कपकेक का आविष्कार किसने किया?

परिभाषा के अनुसार एक कपकेक कप के आकार के कंटेनर में बेक किया हुआ एक छोटा सा अलग-अलग हिस्सा होता है और आमतौर पर इसे ठंडा और / या सजाया जाता है। आज, कप केक एक अविश्वसनीय सनक और तेजी से बढ़ता व्यवसाय बन गया है। इसके अनुसार गूगल, "कपकेक रेसिपी" सबसे तेजी से बढ़ने वाली रेसिपी है।

प्राचीन काल से किसी न किसी रूप में केक आसपास रहे हैं, और आज के दौर के ठंढ के साथ परिचित दौर केक वापस पता लगाया जा सकता है सत्रवहीं शताब्दीखाद्य प्रौद्योगिकी में प्रगति से संभव हो सकता है जैसे: बेहतर ओवन, धातु केक मोल्ड और धूपदान, और चीनी का शोधन। हालांकि यह कहना असंभव होगा कि वास्तव में पहला कपकेक किसने बनाया, हम इन मीठे, बेक्ड के आसपास के कई फर्स्ट को देख सकते हैं, डेसर्ट.

मूल रूप से, इससे पहले जहां मफिन टिन्स या कपकेक पैन, कपकेक को रमीकिन्स नामक छोटे मिट्टी के बर्तनों में बेक किया गया था। Teacups और अन्य सिरेमिक मग का भी उपयोग किया गया था। बेकर्स ने जल्द ही अपने व्यंजनों के लिए मात्रा माप (कप) के मानक रूपों को विकसित किया। 1234 केक या क्वार्टर केक आम हो गए, इसलिए केक व्यंजनों में चार मुख्य सामग्रियों का नाम दिया गया: 1 कप मक्खन, 2 कप चीनी, 3 कप आटा, और 4 अंडे।

"कपकेक" वाक्यांश का पहला आधिकारिक उपयोग एलिजा लेस्ली की रिसीट्स कुकबुक में 1828 का संदर्भ था। एक 19 वीं शताब्दी, अमेरिकी लेखक और गृहिणी, एलिज़ा लेस्ली ने कई लोकप्रिय कुकबुक लिखीं, और संयोग से शिष्टाचार की कई किताबें भी लिखीं। हमने इस पेज के नीचे मिस लेस्ली कप केक रेसिपी की एक प्रति शामिल की है, यदि आप उसकी रेसिपी को दोबारा बनाना चाहते हैं।

बेशक, कप केक कहे बिना छोटे केक 1828 से पहले अस्तित्व में थे। उदाहरण के लिए, के दौरान 18 वीं सदी, रानी के केक थे जो बहुत लोकप्रिय थे, व्यक्तिगत रूप से अलग, पाउंड केक। अमेलिया सीमन्स द्वारा अपनी पुस्तक "कुकरी" में 1796 नुस्खा "छोटे केक में पके हुए केक" का संदर्भ भी है। हमने इस पृष्ठ के निचले भाग में अमेलिया की रेसिपी को भी शामिल किया है, हालाँकि, इसे पुन: पेश करने की कोशिश पर शुभकामनाएँ।

हालांकि, अधिकांश खाद्य इतिहासकार कप केक के लिए एलिजा लेस्ली के 1828 के नुस्खा को सबसे महत्वपूर्ण मानते हैं, इसलिए हम एलिजा को "मदर ऑफ द कपकेक" होने का गौरव दे रहे हैं।

इसके अनुसार गिनीज बुक ऑफ़ वर्ल्ड रेकॉर्ड्स, दुनिया के सबसे बड़े कपकेक का वजन 1,176.6 किलोग्राम या 2,594 पाउंड था और 2 नवंबर 2011 को स्टर्लिंग, वर्जीनिया में जॉर्जटाउन कपकेक द्वारा बेक किया गया था। इस प्रयास के लिए ओवन और पैन को कस्टम बनाया गया था और यह साबित करने के लिए पैन आसानी से unassembled किया गया था ताकि यह साबित हो सके कि कपकेक पूरी तरह से पकाया गया था और जगह में बिना समर्थन संरचनाओं के साथ मुक्त खड़ा था। कपकेक 56 इंच व्यास का और 36 इंच लंबा था। पैन का वजन 305.9 किलो था।

दुनिया की सबसे महंगा कप केक 42,000 डॉलर में एक शौकीन सबसे ऊपर कप केक था, नौ .75 कैरेट गोल हीरे के साथ सुशोभित, और एक 3-कैरेट गोल-कट हीरे के साथ समाप्त हुआ। एक कपकेक का यह रत्न 15 अप्रैल, 2009 को मैरीलैंड के गेथर्सबर्ग में क्लासिक बेकरी के एरीन मूवेसियन द्वारा बनाया गया था।

अमेरिकी बाजार के लिए पहला वाणिज्यिक पेपर कपकेक लाइनर्स एक तोपखाने द्वारा उत्पादित किया गया था जेम्स नदी निगम नामक निर्माता, के घटते सैन्य बाजार से प्रेरित है युद्ध के बाद का युग। 1950 के दशक के दौरान, पेपर बेकिंग कप बहुत लोकप्रिय हो गया।

2005 में, दुनिया में कपकेक बेकरी के अलावा पहला कुछ भी नहीं था, जिसे स्प्रिंकल्स कपकेक कहा जाता था, जो लोग हमें पहला कप केक भी लाए थे।

पेस्ट्री, केक और स्वीटमेट्स के लिए सत्तर-पाँच रसीदें - फिलाडेल्फिया की एक महिला द्वारा, एलिजा लेस्ली 1828 (पृष्ठ 61):

कप केक

• 5 अंडे
• गुड़ से भरे दो बड़े चाय-कप
• ब्राउन शुगर के समान, ठीक रोल
• ताजा मक्खन के समान
• एक कप समृद्ध दूध
• पांच कप आटा, छलनी
• आधा कप पीसा हुआ आंवला और लौंग
• आधा कप अदरक

दूध में मक्खन को काट लें, और उन्हें थोड़ा गर्म करें। गुड़ को भी गर्म करें, और इसे दूध और मक्खन में घोलें: फिर धीरे-धीरे, चीनी को हिलाएँ और ठंडा होने के लिए दूर रख दें। अंडे को बहुत हल्का मारो, और उन्हें आटे के साथ वैकल्पिक रूप से मिश्रण में हिलाओ। अदरक और अन्य मसाले जोड़ें, और पूरे बहुत कठिन हलचल करें। मक्खन छोटे टिन, लगभग उन्हें मिश्रण से भरते हैं, और केक को मध्यम ओवन में सेंकना करते हैं।

अमीलिया सीमन्स द्वारा अमेरिकन कुकरी से छोटे कप में सेंकना करने के लिए एक हल्का केक:

• आधा पाउंड चीनी
• आधा पाउंड मक्खन
• रबड (चीनी और मक्खन को मिलाकर) दो पाउंड आटे में मिलाएं
• एक ग्लास वाइन
• एक गिलास गुलाब जल
• दो गिलास एमप्टिंस (शायद किसी प्रकार के लीवनिंग एजेंट
• जायफल, दालचीनी, और करंट (राशि का कोई उल्लेख नहीं)