एवोकाडो (पारसी अमरकण) मेसोअमेरिका में खाए जाने वाले शुरुआती फलों में से एक है और नेओट्रोपिक्स में पालतू पहले पेड़ों में से एक है। एवोकाडो शब्द एज़्टेक द्वारा बोली जाने वाली भाषा से निकला है (Nahuatl) जो पेड़ कहा जाता है ahoacaquahuitl और उसका फल ahuacatl; स्पेनिश ने इसे बुलाया Aguacate.
एवोकैडो की खपत का सबसे पुराना सबूत मध्य मेक्सिको के पुएब्ला राज्य में लगभग 10,000 साल पहले, कॉक्सकैटलन की साइट पर है। वहाँ, और अन्य गुफाओं के वातावरण में तेहुआकन और ओक्साका घाटियों में, पुरातत्वविदों ने पाया कि समय के साथ, एवोकैडो के बीज बड़े हो गए। इसके आधार पर, एवोकैडो को 4000-2800 ईसा पूर्व के बीच क्षेत्र में पालतू बनाया गया माना जाता है।
एवोकैडो बायोलॉजी
Persea जीनस की बारह प्रजातियां हैं, जिनमें से अधिकांश अखाद्य फल पैदा करती हैं: पी अमेरिकाना खाद्य प्रजातियों के लिए सबसे अच्छा जाना जाता है। अपने प्राकृतिक आवास में, पी अमेरिकाना 10-12 मीटर (33-40 फीट) के बीच बढ़ता है, और इसकी पार्श्व जड़ें होती हैं; चिकनी चमड़े, गहरे हरे रंग की पत्तियां; और सममित पीले-हरे फूल। फल विभिन्न आकार के होते हैं, नाशपाती के आकार के अंडाकार के माध्यम से गोलाकार या अण्डाकार-तिरछे होते हैं। पके फल का छिलका रंग हरे से गहरे बैंगनी से काले से भिन्न होता है।
तीनों किस्मों के जंगली पूर्वज एक बहुरूपी वृक्ष की प्रजातियाँ थीं, जो एक व्यापक भौगोलिक क्षेत्र में फैली हुई थीं ग्वाटेमाला के माध्यम से मेक्सिको के पूर्वी और मध्य हाइलैंड्स से लेकर मध्य के प्रशांत तट तक का क्षेत्र अमेरिका। एवोकैडो को वास्तव में अर्ध-पालतू के रूप में माना जाना चाहिए: मेसोअमेरिकन ने बागों का निर्माण नहीं किया, बल्कि कुछ जंगली पेड़ों को आवासीय उद्यान भूखंडों में लाया और उन्हें वहां झुका दिया।
प्राचीन किस्म
मध्य अमेरिका में तीन अलग-अलग स्थानों में अलग-अलग अवोकेडो की तीन किस्में बनाई गईं। जीवित मेसोअमेरिकन में उन्हें पहचाना और बताया गया codexes, एज़्टेक फ्लोरेंटाइन कोडेक्स में प्रदर्शित होने वाले सबसे अधिक विवरण के साथ। कुछ विद्वानों का मानना है कि एवोकाडोस की ये किस्में सभी 16 वीं शताब्दी में बनाई गई थीं: लेकिन सबूत सर्वोत्तम रूप से अनिर्णायक हैं।
- मैक्सिकन एवोकाडोस (पी अमेरिकाना वर। drymifolia, एज़्टेक भाषा में aoacatl कहा जाता है), मध्य मैक्सिको में उत्पन्न हुआ और उष्णकटिबंधीय के लिए अनुकूलित है ठंड और छोटे फलों के लिए अपेक्षाकृत अच्छी सहिष्णुता के साथ उच्च भूमि, जो एक पतले, बैंगनी-काले रंग से ढकी होती है त्वचा।
- ग्वाटेमाला एवोकाडोस, (पी अमेरिकाना वर। guatemalensis, quilaoacatl) दक्षिणी मैक्सिको या ग्वाटेमाला से हैं। वे मैक्सिकन के आकार और आकार में समान हैं, लेकिन एक अधिक अंडाकार और हल्के रंग का बीज है। ग्वाटेमाला एवोकाडोस को उष्णकटिबंधीय में मध्यम ऊंचाई के लिए अनुकूलित किया गया है, कुछ हद तक ठंड-सहिष्णु हैं, और एक मोटी, सख्त त्वचा है।
- वेस्ट इंडियन अवोकाडोस (पी अमेरिकाना वर। अमेरिकाना, tlacacolaocatl), उनके नाम के बावजूद, वेस्ट इंडीज से बिल्कुल भी नहीं हैं, बल्कि उनमें विकसित किए गए थे माया तराई मध्य अमेरिका के। वे एवोकैडो की सबसे बड़ी किस्में हैं और तराई नम उष्णकटिबंधीय और नमक और क्लोरोसिस के उच्च स्तर (पौधे के पोषक तत्वों की कमी) के प्रति सहिष्णु हैं। वेस्ट इंडियन एवोकैडो फल नाशपाती के आकार का गोल होता है, इसमें हल्के से छीलने वाली हल्की हरी त्वचा और थोड़े मीठे स्वाद के साथ प्रचुर मात्रा में मांस होता है।
आधुनिक किस्में
लगभग 30 हैं मुख्य खेती हमारे आधुनिक बाजारों में एवोकाडोस के (और कई अन्य), जिनमें से सबसे प्रसिद्ध एनाहेम और बेकन शामिल हैं (जो कि ग्वाटेमाला एवोकाडो से लगभग पूरी तरह से व्युत्पन्न हैं); फ़ुर्ते (मैक्सिकन एवोकाडो से); तथा हैस और ज़ुतानो (जो मैक्सिकन और ग्वाटेमाला के संकर हैं)। हैस में उत्पादन की मात्रा सबसे अधिक है और मेक्सिको निर्यातित एवोकैडो का प्रमुख उत्पादक है, पूरे वैश्विक बाजार का लगभग 34% है। प्रमुख आयातक संयुक्त राज्य अमेरिका है।
आधुनिक स्वास्थ्य उपायों का सुझाव है कि ताजा खाया जाता है, एवोकाडोस घुलनशील बी विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है, और लगभग 20 अन्य आवश्यक विटामिन और खनिज हैं। फ्लोरेंटाइन कोडेक्स ने बताया कि एवोकाडोस विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए अच्छे हैं, जिनमें रूसी, खुजली और सिरदर्द शामिल हैं।
सांस्कृतिक महत्व
माया और एज़्टेक संस्कृतियों, साथ ही साथ उनके वंशजों से मौखिक इतिहास की कुछ जीवित पुस्तकें (कोडीज़) बताती हैं कि एवोकादोस ने कुछ मेसोअमेरिकन संस्कृतियों में आध्यात्मिक महत्व रखा था। क्लासिक में चौदहवाँ महीना मय कैलेंडर एवोकैडो ग्लिफ़ द्वारा दर्शाया गया है, जिसका उच्चारण K'ank'in है। अवोकाडोस बेलीज में क्लासिक माया शहर पुसिल्ला के ग्लिफ़ नाम का हिस्सा है, जिसे "किंगडम ऑफ द एवोकैडो" के रूप में जाना जाता है। एवोकैडो पेड़ों को मालेन शासक पाकाल के सारकोफेगस पर पलेनक में चित्रित किया गया है।
एज़्टेक मिथक के अनुसार, चूंकि एवोकाडोस अंडकोष के आकार का होता है (अवाक्तल शब्द का अर्थ "अंडकोष" भी होता है), वे अपने उपभोक्ताओं को ताकत हस्तांतरित कर सकते हैं। अहुआकटन एक एज़्टेक शहर है, जिसका नाम "एवोकैडो का स्थान" है।
सूत्रों का कहना है
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