आपने नमक लगाते हुए सुना होगा कॉफ़ी यह बेहतर स्वाद देता है, संभवतः खराब कॉफी को स्वादिष्ट बनाता है। क्या यह सच है? जैव रासायनिक दृष्टिकोण से, की एक छोटी राशि जोड़ने नमक सेवा कॉफ़ी यह कम कड़वा बनाता है।
कुछ देशों में, कॉफ़ी के पानी का उपयोग करके कॉफी तैयार करना या कॉफी पीना करने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी में थोड़ी मात्रा में नमक डालना पारंपरिक है। कारण बताया गया है कि नमक जोड़ने से कॉफी का स्वाद बेहतर हो जाता है। जैसा कि यह पता चला है, इस अभ्यास के लिए एक रासायनिक आधार है। फिर एक+आयन उस स्वाद के पारगमन तंत्र के साथ हस्तक्षेप करके कड़वाहट को कम करता है। प्रभाव उस स्तर से नीचे होता है जिस पर नमकीन स्वाद पंजीकृत होगा।
आपको केवल कॉफी में कड़वाहट का मुकाबला करने के लिए नमक की एक छोटी मात्रा की आवश्यकता है। शराब बनाने से पहले आप एक चुटकी कॉफी जोड़ सकते हैं। यदि आप उस व्यक्ति के प्रकार हैं जो माप चाहते हैं, तो 1/4 चम्मच कोषेर नमक प्रति 6 चम्मच ग्राउंड कॉफी के साथ शुरू करें।
यदि आपको एक भयानक चखने वाला कप कॉफी मिलता है, तो आप इसे ठीक करने की कोशिश करने के लिए इसमें नमक के कुछ दाने जोड़ सकते हैं।