चीनी मीठा है, लेकिन यह सबसे मीठा रासायनिक यौगिक नहीं है। यहां एक रैंकिंग प्रणाली का उपयोग करके मिठास की तुलना की गई है जिसमें सुक्रोज (टेबल शुगर) को '1' की मिठास के रूप में परिभाषित किया गया है। '1' से कम मान दर्शाता है कि कंपाउंड टेबल शुगर जितना मीठा नहीं है, जबकि '1' से बड़ा मान का मतलब है कि टेबल शुगर से ज्यादा मीठा है:
ये अनुमानित मूल्य (से) हैं Sci.chem Faq). अन्य प्रकाशन विभिन्न मूल्य प्रदान कर सकते हैं। गुआनिडीन मिठास खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने की उम्मीद नहीं है। इसके अलावा, मिठास एक यौगिक के स्वाद और मिठास के रूप में संभावित उपयोग का केवल एक पहलू है। ये यौगिक विषाक्तता, aftertaste, कड़वाहट आदि के विभिन्न स्तरों का प्रदर्शन करते हैं।
इसके अलावा, ध्यान दें कि सूची में केवल शुद्ध यौगिक शामिल हैं। अन्य, अधिक जटिल पदार्थ हैं जो चीनी से अधिक मीठे हैं। उदाहरणों में शहद और स्टेविया अर्क शामिल हैं। मीठे अकार्बनिक यौगिक भी होते हैं, जैसे सीसा (II) एसीटेट (सीसे की चीनी) और बेरिलियम क्लोराइड। कई सिंथेटिक कार्बनिक यौगिक मीठे हैं, लेकिन विषाक्त हैं। इन यौगिकों में क्लोरोफॉर्म, एथिलीन ग्लाइकॉल और नाइट्रोबेंजीन शामिल हैं।