आइसक्रीम का इतिहास

आइसक्रीम की उत्पत्ति का पता कम से कम 4 वीं शताब्दी ईसा पूर्व से लगाया जा सकता है। प्रारंभिक संदर्भों में रोमन सम्राट शामिल हैं नीरो (३ (-६ from सीई) जिन्होंने पहाड़ों से बर्फ लाने का आदेश दिया और फल टॉपिंग, और शांग, चीन के किंग तांग (618-97 सीई) के साथ मिलाया, जिनके पास बर्फ और दूध बनाने की विधि थी। आइसक्रीम को चीन से वापस यूरोप लाने की संभावना थी। समय के साथ, फैशनेबल इतालवी और फ्रांसीसी शाही दरबारों में ices, शर्बत और दूध के व्यंजनों का विकास हुआ और परोसा गया।

मिठाई को संयुक्त राज्य में आयात किए जाने के बाद, इसे कई प्रसिद्ध अमेरिकियों द्वारा परोसा गया था। जॉर्ज वाशिंगटन तथा थॉमस जेफरसन इसे अपने मेहमानों को परोसा। 1700 में, मैरीलैंड के गवर्नर ब्लैडेन को अपने मेहमानों के लिए इसे परोसने के रूप में दर्ज किया गया था। 1774 में, फिलिप लेनजी नाम के एक लंदन कैटरर ने न्यूयॉर्क के एक अखबार में घोषणा की कि वह आइसक्रीम सहित विभिन्न कन्फेक्शन की बिक्री के लिए पेशकश करेगा। डॉली मैडिसन ने 1812 में इसकी सेवा ली।

अमेरिका में पहला आइसक्रीम पार्लर न्यूयॉर्क शहर में 1776 में खुला। अमेरिकी उपनिवेशवादी "आइसक्रीम" शब्द का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे। यह नाम "आइस्ड क्रीम" से आया है जो "आइस्ड टी" के समान था। नाम को बाद में "आइसक्रीम" नाम दिया गया, जिसे आज हम जानते हैं।

जिसने भी अपने बनाने के दौरान नमक के साथ नमक को कम करने और आइसक्रीम के तापमान को नियंत्रित करने के लिए बर्फ के मिश्रण का उपयोग करने की विधि का आविष्कार किया, उसने बर्फ प्रौद्योगिकी में एक बड़ी सफलता प्रदान की। इसके अलावा महत्वपूर्ण रोटरी पैडल के साथ लकड़ी की बाल्टी फ्रीजर का आविष्कार था, जिसने आइसक्रीम के निर्माण में सुधार किया।

ऑगस्टस जैक्सनफिलाडेल्फिया के एक हलवाई ने 1832 में आइसक्रीम बनाने की नई रेसिपी बनाई।

1846 में, नैन्सी जॉनसन ने एक हाथ से तैयार किए गए फ्रीजर का पेटेंट कराया जिसने आइसक्रीम बनाने की मूल विधि को आज भी इस्तेमाल किया है। विलियम यंग ने 1848 में इसी तरह के "जॉनसन पेटेंट आइसक्रीम-फ्रीजर" का पेटेंट कराया था।

1851 में, बाल्टीमोर में जैकब फसेल ने पहले बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक आइसक्रीम संयंत्र की स्थापना की। अल्फ्रेड क्रैले ने 2 फरवरी 1897 को एक आइसक्रीम मोल्ड और स्कूपर का इस्तेमाल किया।

उपचार यांत्रिक प्रशीतन की शुरूआत के साथ वितरण योग्य और लाभदायक दोनों बन गया। आइसक्रीम की दुकान या सोडा फ़ाउंटेन तब से अमेरिकी संस्कृति का एक प्रतीक बन गया है।

1926 के आसपास, क्लैरेंस वोग्ट द्वारा आइसक्रीम के लिए पहला व्यावसायिक रूप से सफल निरंतर प्रक्रिया फ्रीजर का आविष्कार किया गया था।

के मूल पर इतिहासकारों का तर्क है आइसक्रीम sundae लेकिन तीन ऐतिहासिक संभावनाएं सबसे लोकप्रिय हैं

चलना-फिरना खाद्य शंकु 1904 के सेंट लुइस वर्ल्ड फेयर में अमेरिकी शुरुआत की।

ब्रिटिश केमिस्टों ने आइसक्रीम में हवा की मात्रा को दोगुना करने के लिए नरम आइसक्रीम बनाने की एक विधि की खोज की।

एस्किमो पाई बार का विचार ओसावा, आयोवा के एक आइसक्रीम दुकान के मालिक क्रिस नेल्सन द्वारा बनाया गया था। उन्होंने 1920 के वसंत में विचार सोचा था, जब उन्होंने एक युवा ग्राहक को देखा, जिसे डगलस रासेनडेन कहा जाता था, आइसक्रीम सैंडविच और चॉकलेट बार ऑर्डर करने के बीच चयन करने में कठिनाई होती है। नेल्सन ने समाधान बनाया, एक चॉकलेट कवर आइसक्रीम बार। सबसे पहला एस्किमो पाई एक छड़ी पर चॉकलेट कवर आइसक्रीम बार 1934 में बनाया गया था।

मूल रूप से एस्किमो पाई को "आई-स्क्रीम-बार" कहा जाता था। 1988 और 1991 के बीच, एस्किमो पाई ने एस्पार्टे-मीठे, चॉकलेट से ढके, जमे हुए डेयरी मिठाई बार की शुरुआत की, जिसे एस्किमो पाई नो शुगर एडेड रिड्यूस्ड फैट आइसक्रीम बार कहा गया।

रूबेन मैटस ने 1960 में हेगन-डैज़ का आविष्कार किया, उन्होंने नाम चुना क्योंकि यह डेनिश लग रहा था।

DoveBar का आविष्कार लियो स्टीफनोस ने किया था।

1920 में, हैरी बर्ट ने गुड ह्यूमर आइसक्रीम बार का आविष्कार किया और 1923 में इसका पेटेंट कराया। बर्ट ने घंटियों और वर्दी चालकों से लैस सफेद ट्रकों के बेड़े से अपने गुड ह्यूमर बार बेचे।