अंग्रेजी में इटालियन में पेप्परोनी एक समान नहीं है

यदि आपको लगता है कि पेपरोनी आप पिज्जा पर या एक एंटीपास्टो प्लेट पर ऑर्डर करते हैं पिज़्ज़ेरिया या एक प्रतीत होता है इतालवी (आमतौर पर अधिक संभावना इतालवी-अमेरिकी) राज्यों में रेस्तरां इतालवी लगता है, यह वास्तव में करता है।

सूखी सलामी (अमेरिकी वर्तनी) की मसालेदार किस्म आमतौर पर सूअर के मांस और बीफ और अमेरिकी पर सर्वव्यापी है पिज्जा, वास्तव में, एक इतालवी-अमेरिकी निर्माण है, जो राज्यों में पैदा हुआ है, जिसका नाम इतालवी से लिया गया है शब्द Peperone, जिसका अर्थ है "काली मिर्च": हरी या लाल पेंडुलस सब्जी दुनिया भर में उगाई गई है जिसकी कई किस्में मसालेदार हैं। Peperoncino, चाहे ताजा हो या सूखा और जमीन, छोटी गर्म किस्म है।

नए अमेरिकी सॉसेज बनाने में, निश्चित रूप से नए इतालवी प्रवासियों ने अपने दूर के रिश्तेदारों और उन मसालेदार सॉसेज के बारे में सोचा जो उन्होंने पीछे छोड़ दिया था। लेकिन जैसा कि उन्होंने अपने नए देश में अपने जीवन को फिर से बनाया है, उनकी ज्यादातर दक्षिणी बोलियाँ मिश्रित और विलय और हाइब्रिड, और मूल इतालवी शब्द में मिश्रित हैं Peperone "पेपरोनी" बन गया, वर्तनी में भिन्न और उस शब्द से उच्चारण जिसने इसे प्रेरित किया।

वास्तव में, ध्यान दें, मिर्च मसालेदार हैं peperoni (एकवचन Peperone), एक के साथ पी, और यदि आप इटली में पिज्जा पर पेपरोनी का ऑर्डर करते हैं, तो आपको मिर्च के साथ पिज्जा मिलेगा, क्योंकि पेपरोनी सॉसेज नहीं है।

पेपेरोनी खाद्य पदार्थों की एक भीड़ में खड़ा है जिसे राज्यों में इतालवी माना जाता है, लेकिन जिसका नाम, व्युत्पत्ति और बहुत प्रकृति दूरी, समय और अमेरिकी तालू द्वारा मिलावटी है। संयुक्त राज्य भर में इतालवी-अमेरिकी समुदायों, घर और परंपरा के संबंध की मांग करते हुए, खाद्य पदार्थों के अपने संस्करणों को फिर से बनाया, जबकि नाटकीय रूप से बदल रहे हैं और समृद्ध हैं अमेरिकी पाक परिदृश्य, और मातृभूमि के लिए उदासीन बंधन बनाए रखते हुए, वास्तव में मूल के साथ कुछ करना नहीं है (और जैसे-जैसे समय बीतता है, उनके पास करने के लिए कम और कम होता है इसके साथ)। वे अपनी खुद की इतालवी-अमेरिकी चीज बन गए हैं, और इतालवी-अमेरिकी बोलियों से प्रभावित नामों से पुकारे जाते हैं। कुछ और क्या हैं?

स्पेगेटी के लिए कोई "ग्रेवी" नहीं है; यह कहा जाता है Sugo या साल्सा (और इसे तीन दिनों तक पकाना नहीं है); राज्यों में क्या कहा जाता है के लिए उचित नाम Capicola या gabagool (आ ला टोनी सोप्रानो) है capocollo (टस्कनी में, या coppa उत्तरी इटली में); सलामी है salame; अमेरिकी बोलोग्ना (शहर, बोलोग्ना का नाम) के सबसे करीब की चीज़ मोर्टाडेला है (कोई बोलोग्ना नहीं है)। चिकन पर्मिगियाना... इटली में इसे खोजने के लिए आपको कड़ी मशक्कत करनी पड़ेगी। बेक्ड ziti, आप उन्हें या तो नहीं मिलेंगे (वहाँ Lasagna है, ज़ाहिर है, लेकिन यह भी पास्ता अल फोर्नो तथा timballo, जहां आप हैं) के आधार पर, या स्पेगेटी और मीटबॉल उस मामले के लिए (मीटबॉल कहा जाता है polpette और वे एक दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में सेवा कर रहे हैं, एक के साथ contorno या एक साइड सब्जी, पास्ता पर नहीं)। तथा soppressata तथा ricotta, ठीक है, यह है कि आप उन्हें कैसे वर्तनी और उच्चारण करते हैं। और prosciutto: नहीं projoot (आ ला टोनी सोप्रानो)।

और "एंटीपास्टो प्लेट" नामक कुछ भी नहीं है: द antipasto, जैसा कि आप जानते हैं, ऐपेटाइज़र कोर्स है। यदि आप चाहते हैं कि अमेरिका में एंटीपास्टो प्लेट के रूप में जाना जाता है, तो ऑर्डर करें एंटीपास्टो मिस्टो, जो ठीक हो जाएगा और नमकीन मांस, चीज, और crostini या ब्रुस्केटा. और, कहने के लिए क्षमा करें, लहसुन की रोटी भी नहीं है!

तो, इटली की यात्रा करने वालों के लिए जो अमेरिकी रिश्तेदार पेपरोनी के एक प्रामाणिक इतालवी संस्करण का नमूना लेना चाहते हैं, जहां आप हैं, इस पर निर्भर करता है कि आपको क्या करना चाहिए salame या सलामीनो पिककांटे, या साल्सीसिया पिककांटे (मसालेदार salame या सूखे सॉसेज), ज्यादातर दक्षिण की विशेषता है। आप निराश नहीं होंगे।

याद रखें कि इतालवी खाना पकाने का क्षेत्र क्षेत्रीय विशेषता से नीचे है, और इटली के लगभग हर क्षेत्र में इसकी कई किस्में हैं salame—और लगभग हर दूसरे प्रकार के ठीक या नमकीन मीट (जिसे संपूर्ण कहा जाता है SALUMI). उनकी भिन्नता और विशिष्टता ऐसे कारकों पर निर्भर करती है जैसे कि जानवरों के उपयोग के प्रकार (बहुत सारे सूअर और सुअर, और कभी-कभी घोड़े, भी), मांस की पीस या प्रसंस्करण, वसा प्रतिशत, स्वादिष्ट बनाने का मसाला, आवरण और इलाज विधि और लंबाई।

तो, शायद सबसे अच्छा सुझाव यह है कि पेपरोनी के बारे में पूरी तरह से भूल जाएं और स्थानीय प्रसाद की कोशिश करें, जिनमें से, के मामले में SALUMI (तथा salame!) वहाँ कई प्रकार के क्षेत्रीय प्रतियोगिताओं और संगठनों को उनके अद्वितीय स्थानीय विनिर्माण परंपराओं और स्वादों के संरक्षण के लिए समर्पित हैं: bresaola सेवा lardo, soppressa, बोले, तथा Carpaccio उत्तर तक, को culatello, guanciale तथा finocchiona सेंट्रो इटालिया में, को soppressata तथा capocollo दक्षिण में नीचे की ओर। और बीच में बदलाव। आपको इस तरह के उत्सुक नामों के साथ अद्वितीय नमकीन और ठीक किए गए उत्पाद मिलेंगे baffetto, cardosella, lonzino, pindula, तथा pezzenta. और निश्चित रूप से, दर्जनों प्रकार के ठीक हो गए salame और prosciutto: एक विशेष पाक यात्रा की योजना के लिए पर्याप्त है!

तो, घर पर पेपरोनी को छोड़ दें, और ऐपेटो बाइट करें!