वोदका फ्रीज क्यों नहीं होता? शराब बनाम हिमांक बिन्दू

वोदका पीने वाले लोग आमतौर पर इसे फ्रीजर में रखते हैं। वोदका अच्छी और ठंडी हो जाती है, फिर भी यह जमती नहीं है। क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्यों है? वोदका करेंगे कभी फ्रीज?

वोदका में मुख्य रूप से पानी और इथेनॉल होते हैं (अनाज का अल्कोहल). शुद्ध पानी में शुद्ध पानी की मात्रा 0ºC या 32zingF होती है इथेनॉल का एक हिमांक होता है of -114ºC या -173ºF। क्योंकि यह रसायनों का एक संयोजन है, वोडका पानी या शराब के समान तापमान पर स्थिर नहीं होता है।

बेशक, वोदका जम जाएगा, लेकिन एक सामान्य फ्रीजर के तापमान पर नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वोडका में आपके विशिष्ट फ्रीजर के -17 डिग्री सेल्सियस से नीचे पानी के हिमांक को कम करने के लिए पर्याप्त शराब है। यह ऐसा ही है हिमांक अवनमन वह घटना जो तब होती है जब आप अपनी कार में बर्फीले वॉक या एंटीफ् yourीज़र पर नमक लगाते हैं। रूसी वोदका के मामले में, जो मात्रा द्वारा 40% इथेनॉल के लिए मानकीकृत है, ए पानी का हिमांक -26.95 ° C या -16.51 ° F पर उतारा जाता है। वह वोडका साइबेरियाई सर्दियों के दौरान सड़क पर जम सकता है, और आप इसे औद्योगिक फ्रीजर या उपयोग से फ्रीज कर सकते हैं तरल नाइट्रोजन, लेकिन यह एक सामान्य फ्रीजर में तरल रहेगा, जिसका तापमान आमतौर पर -23ºC से –18ºC (-9ºF) तक कम नहीं होता है 0ºF)। अन्य आत्माएं वोदका के समान व्यवहार करती हैं, इसलिए आप अपने टकीला, रम, या जिन को फ्रीजर में रख सकते हैं, बहुत ही समान परिणाम के साथ।

बीयर और वाइन एक घर के फ्रीजर में जम जाएगी क्योंकि उनमें डिस्टिल्ड शराब की तुलना में शराब का स्तर बहुत कम होता है। बीयर में आमतौर पर 4-6% अल्कोहल (कभी-कभी 12% के रूप में उच्च) होता है, जबकि वाइन मात्रा से लगभग 12-15% अल्कोहल चलता है।

वोदका के अल्कोहल प्रतिशत को बढ़ाने के लिए एक आसान ट्रिक, खासकर अगर यह 40 की तुलना में अल्कोहल की मात्रा में कम हो सबूत, फ्रीज डिस्टिलेशन के रूप में जानी जाने वाली तकनीक को लागू करना है। यह एक खुले कंटेनर में वोदका डालना, जैसे कि एक कटोरे, और फ्रीजर में रखकर प्राप्त किया जा सकता है। एक बार तरल पानी के हिमांक से नीचे ठंडा हो जाता है, एक या अधिक बर्फ के टुकड़े कटोरे में जोड़े जा सकते हैं। बर्फ के टुकड़े क्रिस्टलीकरण नाभिक के रूप में काम करते हैं, बहुत कुछ ए का उपयोग करना पसंद करते हैं बीज का क्रिस्टल एक विज्ञान परियोजना के लिए बड़े क्रिस्टल विकसित करना। वोदका में नि: शुल्क पानी (फार्म बर्फ) क्रिस्टलीकृत होगा, जो शराब की उच्च सांद्रता को पीछे छोड़ देगा।

यह शायद अच्छी बात है कि वोदका एक फ्रीजर में स्थिर रूप से नहीं जमता है, क्योंकि अगर यह किया जाता है, तो शराब में पानी का विस्तार होगा। विस्तार से दबाव कंटेनर को चकनाचूर करने के लिए पर्याप्त हो सकता है। यह ध्यान में रखने के लिए एक अच्छा बिंदु है यदि आप इसे बाहर निकालने और सबूत बढ़ाने के लिए वोदका में पानी जोड़ने पर विचार कर रहे हैं। बोतल को ओवरफिल न करें या जब पानी जम जाएगा तो वह टूट जाएगा! यदि आप एक मादक पेय को फ्रीज करते हैं, तो दुर्घटनाओं या टूटने के जोखिम को कम करने के लिए एक लचीला प्लास्टिक कंटेनर चुनें। उदाहरण के लिए, प्रीमिक्स जमे हुए कॉकटेल के लिए इस्तेमाल किए गए प्रकार के समान एक बैग चुनें।