सब को पता है बर्फ के टुकड़े पानी काफी ठंडा होने पर बन सकता है। फिर भी, अगर यह वास्तव में बाहर ठंडा है, तो आप उबलते पानी को हवा में फेंककर तुरंत बर्फ का रूप बना सकते हैं। इसका कितना करीबी होना है उबलता पानी जल वाष्प में बदलना है। आप ठंडे पानी का उपयोग करके समान प्रभाव प्राप्त नहीं कर सकते।
जब पानी एक सतह से नीचे गिरता है तो आइकन्स बनते हैं, लेकिन पानी ऊपर-नीचे होने वाले बर्फ के टुकड़ों को बनाने के लिए भी जम सकता है। ये प्रकृति में होते हैं, साथ ही आप भी कर सकते हैं उन्हें एक आइस क्यूब ट्रे में बनाएं अपने घर के फ्रीजर में।
कुछ शोधों से संकेत मिलता है कि पानी एक "स्मृति" या कणों के आकार की छाप को बनाए रख सकता है जो उसमें भंग हो गए थे। यदि सच है, तो यह होम्योपैथिक उपचार की प्रभावशीलता को समझाने में मदद कर सकता है, जिसमें सक्रिय है घटक को उस बिंदु तक पतला कर दिया गया है जहां एक भी अणु अंतिम में नहीं रहता है तैयारी। मेडेलीन एनिस, बेलफ़ास्ट, आयरलैंड में क्वीन्स यूनिवर्सिटी के एक फ़ार्माकोलॉजिस्ट ने हिस्टामाइन के होम्योपैथिक समाधानों को पाया जैसे कि हिस्टामाइन (सूजन अनुसंधान, वॉल्यूम 53, पी 181)। जबकि अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है, प्रभाव के निहितार्थ, यदि सही है, तो दवा पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा,
रसायन विज्ञान, और भौतिकी।साधारण पानी में दो हाइड्रोजन परमाणु और एक होते हैं ऑक्सीजन परमाणु, लेकिन 1995 के न्यूट्रॉन प्रकीर्णन प्रयोग में "प्रति ऑक्सीजन परमाणु में 1.5 हाइड्रोजन परमाणु" देखा गया। जबकि एक परिवर्तनीय अनुपात रसायन विज्ञान में अनसुना नहीं है, पानी में इस प्रकार का क्वांटम प्रभाव अप्रत्याशित था।
आमतौर पर जब आप किसी पदार्थ को उसके हिमांक तक ठंडा करते हैं, तो वह तरल से ठोस में बदल जाता है। पानी असामान्य है क्योंकि यह अपने ठंड बिंदु से नीचे अच्छी तरह से ठंडा किया जा सकता है, फिर भी एक तरल बना रहेगा। यदि आप इसे परेशान करते हैं, तो यह तुरंत बर्फ में जम जाता है। यह कोशिश करो और देखो!
क्या आपको लगता है कि पानी केवल एक तरल, ठोस या गैस के रूप में पाया जा सकता है। तरल और ठोस रूपों के बीच एक आकर्षक चरण होता है। यदि आप पानी को सुपरक्यूल करते हैं, लेकिन इसे बर्फ बनाने के लिए परेशान नहीं करते हैं, और तापमान को -120 ° C तक ले आते हैं, तो पानी एक अत्यंत चिपचिपा तरल बन जाता है। यदि आप इसे सभी तरह से -135 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करते हैं, तो आपको "कांच का पानी" मिलता है, जो ठोस है, फिर भी क्रिस्टलीय नहीं है।
लोग छह-तरफा या हेक्सागोनल आकार से परिचित हैं बर्फ के टुकड़े, लेकिन पानी के कम से कम 17 चरण हैं। सोलह क्रिस्टल संरचनाएं हैं, साथ ही एक अनाकार ठोस अवस्था भी है। "अजीब" रूपों में क्यूबिक, रॉमोबेह्राल, टेट्रैगल, मोनोक्लिनिक और ऑर्थोरोम्बिक क्रिस्टल शामिल हैं। जबकि हेक्सागोनल क्रिस्टल पृथ्वी पर सबसे आम रूप हैं, वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह संरचना ब्रह्मांड में बहुत दुर्लभ है। बर्फ का सबसे आम रूप अनाकार बर्फ है। अलौकिक ज्वालामुखी के पास हेक्सागोनल बर्फ का पता चला है।
इसे कहते हैं Mpemba प्रभाव, इस शहरी किंवदंती को सत्यापित करने वाले छात्र के बाद वास्तव में सच है। यदि शीतलन दर सही है, तो गर्म शुरू होने वाला पानी कूलर के पानी की तुलना में अधिक तेज़ी से बर्फ में जम सकता है। हालांकि वैज्ञानिक निश्चित रूप से ठीक नहीं हैं कि यह कैसे काम करता है, माना जाता है कि पानी क्रिस्टलीकरण पर अशुद्धियों के प्रभाव को शामिल किया जाता है।
जब आप बहुत सारे बर्फ देखते हैं, तो बर्फ एक में हिमनद, या पानी का एक बड़ा शरीर, यह नीला दिखता है। यह प्रकाश या आकाश का प्रतिबिंब नहीं है। जबकि पानी, बर्फ और बर्फ कम मात्रा में बेरंग दिखाई देते हैं, पदार्थ वास्तव में नीला है।
आमतौर पर, जब आप किसी पदार्थ को फ्रीज करते हैं, तो ठोस बनाने के लिए एक जाली बनाने के लिए परमाणु एक साथ मिलकर अधिक पैक करते हैं। पानी असामान्य है कि यह कम घना हो जाता है क्योंकि यह जम जाता है। इसका कारण हाइड्रोजन बॉन्डिंग से है। जबकि पानी के अणु तरल अवस्था में काफी करीब और व्यक्तिगत हो जाते हैं, परमाणु बर्फ बनाने के लिए एक दूसरे को थोड़ी दूरी पर रखते हैं। पृथ्वी पर जीवन के लिए इसके महत्वपूर्ण निहितार्थ हैं, क्योंकि यह कारण है कि बर्फ पानी के ऊपर तैरती है और नीचे की बजाय झीलें और नदियाँ ऊपर से जम जाती हैं।
पानी एक ध्रुवीय अणु है, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक अणु में एक सकारात्मक विद्युत आवेश वाला एक पक्ष और एक ऋणात्मक विद्युत आवेश वाला एक पक्ष होता है। इसके अलावा, यदि पानी में विघटित आयन होते हैं, तो इसका शुद्ध आवेश होता है। यदि आप पानी की एक धारा के पास एक स्थिर चार्ज लगाते हैं, तो आप कार्रवाई में ध्रुवीयता देख सकते हैं। अपने लिए यह परीक्षण करने का एक अच्छा तरीका एक गुब्बारे या कंघी पर एक चार्ज बनाना और इसे नल की तरह पानी की एक धारा के पास पकड़ना है।