जब बारबेक्यू का आविष्कार किया गया था?

क्योंकि मानव जाति को आग की खोज के बाद से मांस पकाने में कोई संदेह नहीं है, किसी भी एक व्यक्ति या संस्कृति को इंगित करना असंभव है जो खाना पकाने के बारबेक्यू विधि का "आविष्कार" करता है। न तो हमें पता है कि कब, वास्तव में, इसका आविष्कार किया गया था। हम कई देशों और संस्कृतियों को देख सकते हैं, हालांकि, जहां से बारबेक्यू की जड़ें मिलती हैं, जैसे कि 19 वीं शताब्दी के संयुक्त राज्य अमेरिका या कैरिबियन।

पगडंडी वाले हाथों ने अपने रास्ते भर के नारे लगाए अमेरिकी पश्चिम अंतहीन मवेशी ड्राइव में उनके दैनिक राशन के हिस्से के रूप में मांस के सही कटौती से कम आवंटित किए गए थे। लेकिन ये काउबॉय कुछ भी नहीं थे अगर वे मेहनती नहीं थे, और उन्होंने जल्द ही इन कट्स की खोज की, जैसे कि स्ट्रांग ब्रिस्केट, को पकाने के लिए पांच से सात घंटे की धीमी गति से पकाने के साथ बहुत सुधार किया जा सकता है। जल्द ही वे पोर्क बट, पोर्क रिब, बीफ रिब, वेनसन और बकरी जैसे अन्य मीट और कट्स पर निपुण हो गए।

मजेदार, आवश्यकता का यह आविष्कार आखिरकार अमेरिकी के कुछ हिस्सों में एक उन्माद कैसे बन जाएगा, लेकिन सिर्फ टेक्सास के बारबेक्यू की लो कंट्री शैलियों पर कैनसस सिटी की खूबियों पर बहस करने की कोशिश करें। आप जल्दी से देखेंगे कि उनके अनुयायी कितने भावुक और रुष्ट हैं।

हालाँकि दुनिया में शायद ही ऐसा कोई देश हो, जिसके लोग किसी तरह की बाहरी ग्रिलिंग में किसी तरह हिस्सा न लेते हों, ज्यादातर लोगों के लिए बारबेक्यू शब्द कहते हैं और उन्हें लगता है कि अमेरिका। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह यहाँ, काउबॉय या काउबॉय का आविष्कार नहीं किया गया था। मिसाल के तौर पर, हिसानिओला के पश्चिम भारतीय द्वीप के अरवाकन भारतीयों को 300 से अधिक वर्षों से पकाया जाता है और एक उपकरण पर सूखे हुए मांस को वे "बारबाकोआ" कहते हैं - जो कि केवल एक छोटी भाषाई आशा है "बारबेक्यू।"

और पाक इतिहास के बारे में कोई भी चर्चा पूरी तरह से नहीं होगी, क्योंकि फ्रांस उनके कदमों को आगे बढ़ाएगा। शब्द की उत्पत्ति का दावा करने वाले कई लोग एक पुराने एंग्लो-नॉर्मन शब्द, "बार्बेक", जो पुराने-फ्रेंच का एक संकुचन है, से मध्यकालीन फ्रांस में वापस जाते हैं। अभिव्यक्ति "barbe-à-queue," या, "दाढ़ी से पूंछ तक," यह उल्लेख करते हुए कि कैसे एक पूरे जानवर को पकाया जाने से पहले भाला गया, थूक-शैली, एक से अधिक आग।

लेकिन यह सब अनुमान है, क्योंकि कोई भी शब्द की उत्पत्ति के बारे में निश्चित नहीं है।

सदियों से, खाना पकाने के लिए पसंद का ईंधन लकड़ी रहा है, और यह अभी भी बारबेक्यू के बीच पसंद किया जाता है उन लोगों में शामिल हैं, जो हजारों प्रतियोगिताओं में प्रतिस्पर्धा करते हैं, जिनमें से प्रत्येक में यू.एस. साल। अमेरिका में, वास्तव में, मेसकाइट, सेब, चेरी और हिकॉरी जैसी लकड़ियों के साथ धूम्रपान करने से स्वाद के अतिरिक्त आयाम जुड़ते हैं, यह एक पाक कला का रूप बन गया है।

लेकिन आधुनिक दिन पिछवाड़े बारबेक्यूर्स एल्सवर्थ बी। ए। पेंसिल्वेनिया के Zwoyer अपने जीवन को बहुत आसान बनाने के लिए धन्यवाद। 1897 में, ज़्वॉयर ने लकड़ी का कोयला ब्रिकेट के लिए एक डिजाइन का पेटेंट कराया और यहां तक ​​कि प्रथम विश्व युद्ध के बाद लकड़ी के लुगदी के इन कॉम्पैक्ट वर्गों का उत्पादन करने के लिए कई पौधों का निर्माण किया। हालाँकि, उनकी कहानी की देखरेख की जाती है हेनरी फोर्ड1920 के दशक की शुरुआत में, जो अपने मॉडल टी असेंबली लाइनों से लकड़ी के स्क्रैप और चूरा के पुन: उपयोग के लिए एक रास्ता तलाश रहा था। उन्होंने ईट-निर्माण कंपनी शुरू करने के लिए प्रौद्योगिकी को रोक दिया, जिसे उनके मित्र एडवर्ड जी ने चलाया था। Kingsford। बाकी इतिहास है।