शर्बत पाउडर एक मीठा पाउडर है जो जीभ पर जम जाता है। इसे शर्बत सोडा, काली, या केली भी कहा जाता है। इसे खाने का सामान्य तरीका उंगली, लॉलीपॉप, या नद्यपान कोड़ा को पाउडर में डुबाना है। यदि आप दुनिया के दाहिने हिस्से में रहते हैं, तो आप एक स्टोर या ऑनलाइन में डिप डाब शर्बत पाउडर खरीद सकते हैं। यह अपने आप को बनाने के लिए भी सुपर आसान है, और यह एक शैक्षिक विज्ञान परियोजना है।
शर्बत पाउडर फ़िज़ बनाने वाली प्रतिक्रिया बेकिंग सोडा और सिरका रासायनिक प्रतिक्रिया का एक रूप है जिसे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है क्लासिक रासायनिक ज्वालामुखी. बेकिंग सोडा ज्वालामुखी में फ़िज़ी लावा से बनता है रासायनिक प्रतिक्रिया सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) और एसिटिक एसिड (सिरके में) के बीच। फ़िज़ी शर्बत में, सोडियम बाइकार्बोनेट एक अलग कमजोर एसिड - साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है। बेस और एसिड के बीच की प्रतिक्रिया कार्बन डाइऑक्साइड गैस बुलबुले का उत्पादन करती है। ये बुलबुले शर्बत में "फ़िज़" होते हैं।
जबकि बेकिंग सोडा और साइट्रिक एसिड हवा में प्राकृतिक आर्द्रता से पाउडर में थोड़ा प्रतिक्रिया करते हैं, पानी में संपर्क करते हैं लार दो रसायनों को अधिक आसानी से प्रतिक्रिया करने की अनुमति देता है, इसलिए पाउडर मिलने पर बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड फ़िज़ निकलता है नम।