कीड़े दुनिया के कई हिस्सों में एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत हैं और उन देशों में लोकप्रियता और स्वीकार्यता प्राप्त कर रहे हैं जो पारंपरिक रूप से उन्हें हैरान कर रहे हैं। उन्हें क्यों खाएं? कीड़े प्रचुर मात्रा में और पौष्टिक होते हैं। वे प्रोटीन में उच्च हैं, मोटी, विटामिनऔर खनिज। वे कैसे स्वाद लेते हैं और उनकी पोषण संरचना इस बात पर निर्भर करती है कि उन्हें क्या खिलाया जाता है, प्रजातियां, विकास का चरण और वे कैसे तैयार होते हैं। तो, एक कीट जो एक स्थिति में चिकन की तरह स्वाद ले सकता है वह विभिन्न परिस्थितियों में मछली या फल की तरह अधिक स्वाद ले सकता है। यदि आपने पहले कोई कीट खाया है और उसे पसंद नहीं आया है, तो उन्हें एक और कोशिश देने पर विचार करें। यदि आपने उन्हें कभी नहीं खाया है, तो यहाँ कोशिश करने के लिए अच्छे लोगों की एक सूची है।
कीटों की लगभग 2000 खाद्य प्रजातियां हैं, लेकिन घास-फूस और क्रिकेट सबसे अधिक खाए जाने वाले लोगों में हैं। उन्हें तला हुआ, भुना हुआ, उबला हुआ या सौतेद खाया जा सकता है। कुछ देशों में, उन्हें खाद्य प्रोटीन पाउडर बनाने के लिए ऊपर उठाया जाता है। ग्रासहॉपर, क्रिकेट्स, कातिडिड्स और टिड्डियां हैं आदेश के लिए ऋजुपक्ष कीटवर्ग.
बहुत ज्यादा क्रिकेट या टिड्डे की कोई भी प्रजाति खाद्य है, लेकिन कैटरपिलर के बारे में भी ऐसा नहीं कहा जा सकता है। कैटरपिलर के लार्वा हैं पतंगों तथा तितलियों (आदेश लेपिडोप्टेरा)। उनके वयस्क रूपों की तरह, कुछ कैटरपिलर विषाक्त हैं। मोपेन कीड़ा (वास्तव में एक कैटरपिलर) खाद्य प्रजातियों में से एक है। इसमें विशेष रूप से उच्च लौह सामग्री 31-77 मिलीग्राम / 100 ग्राम (गोमांस के लिए 6 मिलीग्राम / 100 ग्राम सूखे वजन की तुलना में) है। कमला अफ्रीका में एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत है जो तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।
मैगी कृमि एक अन्य कीट का लार्वा है जो खाद्य (आमतौर पर एगेव शराब में पाया जाता है), जैसा कि बांस कीड़ा (घास की पतवार का लार्वा) और रेशम का कीड़ा है।
पाम ग्रब या साबूदाना ग्रब पाम वेविल का लार्वा रूप है (राइनोकोफोरस फेरुगीनस). यह स्वादिष्ट व्यवहार विशेष रूप से अपने स्वयं के वसा में तला हुआ है। ग्रब मध्य अमेरिका, मलेशिया और इंडोनेशिया में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। कहा जाता है कि पके हुए चनों को कुछ हद तक मीठे बेकन की तरह स्वाद दिया जाता है, जबकि कच्चे वाले अपनी मलाईदार बनावट के लिए बेशकीमती होते हैं। साबूदाना ग्रब उष्णकटिबंधीय जीव हैं, जो दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं। जबकि मूल रूप से ताड़ के पेड़ों पर जंगली पाया जाता है, थाईलैंड में इनडोर खेती चल रही है।
पश्चिमी देश पहले से ही पक्षियों और अन्य पालतू जानवरों को भोजन कीटाणु खिलाते हैं, साथ ही वे एक मानव खाद्य स्रोत के रूप में स्वीकृति प्राप्त कर रहे हैं। शीतोष्ण जलवायु में मेलेवॉर्म को उगाना आसान होता है, क्योंकि ट्रोपिक्स पसंद करने वाले कई खाद्य कीड़ों के विपरीत। जब भोजन के स्रोत के रूप में उठाया जाता है, तो लार्वा को सेब, आलू, या गाजर के साथ नमी के लिए जई, अनाज, या गेहूं की भूसी का आहार दिया जाता है। उनकी पोषण प्रोफ़ाइल बीफ़ के समान है। मानव उपभोग के लिए, खाने के कीड़ों को पाउडर में डाला जा सकता है या भुना हुआ, तला हुआ, या सत्तू परोसा जा सकता है। उनका स्वाद गोमांस की तुलना में झींगा की तरह अधिक होता है, जो समझ में आता है क्योंकि मीटवर्म, मीटवर्म के बीज का लार्वा है, टेनब्रियो मोलिटर. झींगा की तरह, भृंग आर्थ्रोपोड हैं। अन्य प्रकार के बीटल लार्वा (गण Coleoptera) खाद्य, भी हैं।
चींटियों की कई प्रजातियाँ (गण कलापक्ष) अत्यधिक बेशकीमती व्यंजन हैं। कहा जाता है कि अमेजन के जंगल की नींबू चींटी में एक स्वाद है। लीफकटर चींटियों को आमतौर पर भुना हुआ और बेकन या पिस्ता नट्स की तरह स्वाद के लिए कहा जाता है। हनीपोट चींटियों को कच्चा खाया जाता है और मीठा स्वाद दिया जाता है। पश्चिमी समाज में, सबसे आम खाद्य चींटी शायद बढ़ई चींटी है।
वयस्क चींटियों, उनके लार्वा और उनके अंडे खाए जा सकते हैं। चींटी के अंडों को कीट कैवियार का एक विशेष रूप माना जाता है और इसकी उच्च कीमत होती है। कीड़े को कच्चा (यहां तक कि जीवित) खाया जा सकता है, भुना हुआ, या मसला हुआ और पेय में जोड़ा जा सकता है।
अन्य खाद्य कीड़ों में ड्रैगनफ़लीज़, सिकाडास, मधुमक्खी के लार्वा, तिलचट्टे, और प्यूपा और मैगॉट्स शामिल हैं।
केंचुए एनेलिड होते हैं, कीड़े नहीं। ये खाद्य कीड़े लोहे और प्रोटीन में उच्च होते हैं। सेंटीपीड भी कीड़े नहीं हैं, लेकिन लोग उन्हें खाते हैं।
हालाँकि वे वास्तव में कीड़े नहीं हैं, लेकिन लोग बिच्छू और मकड़ियों को एक ही श्रेणी में रखते हैं। कीड़े की तरह, ये अरचिन्ड आर्थ्रोपोड हैं। इसका मतलब है कि वे क्रस्टेशियन से संबंधित हैं, जैसे केकड़ा और झींगा। मकड़ियों और बिच्छू का स्वाद कुछ हद तक मिट्टी के शंख जैसा होता है। जूँ भी खाद्य होते हैं (हालांकि उन्हें दूसरों के सामने खाने से आपको कुछ अजीब लग सकता है)।
कीड़े, जबकि कीड़े नहीं, आर्थ्रोपोड भी हैं और खाद्य हैं। प्रजाति जो आप खा सकते हैं, उसमें गोली बग (आइसोपोड्स), पानी के कीड़े (फल की तरह स्वाद कहा जाता है), बदबूदार कीड़े, जून बग, और यहां तक कि गोबर बीटल्स भी शामिल हैं!
यदि आप इन प्राणियों का स्वाद लेने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप मानव उपभोग के लिए कीड़े खा रहे हैं। जंगली पकड़े गए कीड़ों से दूषित हो सकता है कीटनाशकों या परजीवी, प्लस यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि उन्होंने भोजन के लिए क्या खाया। खाद्य कीड़े दुकानों, ऑनलाइन और कुछ रेस्तरां में बेचे जाते हैं। आप कुछ खाने योग्य कीड़े खुद उठा सकते हैं, जैसे कि खाने के कीड़े।