गेहूं के कटाव का इतिहास और मूल

गेहूँ आज दुनिया की 25,000 विभिन्न किस्मों के साथ अनाज की फसल है। ये था पालतू कम से कम 12,000 साल पहले, अभी भी जीवित पूर्वज पौधे से बनाया गया था जिसे एममर के रूप में जाना जाता है।

जंगली एम्मर (जैसा कि विभिन्न रिपोर्ट किया गया है टी araraticum, टी turgidum एस.एस.पी. dicoccoides, या टी dicocoides), एक मुख्य रूप से आत्म-परागण है, जो पोएसी परिवार और ट्रिटिके जनजाति की शीतकालीन वार्षिक घास है। यह पूरे में वितरित किया जाता है पूर्वी उपजाऊ वर्धमान के पास, जिसमें इज़राइल, जॉर्डन, सीरिया, लेबनान, पूर्वी तुर्की, पश्चिमी ईरान और उत्तरी इराक के आधुनिक देश शामिल हैं। यह छिटपुट और अर्ध-पृथक पैच में बढ़ता है और लंबे, गर्म शुष्क ग्रीष्मकाल और छोटे हल्के, कम वर्षा वाले गीले सर्दियों वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा करता है। एममर समुद्र तल से 1700 मीटर (5,500 फीट) नीचे समुद्र तल से 100 मीटर (330 फीट) तक विविध आवासों में बढ़ता है, और वार्षिक वर्षा के 200-300,300 मिमी (7.8–66) के बीच जीवित रह सकता है।

आधुनिक गेहूं के 25,000 विभिन्न रूपों में से अधिकांश दो व्यापक समूहों की किस्में हैं, जिन्हें सामान्य गेहूं और ड्यूरम गेहूं कहा जाता है। आम या रोटी गेहूं

ब्रेड और ड्यूरम गेहूं, जंगली एमर गेहूं के घरेलू रूप हैं। प्रायोजित (टी spelta) और टिमोफेव का गेहूं (टी timopheevii) भी देर से एम्मार व्हीट से विकसित किए गए थे नवपाषाण काल, लेकिन न तो आज कोई बाजार है। गेहूं का एक और प्रारंभिक रूप जिसे आइकॉर्न कहा जाता है (टी monococcum) का उसी समय घरेलूकरण किया गया था लेकिन आज इसका सीमित वितरण है।

आनुवंशिकी के अनुसार, हमारे आधुनिक गेहूं की उत्पत्ति और पुरातात्विक अध्ययन, आज के दक्षिणपूर्वी तुर्की के कराकादग पर्वत क्षेत्र में पाए जाते हैं - एममर और इकोनॉर्न व्हीट क्लासिक के दो हैं कृषि की उत्पत्ति की आठ संस्थापक फसलें.

एममर का सबसे पहला ज्ञात उपयोग जंगली पैच से इकट्ठा किया गया था, जो लोग रहते थे ओहालो II इजरायल में पुरातात्विक स्थल, लगभग 23,000 साल पहले। सबसे पहले खेती की गई इमरती दक्षिणी लेवेंट (नेटिव हागुड, टेल असवाड, अन्य) में पाई गई है प्री-पॉटरी नियोलिथिक ए साइटों); जब उत्तरी उत्तरी लेवंत (अबू हुरेयरा, म्यूरिबेट, जेरफ एल अहमर, गोबेकली टेप).

जंगली रूपों और घरेलू गेहूं के बीच मुख्य अंतर यह है कि घरेलू रूपों में पतवार के साथ बड़े बीज होते हैं और एक गैर-चकनाचूर रचियां होती हैं। जब जंगली गेहूं पका हुआ होता है, तो राचिस-वह तना, जो गेहूं को हिलाता है, एक साथ बिखरता रहता है ताकि बीज अपने आप फैल सकें। पतवार के बिना, वे तेजी से अंकुरित होते हैं। लेकिन यह स्वाभाविक रूप से उपयोगी भंगुरता मनुष्यों के अनुरूप नहीं है, जो आसपास की धरती से दूर पौधे से गेहूं की कटाई करना पसंद करते हैं।

एक संभावित तरीका जो हो सकता है, वह यह है कि किसानों ने पके होने के बाद गेहूं की कटाई की, लेकिन इससे पहले कि वह स्वयं तितर-बितर हो जाता, जिससे केवल उस गेहूं को इकट्ठा किया जाता था जो अभी भी पौधे से जुड़ा हुआ था। अगले सीजन में उन बीजों को लगाकर, किसान उन पौधों को नष्ट कर रहे थे जिनमें बाद में टूटने वाले रैशेज थे। अन्य लक्षणों को स्पष्ट रूप से स्पाइक आकार, बढ़ते मौसम, पौधे की ऊंचाई और अनाज के आकार के लिए चुना जाता है।

फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री अगाथे रूको और सहकर्मियों के अनुसार, पालतू बनाने की प्रक्रिया ने पौधे में कई बदलाव भी किए जो अप्रत्यक्ष रूप से उत्पन्न हुए थे। गेहूं के उत्सर्जन की तुलना में, आधुनिक गेहूं में पत्ती की दीर्घायु होती है, और प्रकाश संश्लेषण, पत्ती उत्पादन दर और नाइट्रोजन सामग्री की उच्च शुद्ध दर होती है। आधुनिक गेहूं की खेती में उथली जड़ प्रणाली भी होती है, जिसमें ठीक जड़ों का एक बड़ा अनुपात होता है, जो जमीन के नीचे जमीन के बजाय बायोमास का निवेश करता है। प्राचीन रूपों में जमीन के कामकाज के ऊपर और नीचे समन्वय है, लेकिन अन्य लक्षणों के मानव चयन ने संयंत्र को नए नेटवर्क को फिर से कॉन्फ़िगर करने और बनाने के लिए मजबूर किया है।

गेहूं के बारे में चल रहे तर्कों में से एक है कि डोमेस्टिकेशन प्रक्रिया को पूरा होने में कितना समय लगा। कुछ विद्वानों ने काफी तेज प्रक्रिया के लिए कुछ शताब्दियों तक बहस की; जबकि अन्य लोगों का तर्क है कि खेती से लेकर पालतू बनाने तक की प्रक्रिया में 5,000 साल तक लगे। इस बात का प्रमाण प्रचुर है कि लगभग 10,400 साल पहले, घरेलू गेहूं पूरे लेवंत क्षेत्र में व्यापक उपयोग में था; लेकिन जब यह शुरू हुआ तो बहस के लिए तैयार है।

आज तक पाए गए घरेलू गेंदे और एमर गेहूं दोनों के लिए सबसे पहला सबूत सीरिया की साइट पर था अबू हुरेयरा, लेपी एपि-पैलियोलिथिक अवधि के लिए कब्जे की परतों में, यंगर ड्रायस की शुरुआत, सीए 13,000–12,000 सीएएल बीपी; हालांकि, कुछ विद्वानों ने तर्क दिया है कि इस समय साक्ष्य जानबूझकर खेती नहीं करते हैं, हालाँकि, यह जंगली अनाज पर निर्भरता को शामिल करने के लिए आहार आधार को व्यापक बनाने का संकेत देता है गेहूं।

इसके उद्गम स्थल के बाहर गेहूं का वितरण इस प्रक्रिया का हिस्सा है जिसे "निओलिथिकाइजेशन" के रूप में जाना जाता है। आम तौर पर एशिया से यूरोप तक गेहूं और अन्य फसलों की शुरूआत से जुड़ी संस्कृति आम तौर पर है लिंडिनबंदरकेमिक (LBK) संस्कृति, जो नए किसानों को पालने वाले अप्रवासी किसानों और स्थानीय स्थानीय शिकारियों के हिस्से से बना हो सकता है। एलबीके आमतौर पर यूरोप में 5400-4900 ईसा पूर्व के बीच दिनांकित है।

हालांकि, हाल ही में मुख्य भूमि इंग्लैंड के उत्तरी तट से बोल्डनर क्लिफ पीट बोग में डीएनए अध्ययन ने स्पष्ट रूप से घरेलू गेहूं से प्राचीन डीएनए की पहचान की है। बोल्डनर क्लिफ में गेहूं के बीज, टुकड़े, और पराग नहीं पाए गए थे, लेकिन डीएनए के तलछट मैच से पूर्वी गेहूं के पास, आनुवंशिक रूप से एलबीके रूपों से अलग है। बोल्डनर क्लिफ के आगे के परीक्षणों ने समुद्र तल से 16 मीटर (52 फीट) नीचे एक जलमग्न मेसोलिथिक स्थल की पहचान की है। यूरोपीय एलबीके साइटों की तुलना में कई सदियों पहले तलछट 8,000 साल पहले रखी गई थी। विद्वानों का सुझाव है कि गेहूं नाव से ब्रिटेन को मिला।

अन्य विद्वानों ने तिथि, और aDNA पहचान पर सवाल उठाते हुए कहा है कि यह बहुत पुरानी स्थिति में थी। लेकिन ब्रिटिश विकासवादी आनुवंशिकीविद् रॉबिन अल्लाबी द्वारा अतिरिक्त प्रयोगों को चलाया जाता है और पूर्व सूचना दी जाती है वॉटसन (2018) ने दिखाया है कि अंडरसीज तलछट से प्राचीन डीएनए अन्य की तुलना में अधिक प्राचीन है संदर्भों।

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