क्या आप जानते हैं कि अंडे को पकाने के लिए आपको गर्मी की आवश्यकता नहीं है? कुकिंग तब होती है जब प्रोटीन डिनॅक्ट हो जाते हैं, इसलिए कोई भी प्रक्रिया जिसमें रासायनिक परिवर्तन होता है प्रोटीन "खाना" बना सकते हैं। यहाँ एक सरल विज्ञान परियोजना है जो दर्शाती है कि आप शराब में एक अंडा पका सकते हैं।
यदि आप वोदका या किसी अन्य इथेनॉल का उपयोग करते हैं, तो तकनीकी रूप से अंडा खाने योग्य होगा, लेकिन यह संभवतः उस सभी का स्वाद नहीं लेगा। यदि आप इसका उपयोग करके खाना खाते हैं तो आप अंडा नहीं खा सकते हैं जहरीली शराबरगड़ शराब, isopropyl शराब, या मेथनॉल। यदि शराब का प्रतिशत यथासंभव अधिक है तो अंडा अधिक तेजी से पकता है। आदर्श रूप से, 90% शराब या उच्चतर का उपयोग करें।
अंडे की सफेदी में ज्यादातर प्रोटीन एल्बुमिन होता है। शराब में अंडे को जोड़ने के कुछ ही मिनटों के भीतर, आपको पारदर्शी अंडे का सफेद बादल दिखाई देना शुरू हो जाना चाहिए। अल्कोहल एक रासायनिक प्रतिक्रिया पैदा कर रहा है, प्रोटीन अणुओं के विरूपण को बदनाम या बदल रहा है ताकि वे एक दूसरे के साथ नए संबंध बना सकें। जैसे ही शराब अंडे के सफेद भाग में फैलती है, प्रतिक्रिया होती है।
अंडे की जर्दी में कुछ प्रोटीन होता है, लेकिन बहुत अधिक वसा होता है, जो शराब से प्रभावित नहीं होगा। 1 से 3 घंटे के भीतर, मुख्य रूप से शराब एकाग्रता पर निर्भर करता है, अंडे का सफेद सफेद और ठोस होगा और अंडे की जर्दी दृढ़ महसूस होगी।