चीनी चॉपस्टिक का इतिहास

चीनी खाद्य संस्कृति में चोपस्टिक्स महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। चीनी भाषा में चॉपस्टिक को "कुआज़ी" कहा जाता है और प्राचीन काल में "झू" कहा जाता था (ऊपर दिए गए वर्ण देखें)। चीनी लोग 3,000 से अधिक वर्षों के लिए मुख्य टेबलवेयर में से एक के रूप में कुआज़ी का उपयोग कर रहे हैं।

यह लिजी (द बुक ऑफ राइट्स) में दर्ज किया गया था कि चॉपस्टिक का इस्तेमाल शांग राजवंश (1600 ईसा पूर्व से 1100 ईसा पूर्व) में किया गया था। सिमा कियान (लगभग 145 ईसा पूर्व) द्वारा शिओजी (चीनी इतिहास की किताब) में इसका उल्लेख किया गया था कि झोउ, का अंतिम राजा शांग वंश (लगभग 1100 ईसा पूर्व), हाथीदांत चीनी काँटा इस्तेमाल किया। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि लकड़ी या बांस की चीनी काँटा का इतिहास हाथीदांत चीनी काँटा की तुलना में लगभग 1,000 साल पहले का हो सकता है। वेस्टर्न में कांस्य चॉपस्टिक का आविष्कार किया गया था झोऊ राजवंश (1100 ईसा पूर्व से 771 ईसा पूर्व)। पश्चिमी हान (206 ईसा पूर्व से 24 ईस्वी) तक लाह की चॉपस्टिक की खोज चीन के मवांगडुई में की गई थी। तांग राजवंश (618 से 907) में सोने और चांदी की चीनी काँटा लोकप्रिय हो गया। यह माना जाता था कि चांदी की चीनी काँटा भोजन में जहर का पता लगा सकता है।

चॉपस्टिक्स को पांच समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है जो उन्हें बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के आधार पर किया जाता है, अर्थात्, लकड़ी, धातु, हड्डी, पत्थर, और मिश्रित चीनी काँटा। चीनी घरों में बांस और लकड़ी के चॉपस्टिक सबसे लोकप्रिय हैं।

चॉपस्टिक का उपयोग करते समय कुछ चीजों से बचना चाहिए। चीनी लोग आमतौर पर भोजन करते समय अपने कटोरे को नहीं पीटते हैं, क्योंकि व्यवहार भिखारियों द्वारा किया जाता था। एक कटोरे में चॉपस्टिक न डालें क्योंकि यह विशेष रूप से बलिदान में उपयोग किया जाने वाला रिवाज है।

यदि आप चॉपस्टिक में वास्तव में रुचि रखते हैं, तो आप शंघाई के कुआज़ी संग्रहालय में जाना चाह सकते हैं। संग्रहालय में 1000 से अधिक जोड़े चॉपस्टिकों का संग्रह किया गया। सबसे पुराना तांग राजवंश से था।