फ्रेंच मेनू कैसे पढ़ें

में मेनू पढ़ना फ्रेंच रेस्तरां थोड़ी मुश्किल हो सकती है, और सिर्फ भाषा की कठिनाइयों के कारण नहीं। फ्रांस और आपके अपने देश में रेस्तरांओं के बीच महत्वपूर्ण अंतर हो सकते हैं, जिसमें खाद्य पदार्थ की पेशकश और उन्हें कैसे तैयार किया जाता है।

मेनू के प्रकार

ले मेनू तथा ला सूत्र निश्चित मूल्य मेनू का संदर्भ लें, जिसमें दो या अधिक पाठ्यक्रम शामिल हैं (प्रत्येक के लिए सीमित विकल्प के साथ) और आमतौर पर फ्रांस में बाहर खाने का सबसे कम खर्चीला तरीका है।

विकल्पों पर लिखा जा सकता है Ardoise, जिसका शाब्दिक अर्थ है "स्लेट।" रेस्तरां के बाहर या प्रवेश द्वार पर एक रेस्तरां में प्रदर्शित किए जा सकने वाले विशेष बोर्ड का भी उल्लेख कर सकते हैं। कागज या पुस्तिका की शीट जो वेटर आपको सौंपता है (अंग्रेजी बोलने वाले "मेनू" कहते हैं) है ला कार्टे, और कुछ भी आप इसे से आदेश है आ ला कार्टे, जिसका अर्थ है "निश्चित मूल्य मेनू।"

जानने के लिए कुछ अन्य महत्वपूर्ण मेनू हैं:

ला कार्टे डेस विंस, कौन सा वाइन मेन्यू
यूने डेगस्टेशन, जो कई व्यंजनों के छोटे सर्विंग्स के साथ एक चखने मेनू को संदर्भित करता है (déguster का अर्थ है "स्वाद के लिए")

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पाठ्यक्रम

एक फ्रांसीसी भोजन में इस क्रम में कई पाठ्यक्रम शामिल हो सकते हैं:

संयुक्त राष्ट्रमद्य पेय > कॉकटेल, प्री-डिनर ड्रिंक
संयुक्त राष्ट्रमनोरंजन-bouche या मनोरंजन-Gueule > स्नैक (सिर्फ एक या दो काटने)
उनेप्रवेश > क्षुधावर्धक / स्टार्टर (मिथ्या संज्ञान चेतावनी: दखल अंग्रेजी में "मुख्य पाठ्यक्रम" का मतलब हो सकता है)
Leप्लैट प्रिंसिपल > मुख्य पाठ्यक्रम
Lefromage > पनीर
Leमिठाई > मिठाई
Leकैफे > कॉफ़ी
संयुक्त राष्ट्रdigestif > रात के खाने के बाद

विशेष नियम

फ्रांसीसी रेस्तरां अपने खाद्य पदार्थों और कीमतों की सूची के साथ-साथ पाठ्यक्रमों के नामों को कैसे जानते हैं, यह जानने के अलावा, आपको विशेष खाद्य शर्तों से भी परिचित होना चाहिए।

ले प्लेट डु पत्रिकाएँ दैनिक विशेष है (शाब्दिक, "दिन का पकवान"), जो आमतौर पर इसका हिस्सा है ले मेनू.
gratuit तथा offert दोनों का मतलब "नि: शुल्क."
वेटर अक्सर शब्द जोड़ देगा पेटिट ("थोड़ा") उनके प्रस्ताव के लिए: अन पेटिट मिठाई?अन पेटिट कैफे?
जब आप पूर्ण हों, तो कहें: "Je n'en peux plus " या "जय बाई / ट्रॉप मंगे

अन्य निबंधन

फ्रांसीसी रेस्तरां में मेनू से वास्तव में आरामदायक ऑर्डर देने के लिए, आपको कई सामान्य शब्दों को सीखना होगा। नीचे दी गई सूची में लगभग सभी सामान्य शब्द शामिल हैं जिन्हें आपको फ्रेंच में ऑर्डर करते समय अपने दोस्तों को प्रभावित करने के लिए जानना होगा। सूची को श्रेणियों द्वारा तोड़ दिया जाता है, जैसे कि भोजन तैयार करना, भाग और सामग्री, और यहां तक कि क्षेत्रीय व्यंजन।

खाने की तैयारी

affine	वृद्ध
कुटीर	घर का बना, पारंपरिक रूप से बनाया जाता है
आ ला ब्रोच	एक कटार पर पकाया जाता है
आ ला वफूर	उबले हुए
à l'etouffée	दम किया हुआ
au चार	बेक किया हुआ
बायोलॉजिक, बायो	जैविक
bouilli	उबला हुआ
brûlé	जला हुआ
कूप एन डीईएस	टुकड़े
कूप एन इनचेस / रोंडेल्स	कटा हुआ
en क्रोट	एक पपड़ी में
एन दूबे	स्टू में, पुलाव
en जिले	एस्पिक / जिलेटिन में
farci	भरवां
fondu	पिघला हुआ
मिलाना	तला हुआ
धूआं	स्मोक्ड
इकरंगे	जमे हुए, बर्फीले, चमकता हुआ
जंगला	भुना हुआ
Hache	कीमा, जमीन (मांस)
Maison	घर का बना
poêlé	तवे में तला हुआ
relevé	अत्यधिक अनुभवी, मसालेदार
SECHE	सूखा
truffé	ट्रफल्स के साथ
ट्रफल डे ___	बिंदीदार / otted_ के साथ धब्बेदार

स्वाद

aigre	खट्टा
आमेर	कड़वा
सरस	मसालेदार
salé	नमकीन, दिलकश
Sucre	मीठा (ened)

भागों, अवयवों, और उपस्थिति

Aiguillettes	लंबा, पतला टुकड़ा (मांस का)
aile	पंख, सफेद मांस
aromates	मसाला
___ आ वोलंटे (उदा।, फ्राइट्स वोलोंटे)	आप सभी खा सकते हैं
ला चौकोरूट	खट्टी गोभी
CRUDITES	कच्ची सब्जियां
cuisse	जांघ, काला मांस
émincé	पतला टुकड़ा (मांस का)
दाद देता है	मीठी जड़ीबूटियां
un méli-mélo	वर्गीकरण
संयुक्त राष्ट्र संघ	टुकड़ा
औ पिस्तौ	तुलसी कीट के साथ
उने पोहले दे ___	तले हुए ___ मिश्रित
ला प्यूरी	मसले हुए आलू
une रोंडेले	टुकड़ा (फल, सब्जी, सॉसेज का)
une किश्त	टुकड़ा (रोटी, केक, मांस में)
une ट्रफल	ट्रफल (बहुत महंगा और दुर्लभ कवक)

ठेठ फ्रेंच और क्षेत्रीय व्यंजन

Aioli	लहसुन मेयोनेज़ के साथ मछली / सब्जियाँ
aligot	ताजा पनीर के साथ मसला हुआ आलू (ऑवरगने)
ले ब्यूफ बुर्गुइग्नन	गोमांस स्टू (बरगंडी)
ले ब्रांडेड	कॉड के साथ पकवान (Nîmes)
ला गुलइलाबसे	मछली स्टू (प्रोवेंस)
le कैसेट	मांस और बीन पुलाव (लिंगेडोक)
ला चौक्रौते (गार्नी)	मांस के साथ सॉकरक्राट (एलेस)
le clafoutis	फल और मोटी कस्टर्ड तीखा
ले कोक औ विन	रेड वाइन सॉस में चिकन
la crême br crlée	एक जले हुए चीनी के साथ कस्टर्ड
ला क्रेमे डु बैरी	फूलगोभी सूप की क्रीम
une crêpe	बहुत पतला पैनकेक
un croque मैडम	तला हुआ अंडा के साथ हैम और पनीर सैंडविच सबसे ऊपर है
un croque महाशय	हैम और पनीर सैंडविच
une daube	मांस सेंकना
le फोिी ग्रास	हंस का जिगर
___ फाइट्स (माउल्स फ्राइट्स, स्टेक फ्राइट्स)	फ्राइज़ / चिप्स के साथ ___ (फ्राइज़ / चिप्स के साथ मसल्स, फ्राइज़ / चिप्स के साथ स्टेक)
une गौगेरे	पनीर से भरा पफ पेस्ट्री
ला पाइप्रेड	टमाटर और बेल का आमलेट (बास्क)
la pissaladière	प्याज और एँकोवी पिज़्ज़ा (प्रोवेंस)
la quiche लोरेन	बेकन और पनीर जो भी हो
ला (सलाद डी) चेवर (चौद)	टोस्ट पर बकरी पनीर के साथ हरी सलाद
ला सलाद नीकोइस	एंकॉवीज़, टूना और हार्ड उबले अंडे के साथ मिश्रित सलाद
ला सोका	पके हुए छोले क्रैप (अच्छा)
ला सूप आ ल'इग्नन	फ्रेंच प्याजका सूप
ला तर्ता फूला हुआ	पिज्जा बहुत हल्के क्रस्ट (एल्स) के साथ
la tarte normande	सेब और कस्टर्ड पाई (नॉरमैंडी)
ला तर्तिं ततिन	सेब पाई उल्टा