क्या स्थानीय रूप से विकसित भोजन पर्यावरण के लिए अच्छा है?

खाद्य संरक्षक और योजक के हमारे आधुनिक युग में, आनुवंशिक रूप से बदल फसलों और इ। कोलाई प्रकोप, लोग उन खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता के बारे में चिंतित हैं जो वे खाते हैं। इस्तेमाल किए गए कीटनाशकों और बढ़ने और परिवहन के लिए ले जाने वाले मार्ग की पहचान करने की असंभवता को देखते हुए, कहते हैं, सेंट्रल से एक केला हमारे स्थानीय सुपरमार्केट के लिए अमेरिका, स्थानीय स्तर पर उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थ उन लोगों के लिए बहुत मायने रखते हैं, जो अपने नियंत्रण में रहते हैं निकायों।

जॉन इकेरड, एक सेवानिवृत्त कृषि अर्थशास्त्र प्रोफेसर जो बढ़ते "स्थानीय खाओ" आंदोलन के बारे में लिखते हैं, कहते हैं कि जो किसान सीधे बेचते हैं स्थानीय उपभोक्ताओं को पैकिंग, शिपिंग और शेल्फ-लाइफ के मुद्दों को प्राथमिकता देने की आवश्यकता नहीं है और इसके बजाय यह सुनिश्चित करने के लिए “फसलों का चयन करें, बढ़ें और फसल लें ताजगी, पोषण और स्वाद के चरम गुण। ” स्थानीय भोजन करने का अर्थ है मौसमी रूप से भोजन करना, वह कहते हैं, माँ के साथ मिलकर बहुत कुछ प्रकृति।

सेंटर फॉर ए न्यू अमेरिकन ड्रीम (CNAD) कहता है, "स्थानीय भोजन अक्सर सुरक्षित होता है।" “जब यह जैविक नहीं है तब भी छोटे खेत कम आक्रामक होते हैं बड़े कारखाने के खेतों की तुलना में रसायनों के साथ उनके माल dousing के बारे में। ” CNAD के अनुसार, छोटे खेतों में भी अधिक विविधता बढ़ने की संभावना है। जैव विविधता की रक्षा करना और व्यापक कृषि जीन पूल को संरक्षित करना, दीर्घकालिक भोजन का एक महत्वपूर्ण कारक है सुरक्षा।

स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन को खाने से भी ग्लोबल वार्मिंग से लड़ने में मदद मिलती है। लिओपोल्ड सेंटर फ़ॉर सस्टेनेबल एग्रीकल्चर के रिच पीरोग ने बताया कि हमारे खाने की मेज पर औसत ताजा खाद्य पदार्थ 1,500 मील की दूरी तय करता है। स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन खरीदने से ईंधन-परिवहन के सभी परिवहन की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

स्थानीय अर्थव्यवस्था को खाने का एक और लाभ स्थानीय अर्थव्यवस्था में मदद कर रहा है। Ikerd, परिवहन, प्रसंस्करण, पैकेजिंग, प्रशीतन, और विपणन के लिए जा रहे बाकी का कहना है कि औसतन किसानों को प्रत्येक खाद्य डॉलर के केवल 20 सेंट प्राप्त होते हैं। वे कहते हैं कि स्थानीय ग्राहकों को भोजन बेचने वाले किसान "पूर्ण खुदरा मूल्य प्राप्त करते हैं, प्रत्येक खाद्य डॉलर के लिए एक डॉलर खर्च करते हैं," वे कहते हैं। इसके अतिरिक्त, स्थानीय रूप से खाने से खेती के लिए स्थानीय खेती के उपयोग को बढ़ावा मिलता है, इस प्रकार खुले स्थान को संरक्षित करते हुए विकास को ध्यान में रखा जाता है।

पोर्टलैंड, ओरेगन के इकोट्रस्ट ने लोगों को एक सप्ताह के लिए स्थानीय रूप से खाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए एक अभियान शुरू किया है ताकि वे देख सकें और लाभ उठा सकें। संगठन ने कोशिश करने के इच्छुक लोगों को एक "ईट लोकल स्कोरकार्ड" प्रदान किया। प्रतिभागियों ने अपने किराने के बजट का 10 प्रतिशत घर के 100 मील के दायरे में उगाए जाने वाले स्थानीय खाद्य पदार्थों पर खर्च करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके अलावा, उन्हें हर दिन एक नए फल या सब्जी की कोशिश करने और साल में बाद में आनंद लेने के लिए कुछ भोजन को फ्रीज करने या अन्यथा संरक्षित करने के लिए कहा गया।

इकोट्रस्ट उपभोक्ताओं को सुझाव देता है कि वे स्थानीय स्तर पर कैसे खाएं। स्थानीय किसानों के बाजारों या खेत में नियमित रूप से खरीदारी करना सूची में सबसे ऊपर है। इसके अलावा, स्थानीय रूप से स्वामित्व वाली किराने और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की दुकानों और कॉप्स सुपरमार्केट की तुलना में बहुत अधिक हैं स्थानीय खाद्य पदार्थ. स्थानीय हार्वेस्ट वेबसाइट किसानों के बाज़ारों, फ़ार्म स्टैंडों और स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन के अन्य स्रोतों की एक व्यापक राष्ट्रीय निर्देशिका प्रदान करती है।

द्वारा संपादित फ्रेडरिक ब्यूड्री