क्या गर्म भोजन पर उड़ने से वास्तव में यह ठंडा हो जाता है?

क्या गर्म भोजन पर उड़ने से वास्तव में यह ठंडा हो जाता है? हां, उस परमाणु कॉफी या पिघले हुए पिज्जा चीज़ पर उड़ाने से यह ठंडा हो जाएगा। इसके अलावा, एक आइसक्रीम कोन पर उड़ाने से यह अधिक तेज़ी से पिघल जाएगा।

जब आप इस पर फूंक मारते हैं तो विभिन्न प्रक्रियाओं में से एक जोड़ी गर्म भोजन को ठंडा करने में मदद करती है।

आपकी सांस शरीर के पास है तापमान (98.6 एफ), जबकि गर्म भोजन बहुत अधिक तापमान पर होता है। यह बात क्यों है? इस दर में गर्मी तापमान में अंतर से सीधे संबंधित है।

तापीय ऊर्जा अणुओं को स्थानांतरित करने का कारण बनता है। इस ऊर्जा को अन्य अणुओं में स्थानांतरित किया जा सकता है, पहला अणु की गति को कम कर सकता है और दूसरे अणु के आंदोलन को बढ़ा सकता है। प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि सभी अणुओं में समान ऊर्जा (एक स्थिर तापमान तक पहुंच) नहीं होती है। यदि आप अपने भोजन पर नहीं उड़ते हैं, तो ऊर्जा को आसपास के कंटेनर और वायु अणुओं में स्थानांतरित किया जाएगा (चालन), जिससे आपका भोजन ऊर्जा खो देता है (ठंडा हो जाता है), जबकि हवा और व्यंजन ऊर्जा प्राप्त करते हैं (बन जाते हैं) गर्म)।

यदि अणुओं की ऊर्जा के बीच एक बड़ा अंतर है (एक गर्म दिन में कोको की ठंडी हवा या आइसक्रीम पर विचार करें), तो प्रभाव एक छोटे से अंतर (गर्म प्लेट पर गर्म पिज्जा या कमरे में एक प्रशीतित सलाद के रूप में सोचो) की तुलना में अधिक तेज़ी से होता है तापमान)। किसी भी तरह से, प्रक्रिया अपेक्षाकृत धीमी है।

जब आप भोजन करते हैं तो आप स्थिति बदल देते हैं। आप अपनी अपेक्षाकृत अधिक ठंडी सांसें लेते हैं, जहाँ गर्म हवा का उपयोग किया जाता है (संवहन)। यह भोजन और उसके आस-पास के बीच ऊर्जा अंतर को बढ़ाता है और भोजन को अन्यथा की तुलना में अधिक तेज़ी से ठंडा करने की अनुमति देता है।

जब आप गर्म पेय या बहुत अधिक नमी वाले भोजन पर उड़ते हैं, तो अधिकांश शीतलन प्रभाव बाष्पीकरणीय शीतलन के कारण होता है। बाष्पीकरणीय शीतलन इतना शक्तिशाली है, यह कमरे के तापमान के नीचे की सतह के तापमान को भी कम कर सकता है। यहां देखिए यह कैसे काम करता है।

गर्म खाद्य पदार्थों और पेय में पानी के अणुओं में हवा से बचने के लिए पर्याप्त ऊर्जा होती है, जो तरल पानी से गैसीय पानी (जल वाष्प) में बदल जाती है। चरण परिवर्तन ऊर्जा को अवशोषित करता है, इसलिए जब यह होता है, तो यह शेष भोजन की ऊर्जा को कम करता है, इसे ठंडा करता है। (यदि आप आश्वस्त नहीं हैं, तो आप अपनी त्वचा पर शराब रगड़ने पर प्रभाव महसूस कर सकते हैं।) आखिरकार, ए वाष्प के बादल भोजन को घेर लेते हैं, जो सतह के पास अन्य पानी के अणुओं की क्षमता को सीमित करता है भाप बनकर। सीमित प्रभाव मुख्य रूप से वाष्प के दबाव के कारण होता है, जो कि पानी के वाष्प को भोजन पर वापस छोड़ देता है, जो पानी के अणुओं को बदलते चरण से दूर रखता है। जब आप भोजन पर उड़ते हैं, तो आप वाष्प बादल को दूर करते हैं, वाष्प के दबाव को कम करते हैं और अधिक पानी की अनुमति देते हैं लुप्त हो जाना.

जब आप भोजन करते हैं तो हीट ट्रांसफर और वाष्पीकरण बढ़ जाता है, इसलिए आप गर्म खाद्य पदार्थों को ठंडा और ठंडे खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए अपनी सांस का उपयोग कर सकते हैं। प्रभाव सबसे अच्छा काम करता है जब आपकी सांस और भोजन के बीच एक बड़ा तापमान अंतर होता है या एक कप गुनगुने पानी को ठंडा करने की कोशिश करने से ज्यादा असरकारक होगा पानी। चूंकि बाष्पीकरणीय ठंडा तरल या नम खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छा काम करता है, आप गर्म कोको को ठंडा कर सकते हैं इससे बेहतर है कि आप पिघले हुए पनीर सैंडविच को ठंडा कर सकें।

अपने भोजन को ठंडा करने का एक अन्य प्रभावी तरीका इसकी सतह क्षेत्र को बढ़ाना है। गर्म भोजन को काटना या इसे प्लेट पर फैलाने से गर्मी को अधिक तेज़ी से खोने में मदद मिलेगी।