साबुन सोडियम या पोटेशियम फैटी एसिड लवण हैं, जिनसे उत्पन्न होता है हाइड्रोलिसिस रासायनिक प्रतिक्रिया में वसा का नाम सैपोनिफिकेशन. से प्रत्येक साबुन अणु एक लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला है, जिसे कभी-कभी अपनी 'पूंछ' कहा जाता है, जिसमें कार्बोक्लेट 'हेड' होता है। पानी में, सोडियम या पोटेशियम आयन नकारात्मक रूप से आवेशित सिर को छोड़कर मुक्त होकर तैरते हैं।
मुख्य Takeaways: साबुन
- साबुन एक नमक का फैटी एसिड है।
- साबुन का उपयोग क्लींजर और चिकनाई के रूप में किया जाता है।
- साबुन एक के रूप में अभिनय करके साफ करता है पृष्ठसक्रियकारक और पायसीकारकों। यह तेल को घेर सकता है, जिससे पानी के साथ इसे कुल्ला करना आसान हो जाता है।
कैसे साबुन साफ करता है
साबुन एक उत्कृष्ट क्लीन्ज़र है क्योंकि इसकी एक पायसीकारी एजेंट के रूप में कार्य करने की क्षमता है। एक पायसीकारकों एक तरल को दूसरे विसर्जित तरल में फैलाने में सक्षम है। इसका मतलब यह है कि तेल (जो गंदगी को आकर्षित करता है) स्वाभाविक रूप से पानी के साथ मिश्रण नहीं करता है, साबुन तेल / गंदगी को इस तरह से निलंबित कर सकता है कि इसे हटाया जा सकता है।
प्राकृतिक साबुन का कार्बनिक हिस्सा एक नकारात्मक चार्ज, ध्रुवीय अणु है। इसका हाइड्रोफिलिक (पानी से प्यार करने वाला) कार्बोक्जलेट समूह (-CO)
2) आयन-द्विध्रुवीय अंत: क्रिया और हाइड्रोजन बंध के माध्यम से पानी के अणुओं के साथ बातचीत करता है। एक साबुन अणु का हाइड्रोफोबिक (पानी से डरने वाला) हिस्सा, इसकी लंबी, नॉनपोलर हाइड्रोकार्बन श्रृंखला, पानी के अणुओं के साथ बातचीत नहीं करती है। हाइड्रोकार्बन श्रृंखलाओं को फैलाव बलों और क्लस्टर द्वारा एक दूसरे से आकर्षित किया जाता है, जिसे संरचना कहा जाता है मिसेल्स. इन मिसेलस में, कार्बोक्जाइलेट समूह एक नकारात्मक रूप से चार्ज गोलाकार सतह बनाते हैं, जिसमें गोले के अंदर हाइड्रोकार्बन श्रृंखलाएं होती हैं। क्योंकि वे नकारात्मक रूप से चार्ज किए जाते हैं, साबुन मिसेल एक दूसरे को पीछे हटाते हैं और पानी में छितराए रहते हैं।तेल और तेल पानी में नॉनपावर और अघुलनशील होते हैं। जब साबुन और तेल को मिलाया जाता है, तो मिसेल के नॉनपावर हाइड्रोकार्बन भाग नॉनपावर ऑयल के अणुओं को तोड़ देते हैं। एक अलग प्रकार का मिसेल तब केंद्र में नॉनपोलर सोइल अणुओं के साथ बनता है। इस प्रकार, तेल और तेल और उनसे जुड़ी 'गंदगी' मिसेल के अंदर फंस जाती हैं और उन्हें दूर किया जा सकता है।
साबुन का नुकसान
हालाँकि साबुन उत्कृष्ट क्लीन्ज़र हैं, लेकिन उनके नुकसान हैं। कमजोर अम्लों के लवण के रूप में, वे खनिज अम्लों द्वारा मुक्त वसा अम्लों में परिवर्तित होते हैं:
सीएच3(सीएच2)16सीओ2-ना+ + एचसीएल → सीएच3(सीएच2)16सीओ2एच + ना+ + Cl-
ये फैटी एसिड सोडियम या पोटेशियम लवण की तुलना में कम घुलनशील होते हैं और एक अवक्षेप या साबुन मैल बनाते हैं। इस वजह से, साबुन अम्लीय पानी में अप्रभावी होते हैं। इसके अलावा, साबुन कठोर पानी में अघुलनशील लवण बनाते हैं, जैसे कि पानी जिसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम या लोहा होता है।
2 सीएच3(सीएच2)16सीओ2-ना+ + एमजी2+ → [सीएच3(सीएच2)16सीओ2-]2मिलीग्राम2+ + 2 ना+
अघुलनशील लवण बाथटब के छल्ले बनाते हैं, ऐसी फिल्में छोड़ते हैं जो बालों की चमक को कम करती हैं, और बार-बार धोने के बाद ग्रे / खुरदरे वस्त्र। कृत्रिम डिटर्जेंटहालांकि, दोनों अम्लीय और क्षारीय समाधानों में घुलनशील हो सकते हैं और कठोर जल में अघुलनशील अवक्षेप नहीं बनाते हैं। परंतु यह एक अलग कहानी है...
सूत्रों का कहना है
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