पुर्तगाली सेना ने मोलुका द्वीप को जब्त कर लिया। अगले साल की शुरुआत तक, पुर्तगालियों ने स्थानीय लोगों से यह जानकारी निकाल ली थी कि बांदा द्वीप जायफल और गदा के स्रोत थे, और तीन पुर्तगाली जहाजों ने इन काल्पनिक स्पाइस की मांग की द्वीप।

पुर्तगालियों के पास द्वीपों को शारीरिक रूप से नियंत्रित करने की जनशक्ति नहीं थी, लेकिन वे मसाला व्यापार पर अरब के एकाधिकार को तोड़ने में सक्षम थे। पुर्तगाली जहाजों ने जायफल, गदा और लौंग के साथ अपने पकड़ भरे, सभी को स्थानीय उत्पादकों से उचित मूल्य के लिए खरीदा गया।

अगली शताब्दी में, पुर्तगाल ने मुख्य बंदनैरा द्वीप पर एक किले का निर्माण करने की कोशिश की, लेकिन बंदनियों ने उसे बंद कर दिया। अंत में, पुर्तगालियों ने केवल मलक्का में बिचौलियों से अपने मसाले खरीदे।

डच जल्द ही पुर्तगालियों ने इंडोनेशिया का अनुसरण किया, लेकिन वे केवल मसाला कतरनों की कतार में शामिल होने के लिए तैयार नहीं थे। नीदरलैंड के व्यापारियों ने बेकार के बदले में मसाले की मांग करके बंदनी को उकसाया अवांछित सामान, जैसे मोटे ऊनी कपड़े और डमास्क कपड़ा, जो उष्णकटिबंधीय के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त था climes। परंपरागत रूप से, अरब, भारतीय और पुर्तगाली व्यापारियों ने बहुत अधिक व्यावहारिक वस्तुओं की पेशकश की थी: चांदी, दवाएं, चीनी चीनी मिट्टी के बरतन, तांबा और स्टील। डच और बंडानी के बीच के रिश्तों में खटास शुरू हो गई और जल्दी-जल्दी पहाड़ी से नीचे चली गई।

1609 में, डच ने कुछ बैंडनी शासकों को सनातन संधि पर हस्ताक्षर करने के लिए बाध्य किया, जिससे डच ईस्ट इंडीज कंपनी को बांदा में मसाला व्यापार पर एकाधिकार मिल गया। डचों ने तब अपने बंदनैरा किले को मजबूत किया, फोर्ट नासाओ। यह बंदियों के लिए आखिरी तिनका था, जिसने ईस्ट इंडीज के डच डच एडमिरल और उनके लगभग चालीस अधिकारियों की हत्या कर दी थी।

डचों को एक और यूरोपीय शक्ति - ब्रिटिश से भी खतरा था। 1615 में, डच ने स्पाइस द्वीप समूह में इंग्लैंड की एकमात्र तलहटी पर आक्रमण किया, जो रन और ऐ के छोटे, जायफल उत्पादक द्वीपों और बांदा से लगभग 10 किलोमीटर दूर था। ब्रिटिश सेनाओं को एई से रन के छोटे द्वीप तक पीछे हटना पड़ा। ब्रिटेन ने उसी दिन जवाबी हमला किया, हालांकि 200 डच सैनिकों को मार डाला।

एक साल बाद, डच ने फिर से हमला किया और ऐ पर अंग्रेजों को घेर लिया। जब ब्रिटिश रक्षक गोला-बारूद से बाहर भागे, तो डचों ने अपना पद त्याग दिया और उन सभी का वध कर दिया।

1621 में, डच ईस्ट इंडिया कंपनी ने बांदा द्वीप समूह पर अपनी पकड़ को उचित बनाने का निर्णय लिया। अज्ञात आकार के एक डच बल बांदीनेरा पर उतरा, बाहर निकाल दिया, और 1609 में हस्ताक्षर किए गए जबरदस्त शाश्वत संधि के कई उल्लंघनों की सूचना दी। एक बहाने के रूप में इन कथित उल्लंघनों का उपयोग करते हुए, डच के पास स्थानीय नेताओं के चालीस थे।

वे फिर बंदियों के खिलाफ नरसंहार करने चले गए। अधिकांश इतिहासकारों का मानना ​​है कि बांदा की आबादी 1621 से पहले 15,000 के आसपास थी। डचों ने बड़ी बेरहमी से नरसंहार किया लेकिन उनमें से लगभग 1,000; बचे हुए लोगों को जायफल के पेड़ों में दास के रूप में काम करने के लिए मजबूर किया गया था। डच बागान-मालिकों ने मसाले के बागों पर नियंत्रण कर लिया और यूरोप में अपने उत्पादों को 300 गुना उत्पादन लागत पर बेचकर अमीर हो गए। अधिक श्रम की आवश्यकता, डच भी जावा और अन्य इंडोनेशियाई द्वीपों के लोगों को गुलाम बनाकर लाया।

दूसरे एंग्लो-डच युद्ध (1665-67) के समय, हालांकि, जायफल उत्पादन पर डच एकाधिकार काफी पूर्ण नहीं था। अंग्रेजों ने अभी भी बांदा के किनारे पर, थोड़ा रन आइलैंड पर नियंत्रण रखा था।

1667 में, डच और ब्रिटिश ने एक समझौता किया, जिसे ब्रेडा की संधि कहा गया। अपनी शर्तों के तहत, नीदरलैंड्स ने मैनहट्टन के दूर-दूर और आमतौर पर बेकार द्वीप, जिसे न्यू एम्स्टर्डम के रूप में भी जाना जाता है, को रन ओवर में ब्रिटिश को सौंपने के बदले में त्याग दिया।

डच लगभग डेढ़ सदी तक अपने जायफल के एकाधिकार का आनंद लेने के लिए चल बसे। हालाँकि, के दौरान नेपोलियन युद्ध (1803-15), हॉलैंड नेपोलियन के साम्राज्य का एक हिस्सा बन गया और इस तरह वह इंग्लैंड का दुश्मन बन गया। इसने अंग्रेजों को एक बार फिर डच ईस्ट इंडीज पर आक्रमण करने और स्पाइस व्यापार पर डच गला खोलने की कोशिश करने का एक उत्कृष्ट बहाना दिया।

9 अगस्त, 1810 को, एक ब्रिटिश आर्मडा ने बांदेनिरा पर डच किले पर हमला किया। कुछ घंटों की भयंकर लड़ाई के बाद, डच ने फोर्ट नासाउ और उसके बाद बांदा के बाकी हिस्सों में आत्मसमर्पण कर दिया। पेरिस की पहली संधि, जिसने नेपोलियन युद्धों के इस चरण को समाप्त कर दिया, 1814 में स्पाइस द्वीप समूह को डच नियंत्रण में बहाल कर दिया। यह जायफल के एकाधिकार को बहाल नहीं कर सका, हालांकि - वह विशेष बिल्ली बैग से बाहर थी।

ईस्ट इंडीज के अपने कब्जे के दौरान, अंग्रेजों ने बांदा से जायफल के पौधे लिए और ब्रिटिश औपनिवेशिक नियंत्रण के तहत विभिन्न अन्य उष्णकटिबंधीय स्थानों पर लगाए। जायफल के वृक्षारोपण में तेजी आई सिंगापुर, सीलोन (जिसे अब कहा जाता है श्री लंका), बेनकोलेन (दक्षिण-पश्चिम सुमात्रा), और पेनांग (अब में) मलेशिया). वहाँ से, वे ज़ांज़ीबार, पूर्वी अफ्रीका और ग्रेनाडा के कैरेबियाई द्वीपों में फैल गए।

जायफल के एकाधिकार को तोड़ने के साथ, एक बार कीमती वस्तु की कीमत घटने लगी। जल्द ही मध्यवर्गीय एशियाई और यूरोपीय लोग अपने अवकाश पके हुए माल पर मसाला छिड़क कर इसे अपनी करी में शामिल कर सकते थे। स्पाइस युद्धों का खूनी युग समाप्त हो गया, और जायफल ने विशिष्ट घरों में मसाला-रैक के एक साधारण रहने वाले के रूप में अपनी जगह ली... हालांकि, एक असामान्य रूप से अंधेरे और खूनी इतिहास के साथ एक रहने वाला है।