आप सोच सकते हैं कि एक पदार्थ का पिघलने बिंदु और हिमांक एक ही तापमान पर होता है। कभी-कभी वे करते हैं, लेकिन कभी-कभी वे नहीं करते हैं। गलनांक एक ठोस तापमान है जिस पर तरल चरण का वाष्प दबाव और यह सॉलिड फ़ेज़ समान हैं और संतुलन में हैं। यदि आप तापमान बढ़ाते हैं, तो ठोस पिघल जाएगा। यदि आप एक ही तापमान के पिछले तरल के तापमान को कम करते हैं, तो यह फ्रीज हो सकता है या नहीं हो सकता है!
यह सुपरकोलिंग है और ऐसा होता है कई पदार्थों के साथ, पानी सहित। जब तक क्रिस्टलीकरण के लिए एक नाभिक नहीं होता है, आप इसके नीचे पानी को अच्छी तरह से ठंडा कर सकते हैं गलनांक और यह बर्फ (फ्रीज) की ओर नहीं जाएगा। आप एक चिकनी कंटेनर में फ्रीजर में बहुत शुद्ध पानी को ठंडा करके इस प्रभाव को degrees42 डिग्री सेल्सीयस तक कम कर सकते हैं। फिर यदि आप पानी को परेशान करते हैं (इसे हिलाएं, इसे डालें, या इसे स्पर्श करें), तो आप देखते ही बर्फ में बदल जाएंगे। पानी का हिमांक और अन्य तरल पदार्थ पिघलने के बिंदु के समान तापमान हो सकते हैं। यह अधिक नहीं होगा, लेकिन यह आसानी से कम हो सकता है।