चिटिन क्या है? परिभाषा और उपयोग

चिटिन [(सी)₈एच₁₃हे₅एन)_n] एक है बहुलक से मिलकर एन-एसेटाइलग्लुकोसामाइन सबयूनिट्स में शामिल हुए सहसंयोजक β- (1 → 4) -linkages। एन-एसेटाइलग्लुकोसामाइन एक है शर्करा व्युत्पन्न। संरचनात्मक रूप से, काइटिन सेल्युलोज के समान होता है, जिसमें ग्लूकोज सब यूनिट होते हैं और यह by- (1 → 4) से भी जुड़ता है, सेल्यूलोज पर एक हाइड्रॉक्सिल समूह को छोड़कर मोनोमर एक चिटिन मोनोमर में एक एसिटाइल अमाइन समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। कार्यात्मक रूप से, चिटिन सबसे अधिक बारीकी से प्रोटीन केराटिन से मिलता-जुलता है, जिसका उपयोग कई जीवों में एक संरचनात्मक घटक के रूप में किया जाता है। सेलिनोज के बाद, चिटिन दुनिया में दूसरा सबसे प्रचुर मात्रा में बायोपॉलिमर है।

मुख्य Takeaways: चिटिन तथ्य

चिटिन की संरचना का वर्णन अल्बर्ट हॉफमैन ने 1929 में किया था। शब्द "चिटिन" फ्रांसीसी शब्द से निकला है chitine और ग्रीक शब्द कैटन, जिसका अर्थ है "ढकना।" यद्यपि दोनों शब्द एक ही स्रोत से आते हैं, "चिटिन" को "चिटोन" के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो एक सुरक्षात्मक खोल के साथ एक मोलस्क है।

एक संबंधित अणु चिटोसन है, जिसे चिटिन के डिसेटाइलेशन द्वारा बनाया गया है। चिटिन है अघुलनशील पानी में, जबकि चिटोसन घुलनशील है।

चिटिन में मोनोमर्स के बीच हाइड्रोजन बॉन्डिंग इसे बहुत मजबूत बनाता है। शुद्ध चिटिन पारभासी और लचीला है। हालांकि, कई जानवरों में, चिटिन को अन्य अणुओं के साथ संयुक्त करके एक मिश्रित सामग्री बनाई जाती है। उदाहरण के लिए, मोलस्क और क्रस्टेशियंस में यह कैल्शियम कार्बोनेट के साथ मिलकर कठोर और अक्सर रंगीन गोले बनाता है। कीड़ों में, चिटिन को अक्सर क्रिस्टल में ढेर कर दिया जाता है, जो कि बायोमिमिक्री, संचार के लिए उपयोग किए जाने वाले इंद्रधनुषी रंगों का उत्पादन करते हैं, और साथी को आकर्षित करने के लिए।

चिटिन मुख्य रूप से जीवों में एक संरचनात्मक सामग्री है। यह कवक कोशिका की दीवारों का मुख्य घटक है। यह कीड़े और क्रस्टेशियन के एक्सोस्केलेटन बनाता है। यह मोलस्क के रेड्यूला (दांत) और सेफलोपोड्स की चोंच बनाती है। काइटिन भी कशेरुक में होता है। मछली के तराजू और कुछ उभयचर तराजू में चिटिन होते हैं।

पौधों में चिटिन और इसके क्षरण उत्पादों के लिए कई प्रतिरक्षा रिसेप्टर्स होते हैं। जब ये रिसेप्टर्स पौधों में सक्रिय हो जाते हैं तो जसमॉनेट हार्मोन एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया शुरू करते हैं। यह एक तरह से पौधे कीटों से बचाव करते हैं। कृषि में, रोग के खिलाफ और उर्वरक के रूप में पौधों की सुरक्षा को बढ़ावा देने के लिए चिटिन का उपयोग किया जा सकता है।

मानव और अन्य स्तनधारी चिटिन का उत्पादन नहीं करते हैं। हालाँकि, उन्होंने ए एंजाइम चिटिनास कहा जाता है जो इसे नीचा दिखाता है। चिटिनास मानव गैस्ट्रिक रस में मौजूद है, इसलिए चिटिन सुपाच्य है। चिटिन और इसके क्षरण उत्पादों को त्वचा, फेफड़े और पाचन तंत्र में देखा जाता है प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और संभावित रूप से सुरक्षा प्रदान करना परजीवी. धूल के कण और शेलफिश से एलर्जी अक्सर एक चिटिन एलर्जी के कारण होती है।

क्योंकि वे एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करते हैं, चिटिन और चिटोसन का उपयोग टीका सहायक के रूप में किया जा सकता है। चिटिन में दवाइयों में एक घटक के रूप में या सर्जिकल धागे के लिए आवेदन हो सकता है। चिटिन का उपयोग कागज बनाने में एक मजबूत बनाने वाले और आकार देने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। चिटिन का उपयोग स्वाद को बेहतर बनाने और एक पायसीकारक के रूप में खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। यह एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में पूरक के रूप में बेचा जाता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, वजन घटाने का समर्थन करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए। चिटोसन का उपयोग बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक बनाने के लिए किया जा सकता है।

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