आसवन क्या है? सिद्धांत और उपयोग

आसवन रसायन विज्ञान, उद्योग और खाद्य विज्ञान में एक महत्वपूर्ण पृथक्करण प्रक्रिया है। यहाँ आसवन की परिभाषा और आसवन के प्रकार और इसके उपयोग पर एक नज़र है।

कुंजी तकिए: आसवन

मिश्रण के घटकों के चरण को बदलने के लिए आवश्यक स्थितियों में अंतर के आधार पर मिश्रण को अलग करने के लिए आसवन एक व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली विधि है। तरल पदार्थों के मिश्रण को अलग करने के लिए, तरल को बल के घटकों के लिए गर्म किया जा सकता है, जिनके पास है विभिन्न उबलते बिंदु, गैस चरण में. गैस को फिर तरल रूप में संघनित करके एकत्र किया जाता है। उत्पाद की शुद्धता में सुधार के लिए एकत्रित तरल पर प्रक्रिया को दोहराते हुए दोहरा आसवन कहा जाता है। हालाँकि यह शब्द आमतौर पर तरल पदार्थों पर लागू होता है, लेकिन रिवर्स प्रक्रिया का उपयोग तापमान और / या दबाव में परिवर्तन का उपयोग करके द्रवीभूत घटकों द्वारा गैसों को अलग करने के लिए किया जा सकता है।

आसवन करने वाले पौधे को कहा जाता है आसवनी. आसवन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण को कहा जाता है फिर भी.

आसवन का सबसे पहला ज्ञात प्रमाण एक टेराकोटा से आता है आसवन उपकरण 3000 ईसा पूर्व पाकिस्तान की सिंधु घाटी में डेटिंग। आसवन को मेसोपोटामिया के बेबीलोनियों द्वारा उपयोग किए जाने के लिए जाना जाता था। प्रारंभ में, आसवन का उपयोग इत्र बनाने के लिए किया जाता है। पेय पदार्थों का आसवन बहुत बाद में हुआ। 9 वीं शताब्दी के इरग में अरब केमिस्ट अल-किंडी ने शराब को डिस्टिल्ड किया। 12 वीं शताब्दी से शुरू होने वाले इटली और चीन में मादक पेय पदार्थों का आसवन आम है।

आसवन का उपयोग कई वाणिज्यिक प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है, जैसे कि गैसोलीन, आसुत जल, xylene, शराब, पैराफिन, मिट्टी के तेल और कई अन्य तरल पदार्थ. गैस तरलीकृत और अलग हो सकती है। उदाहरण के लिए: नाइट्रोजन, ऑक्सीजन और आर्गन हवा से आसुत हैं।

आसवन के प्रकारों में सरल आसवन शामिल हैं, आंशिक आसवन (विभिन्न वाष्पशील 'अंश' एकत्र किए जाते हैं), और विनाशकारी आसवन (आमतौर पर, एक सामग्री को गर्म किया जाता है ताकि यह संग्रह के लिए यौगिकों में विघटित हो जाए)।

सरल डिस्टिलेशन का उपयोग तब किया जा सकता है जब दो तरल पदार्थों के क्वथनांक एक दूसरे से काफी अलग होते हैं या तरल पदार्थ को गैर-ठोस या अवास्तविक घटकों से अलग करते हैं। सरल आसवन में, तरल से वाष्प में सबसे अस्थिर घटक को बदलने के लिए मिश्रण को गर्म किया जाता है। वाष्प उठता है और एक कंडेनसर में गुजरता है। आमतौर पर, कंडेनसर को ठंडा किया जाता है (जैसे, इसके चारों ओर ठंडा पानी चलाकर) वाष्प के संघनन को बढ़ावा देने के लिए, जिसे एकत्र किया जाता है।

स्टीम डिस्टिलेशन है गर्मी-संवेदनशील घटकों को अलग करने के लिए उपयोग किया जाता है। भाप को मिश्रण में मिलाया जाता है, जिससे उसमें से कुछ भाप बनकर उड़ जाते हैं। यह वाष्प दो तरल अंशों में ठंडा और संघनित होता है। कभी-कभी अंश अलग-अलग एकत्र किए जाते हैं, या उनके अलग-अलग हो सकते हैं घनत्व मूल्य, इसलिए वे अपने दम पर अलग हो जाते हैं। एक उदाहरण आवश्यक तेल और पानी आधारित आसवन प्राप्त करने के लिए फूलों का भाप आसवन है।

आंशिक आसवन का उपयोग तब किया जाता है जब मिश्रण के घटकों के उबलते बिंदु एक दूसरे के करीब होते हैं, जैसा कि निर्धारित किया गया है राउल्ट के नियम का उपयोग करना. एक अंशांकन स्तंभ का उपयोग उन घटकों को अलग करने के लिए किया जाता है जिनका उपयोग आसवन की एक श्रृंखला का उपयोग करके किया जाता है। आंशिक आसवन में, एक मिश्रण को गर्म किया जाता है ताकि वाष्प उगता है और अंश स्तंभ में प्रवेश करता है। जैसे ही वाष्प ठंडा होता है, यह स्तंभ की पैकिंग सामग्री पर संघनित हो जाता है। बढ़ती वाष्प की गर्मी इस तरल को फिर से वाष्पीकृत करने का कारण बनती है, इसे स्तंभ के साथ चलती है और अंततः मिश्रण के अधिक वाष्पशील घटक के उच्च शुद्धता नमूने का उत्पादन करती है।

वैक्यूम डिस्टिलेशन का उपयोग उन घटकों को अलग करने के लिए किया जाता है जिनमें उच्च उबलते बिंदु होते हैं। तंत्र के दबाव को कम करने से क्वथनांक भी कम हो जाता है। अन्यथा, प्रक्रिया आसवन के अन्य रूपों के समान है। वैक्यूम डिस्टिलेशन विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब सामान्य क्वथनांक किसी यौगिक के अपघटन तापमान से अधिक हो जाता है।

• अल्चिन, एफ। आर (1979). "भारत: प्राचीन गृह आसवन?" आदमी. 14 (1): 55–63. डोई:10.2307/2801640
• फोर्ब्स, आर। जे। (1970). शुरुआत से आर्ट ऑफ डिस्टिलेशन का एक छोटा इतिहास, सेल्युलर ब्लूमेंटल की मृत्यु तक. BRILL। आईएसबीएन 978-90-04-00617-1।
• हरवुड, लॉरेंस एम।; मूडी, क्रिस्टोफर जे। (1989). प्रायोगिक कार्बनिक रसायन: सिद्धांत और अभ्यास (इलस्ट्रेटेड एड।)। ऑक्सफोर्ड: ब्लैकवेल वैज्ञानिक प्रकाशन। आईएसबीएन 978-0-632-02017-1।