चीनी का रासायनिक सूत्र क्या है?

चीनी का रासायनिक सूत्र इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की चीनी के बारे में बात कर रहे हैं और आपको किस प्रकार के सूत्र की आवश्यकता है। टेबल शूगर सुक्रोज के रूप में जानी जाने वाली चीनी का सामान्य नाम है। यह मोनोसेकेराइड्स ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के संयोजन से बना एक प्रकार का डिसैकराइड है। रसायन या आण्विक सूत्र सुक्रोज के लिए है सी₁₂एच₂₂हे₁₁, जिसका मतलब है प्रत्येक अणु चीनी में 12 कार्बन परमाणु, 22 हाइड्रोजन परमाणु और 11 होते हैं ऑक्सीजन परमाणु.

सुक्रोज नामक चीनी का प्रकार सैच्रोज के रूप में भी जाना जाता है। यह एक saccharide है जो कई अलग-अलग पौधों में बनाया जाता है। ज्यादातर टेबल शुगर बीट या गन्ने से आती है। शुद्धि प्रक्रिया में एक मीठा, गंधहीन पाउडर का उत्पादन करने के लिए विरंजन और क्रिस्टलीकरण शामिल है।

अंग्रेजी रसायनज्ञ विलियम मिलर ने 1857 में फ्रेंच शब्द सुक्र्रे के संयोजन से सूक्रोज नाम गढ़ा, जिसका अर्थ है "चीनी", -S रासायनिक प्रत्यय के साथ जिसका उपयोग सभी शर्करा के लिए किया जाता है।

हालांकि, सुक्रोज के अलावा कई अलग-अलग शक्कर हैं।

अन्य शर्करा और उनके रासायनिक सूत्र में शामिल हैं:

अरबी - सी₅एच₁₀हे₅

फ्रुक्टोज - सी₆एच₁₂हे₆

गैलेक्टोज - सी₆एच₁₂हे₆

ग्लूकोज - सी₆एच₁₂हे₆

लैक्टोज - सी₁₂एच₂₂हे₁₁

इनोसिटोल - सी₆एच₁₂हे₆

मन्नोज - सी₆एच₁₂हे₆

रिबोस - सी₅एच₁₀हे₅

त्रेहलोज - सी₁₂एच₂₂हे₁₁

जाइलोज - सी₅एच₁₀हे₅

कई शर्करा एक ही रासायनिक सूत्र को साझा करते हैं, इसलिए यह उनके बीच अंतर करने का एक अच्छा तरीका नहीं है। रिंग संरचना, स्थान और प्रकार के रासायनिक बांड, और तीन आयामी संरचना का उपयोग शर्करा के बीच अंतर करने के लिए किया जाता है।