प्राचीन मेसोअमेरिका के एगेव पौधे

Maguey या agave (जिसे अपने लंबे जीवन के लिए सदी का पौधा भी कहा जाता है) उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप से एक देशी पौधा (या बल्कि बहुत सारे पौधे) है, जो अब दुनिया के कई हिस्सों में खेती की जाती है। एगेव परिवार से हैं Asparagaceae जिसमें 9 जेनेरा और लगभग 300 प्रजातियां हैं, जिनमें से लगभग 102 टैक्सियां ​​मानव भोजन के रूप में उपयोग की जाती हैं।

Agave शुष्क, अर्ध-और में बढ़ता है समशीतोष्ण वन समुद्र तल से लगभग 2,750 मीटर (9,000 फीट) की ऊँचाई पर समुद्र तल के बीच की ऊँचाई पर स्थित और पर्यावरण के सीमांत भागों में पनपता है। गिटाररो गुफा से मिले पुरातात्विक साक्ष्य इंगित करते हैं कि एगेव का उपयोग कम से कम 12,000 साल पहले आर्कटिक द्वारा किया गया था शिकारी समूहों।

कुछ प्रमुख एगेव प्रजातियां, उनके सामान्य नाम और प्राथमिक उपयोग हैं:

• अगेव अंगुस्टिफोलियाकैरेबियन एगेव के रूप में जाना जाता है; भोजन और एगुमिएल (मीठे सैप) के रूप में सेवन किया जाता है
• ए। fourcroydes या henequen; मुख्य रूप से इसके फाइबर के लिए उगाया जाता है
• ए। inaequidensकहा जाता है, इसकी ऊंचाई या मैगुए ब्रुटो के कारण मैग्गी ऑटो, क्योंकि इसके ऊतक में सैपोनिन की उपस्थिति त्वचाशोथ का कारण बन सकती है; भोजन और एगुआमील सहित 30 विभिन्न उपयोग
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• ए। hookeri, जिसे मैगुए ऑल्टो भी कहा जाता है, का उपयोग मुख्य रूप से इसके रेशों, मीठे सैप के लिए किया जाता है, और कभी-कभी इसका उपयोग जीवित बाड़ के रूप में भी किया जाता है
• ए। sisalana या एक प्रकार का पौधा भांग, मुख्य रूप से फाइबर
• ए। tequilana, ब्लू एगेव, एगेव एजुल या टकीला एगेव; मुख्य रूप से मीठे सैप के लिए
• ए। salmiana या हरी विशाल, मुख्य रूप से मीठे सैप के लिए उगाया जाता है

प्राचीन में मेसोअमेरिका, विभिन्न उद्देश्यों के लिए मैगी का उपयोग किया गया था। इसकी पत्तियों से, लोगों ने रस्सी बनाने के लिए रेशे प्राप्त किए, वस्त्र, सैंडल, निर्माण सामग्री और ईंधन। एगेव हार्ट, पौधे के ऊपर-जमीन भंडारण अंग जिसमें कार्बोहाइड्रेट और पानी होता है, मनुष्यों द्वारा खाद्य है। पत्तियों के तने का उपयोग सुइयों जैसे छोटे उपकरण बनाने के लिए किया जाता है। प्राचीन माया इस्तेमाल किया agave रीढ़ के रूप में वेध के दौरान spines रक्तपात अनुष्ठान.

मैगी से प्राप्त एक महत्वपूर्ण उत्पाद मीठा सैप, या अगुआमील (स्पेनिश में "शहद का पानी") था, पौधे से निकाला गया मीठा, दूधिया रस। जब किण्वित किया जाता है, तो एगुएमील का उपयोग एक हल्का शराबी पेय बनाने के लिए किया जाता है पल्क, साथ ही साथ आसुत पेय पदार्थ जैसे कि मेस्कल और आधुनिक टकीला, बेकनोरा और रायसिल्ला।

मेस्कल शब्द (कभी-कभी वर्तनी मेझकाल) दो से आता है Nahuatl मामले पिघल तथा ixcalli जिसका अर्थ है "ओवन-पकाया एगेव"। मेस्कल का उत्पादन करने के लिए, पका हुआ मैग्युनी पौधे का मूल एक पृथ्वी ओवन में बेक किया जाता है। एक बार एगेव कोर पक जाने के बाद, यह रस निकालने के लिए जमीन है, जिसे कंटेनरों में रखा जाता है और किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। जब किण्वन पूरा हो जाता है, तो शराब (इथेनॉल) शुद्ध मेस्कल प्राप्त करने के लिए आसवन के माध्यम से गैर-वाष्पशील तत्वों से अलग किया जाता है।

पुरातत्वविदों ने बहस की कि क्या मेस्कल पूर्व-हिस्पैनिक समय में जाना जाता था या यदि यह औपनिवेशिक काल का एक नवाचार था। आसवन यूरोप में एक प्रसिद्ध प्रक्रिया थी, जो अरबी परंपराओं से ली गई थी। हालांकि, सेंट्रल मैक्सिको के तलैक्सकाला में नटविटास की साइट में हालिया जांच संभव प्रीस्पैनिक मीज़ल उत्पादन के लिए सबूत उपलब्ध करा रही है।

नैटवितास में, जांचकर्ताओं को पृथ्वी और पत्थर के ओवन के अंदर मैगी और पाइन के लिए रासायनिक सबूत मिले मध्य और बाद के फॉर्मेटिव (400 ईसा पूर्व से 200 सीई) और एपिक्लासिक अवधि (650 से 900) के बीच की तिथि सीई)। कई बड़े जार में एगेव के रासायनिक निशान भी होते हैं और किण्वन प्रक्रिया के दौरान सैप को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या आसवन उपकरणों के रूप में उपयोग किया जा सकता है। जांचकर्ता सेरा पुचे और सहकर्मियों ने ध्यान दिया कि नवित्स में सेट अप कई तरीकों से मिलता-जुलता है, जिसका इस्तेमाल कई स्वदेशी समुदायों द्वारा मैस्कल बनाने के लिए किया जाता है। मेक्सिको, जैसे बाजा कैलिफ़ोर्निया में पाई पै समुदाय, गुरेरो में ज़िटलाला का नहुआ समुदाय, और मेक्सिको में ग्वाडालूप ओकोट्लान नायरिट समुदाय Faridabad।

प्राचीन और आधुनिक मेसोअमेरिकन समाजों में इसके महत्व के बावजूद, एगेव के वर्चस्व के बारे में बहुत कम जाना जाता है। यह सबसे अधिक संभावना है क्योंकि एगेव की इसी प्रजाति को वर्चस्व के कई अलग-अलग उन्नयनों में पाया जा सकता है। कुछ अगड़ों को पूरी तरह से पालतू बनाया जाता है और वृक्षारोपण में उगाया जाता है, कुछ को जंगली, कुछ रोपों में झुकाया जाता है (वानस्पतिक प्रचार) को घर के बगीचों में प्रत्यारोपित किया जाता है, कुछ बीज बीजों या नर्सरी में एकत्र किए जाते हैं और उगाए जाते हैं बाजार के लिए।

सामान्य तौर पर, पालतू कृषि पौधे अपने जंगली चचेरे भाई की तुलना में बड़े होते हैं, कम और छोटे रीढ़ होते हैं, और कम आनुवांशिक विविधता होती है, यह पिछले वृक्षारोपण में विकसित होने का एक परिणाम है। केवल एक मुट्ठी भर का अध्ययन किया गया है जो आज तक वर्चस्व और प्रबंधन की शुरुआत के सबूत के लिए किया गया है। वे शामिल हैं एगेव फोरक्रॉयड्स (हेनेक्वेन), सोचा कि युकतान के पूर्व-कोलंबियन माया द्वारा पालतू बनाया गया है ए। angustafolia; तथा अगेव हुकरी, से विकसित किया गया है सोचा ए। inaequidens वर्तमान में अज्ञात समय और स्थान पर।

मैग्युई वर्चस्व के बारे में हमारे पास सबसे अधिक जानकारी हेनेकेन है (ए। fourcroydes, और कभी-कभी हिनेकिन का वर्तनी)। यह माया द्वारा ६०० सीई के रूप में जल्दी से पालतू बनाया गया था। 16 वीं शताब्दी में स्पेनिश विजय प्राप्त करने वालों के लिए यह निश्चित रूप से पूरी तरह से पालतू था; डिएगो डी लांडा बताया गया कि घर-बगीचों में हेनेक्विन उगाया गया था और यह जंगली की तुलना में बहुत बेहतर था। हेनेक्वेन के लिए कम से कम 41 पारंपरिक उपयोग थे, लेकिन 20 वीं शताब्दी के मोड़ पर कृषि बड़े पैमाने पर उत्पादन ने आनुवंशिक परिवर्तनशीलता को उदास कर दिया है।

एक बार माया (यक्ष की, सच्च की, छुम की, बाबा की) द्वारा बताई गई हिरणियों की सात अलग-अलग किस्में थीं। किताम की, Xtuk Ki, और Xix Ki), साथ ही साथ कम से कम तीन जंगली किस्में (जिन्हें शलेम सफेद, हरा और लाल कहा जाता है) पीला)। उनमें से अधिकांश को जानबूझकर 1900 के आसपास मिटा दिया गया था जब वाणिज्यिक फाइबर उत्पादन के लिए सैक की व्यापक वृक्षारोपण किया गया था। दिन के एग्रोनॉमी मैनुअल ने सिफारिश की कि किसान अन्य किस्मों को खत्म करने की दिशा में काम करते हैं, जिन्हें कम उपयोगी प्रतिस्पर्धा के रूप में देखा गया था। उस प्रक्रिया को फाइबर-निकालने वाली मशीन के आविष्कार द्वारा त्वरित किया गया था जिसे सैक की प्रकार फिट करने के लिए बनाया गया था।

आज बची हुई हेनेक्वेन की तीन जीवित किस्में हैं:

• सैक की, या व्हाइट हेनेक्वेन, कॉर्डेज उद्योग द्वारा सबसे प्रचुर और पसंदीदा
• याक्स की, या हरे हेनेक्वेन, सफेद के समान लेकिन कम उपज के
• किताम की, जंगली सूअर के हिनाकेन, जिसमें नरम फाइबर और कम उपज होती है, और यह बहुत दुर्लभ है, और झूला और चप्पल निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है

उनकी जैविक प्रकृति के कारण, पुरातात्विक रिकॉर्ड में मैगी से प्राप्त उत्पाद शायद ही कभी पहचाने जाते हैं। संयंत्र और उसके डेरिवेटिव को संसाधित करने और संग्रहीत करने के लिए उपयोग किए जाने वाले तकनीकी उपकरणों के बजाय मैगी के उपयोग के साक्ष्य मिलते हैं। एगवे के पत्तों के प्रसंस्करण से पौधे के अवशेषों के साथ स्टोन स्क्रेपर क्लासिक और पोस्टक्लासिक समय में प्रचुर मात्रा में हैं, साथ ही काटने और भंडारण के भंडारण के साथ। इस तरह के उपकरण शायद ही कभी फॉर्मेटिव और पहले के संदर्भों में पाए जाते हैं।

मैगनी कोर को पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ओवन पुरातात्विक स्थलों में पाए गए हैं, जैसे टाल्स्काला, मध्य मेक्सिको, चिहुआहुआ में पाकीमा, ज़ाकाटेका में ला क्वेमाडा और Teotihuacán। पक्विमे में, एगवे के अवशेष कई भूमिगत ओवन के अंदर पाए गए थे। पश्चिमी मेक्सिको में, अगेती पौधों के चित्रण वाले चीनी मिट्टी के बर्तन बरामद किए गए हैं, जो कई दफलों से लेकर क्लासिक काल तक के हैं। ये तत्व उस महत्वपूर्ण भूमिका को रेखांकित करते हैं जो इस संयंत्र ने अर्थव्यवस्था के साथ-साथ समुदाय के सामाजिक जीवन में भी निभाई है।

एज्टेक / मेक्सिका इस पौधे के लिए एक विशिष्ट संरक्षक देवता थे, देवी Mayahuel. बर्नार्डिनो डी सहगुन, बर्नाल डियाज डेल कैस्टिलो और फ्राय टोरिबियो डी मोटोलिनिया जैसे कई स्पेनिश क्रॉनिकर्स ने इस महत्व पर जोर दिया कि यह संयंत्र और इसके उत्पाद एज़्टेक साम्राज्य के भीतर थे।

ड्रेसडेन और ट्रो-कॉर्टेशियन कोड में चित्र लोगों को शिकार, मछली पकड़ने या व्यापार के लिए बैग ले जाने, कॉर्डेज या एगेट फाइबर से बने जाल का उपयोग करके दिखाते हैं।

द्वारा संपादित क। क्राइस्ट हेयरस्टाइल

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