मोनोसैकराइड परिभाषा और कार्य

ए मोनोसैकराइड या सरल चीनी एक है कार्बोहाइड्रेट वह नही हो सकता है हाइड्रोलाइज्ड छोटे कार्बोहाइड्रेट में। सभी कार्बोहाइड्रेट की तरह, एक मोनोसेकेराइड में तीन रासायनिक तत्व होते हैं: कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन। यह कार्बोहाइड्रेट अणु का सबसे सरल प्रकार है और अक्सर अधिक जटिल अणुओं को बनाने के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।

मोनोसैकराइड में एल्डोज, किटोज और उनके डेरिवेटिव शामिल हैं। एक मोनोसैकराइड के लिए सामान्य रासायनिक सूत्र सी है_nएच_2nहे_nया (सीएच)₂ओ)_n. मोनोसैकराइड के उदाहरणों में तीन सबसे सामान्य रूप शामिल हैं: शर्करा (डेक्सट्रोज), फ्रुक्टोज (लेवुलोज), और गैलेक्टोज।

मुख्य Takeaways: मोनोसैकराइड्स

शुद्ध रूप में, मोनोसैक्राइड क्रिस्टलीय, पानी में घुलनशील, रंगहीन होते हैं ठोस. मोनोसैकराइड्स का मीठा स्वाद होता है क्योंकि ओएच समूह का उन्मुखीकरण जीभ पर स्वाद रिसेप्टर के साथ बातचीत करता है जो मिठास का पता लगाता है। निर्जलीकरण प्रतिक्रिया के माध्यम से, दो मोनोसैकराइड एक बना सकते हैं डाईसैकराइड, तीन से दस एक ओलिगोसेकेराइड बना सकते हैं, और दस से अधिक एक बना सकते हैं बहुशर्करा.

मोनोसैकराइड एक कोशिका के भीतर दो मुख्य कार्य करते हैं। इनका उपयोग ऊर्जा को संग्रहित करने और उत्पादन करने के लिए किया जाता है। ग्लूकोज एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण ऊर्जा अणु है। ऊर्जा तब जारी होती है जब उसके रासायनिक बंध टूट जाते हैं। मोनोसैकराइड्स का उपयोग अधिक जटिल शर्करा बनाने के लिए बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में भी किया जाता है, जो महत्वपूर्ण संरचनात्मक तत्व हैं।

रासायनिक सूत्र (सीएच)₂ओ)_n इंगित करता है कि एक मोनोसैकराइड एक कार्बन हाइड्रेट है। हालांकि, रासायनिक सूत्र अणु या चीनी की शुद्धता के भीतर कार्बन परमाणु की नियुक्ति को इंगित नहीं करता है। मोनोसेकेराइड को वर्गीकृत किया जाता है कि उनमें कितने कार्बन परमाणु होते हैं, कार्बोनिल समूह की नियुक्ति, और उनके स्टीरियोकैमिस्ट्री।

n रासायनिक सूत्र में मोनोसेकेराइड में कार्बन परमाणुओं की संख्या को इंगित करता है। प्रत्येक साधारण चीनी में तीन या अधिक कार्बन परमाणु होते हैं। उन्हें कार्बन की संख्या से वर्गीकृत किया गया है: तीन (3), टेट्रोस (4), पेंटोस (5), हेक्सोज (6), और हेप्टोज (7)। ध्यान दें, इन सभी वर्गों को -ose के अंत के साथ नामित किया गया है, यह दर्शाता है कि वे कार्बोहाइड्रेट हैं। ग्लिसराल्डिहाइड एक ट्राइक शुगर है। एरिथ्रोस और थ्रोज़ टेट्रोस शर्करा के उदाहरण हैं। राइबोज और जाइलोज पेन्टोस शर्करा के उदाहरण हैं। सबसे प्रचुर मात्रा में सरल शर्करा हेक्सोज शर्करा हैं। इनमें ग्लूकोज, फ्रक्टोज, मैनोज और गैलेक्टोज शामिल हैं। Sedoheptulose और mannoheptulose heptose monosaccharides के उदाहरण हैं।

Aldoses एक से अधिक है हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) और टर्मिनल कार्बन में एक कार्बोनिल समूह (C = O), जबकि किटोज में हाइड्रॉक्सिल समूह और कार्बोनिल समूह होता है जो दूसरे कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है।

एक साधारण चीनी का वर्णन करने के लिए वर्गीकरण प्रणालियों को जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, ग्लूकोज एक एल्डोहॉक्सोज है, जबकि राइबोज एक केटोक्सॉक्स है।

मोनोसैकराइड सीधे-चेन (एसाइक्लिक) अणुओं या रिंग (चक्रीय) के रूप में मौजूद हो सकते हैं। एक सीधे अणु के कीटोन या एल्डिहाइड समूह एक अन्य कार्बन पर एक हाइड्रॉक्सिल समूह के साथ पुन: प्रतिक्रिया कर सकते हैं ताकि एक विषमकोणीय अंगूठी बन सके। अंगूठी में, एक ऑक्सीजन परमाणु दो कार्बन परमाणुओं को पुल करता है। पाँच परमाणुओं से बने रिंग्स को फुरानोज़ शर्करा कहा जाता है, जबकि छह परमाणुओं से मिलकर पायरानोज़ रूप होते हैं। प्रकृति में, सीधी-श्रंखला, फ़ुरानोज़ और पायरानोज़ रूप संतुलन में मौजूद हैं। एक अणु "ग्लूकोज" को कॉल करना सीधे-चेन ग्लूकोज, ग्लूकोफ्यूरानोज, ग्लूकोपीर्रानोज या रूपों के मिश्रण को संदर्भित कर सकता है।

मोनोसैकराइड्स स्टिरियोकेमिस्ट्री का प्रदर्शन करते हैं। प्रत्येक साधारण चीनी या तो डी- (डेक्स्ट्रो) या एल- (लेवो) रूप में हो सकती है। D- और L- फॉर्म हैं दर्पण एक दूसरे के चित्र. प्राकृतिक मोनोसेकेराइड डी-फॉर्म में होते हैं, जबकि कृत्रिम रूप से उत्पादित मोनोसैकराइड आमतौर पर एल-फॉर्म में होते हैं।

चक्रीय मोनोसैकराइड्स भी स्टिरियोकेमिस्ट्री प्रदर्शित करते हैं। -OH समूह कार्बोनिल समूह से ऑक्सीजन की जगह दो में से एक स्थिति में हो सकता है (आमतौर पर रिंग के ऊपर या नीचे खींचा जाता है)। आइसोमर्स को उपसर्गों α- और .- का उपयोग करके इंगित किया जाता है।

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