आम बीन का इतिहास

आम बीन का पालतू इतिहासफेजोलस वल्गरिस एल।) खेती की उत्पत्ति को समझने के लिए महत्वपूर्ण है। बीन्स "में से एक हैंतीन बहने"उत्तरी अमेरिका में यूरोपीय उपनिवेशवादियों द्वारा रिपोर्ट की गई पारंपरिक कृषि फसल पद्धति: अमेरिका के मूल निवासी मक्के, स्क्वैश और फलियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, जो उनकी विभिन्न विशेषताओं को भुनाने का एक स्वस्थ और पर्यावरणीय रूप से अच्छा तरीका प्रदान करता है।

प्रोटीन, फाइबर, और जटिल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सांद्रता के कारण बीन्स दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण घरेलू फलियां हैं। पी vulgaris जीनस की अब तक की सबसे महत्वपूर्ण घरेलू प्रजाति है Phaseolus।

पी vulgaris सेम पिंटो से गुलाबी से काले से सफेद तक विशाल आकार, आकार और रंगों में आते हैं। इस विविधता के बावजूद, जंगली और घरेलू सेम एक ही प्रजाति के हैं, जैसा कि सभी रंगीन किस्में हैं सेम का ("लैंडरेसेस"), जो माना जाता है कि आबादी की बाधाओं और उद्देश्यपूर्ण के मिश्रण का परिणाम है चयन।

जंगली और खेती की फलियों के बीच मुख्य अंतर है, अच्छी तरह से, घरेलू सेम कम रोमांचक हैं। बीज के वजन में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, और बीज की फली जंगली रूपों की तुलना में कम बिखरने की संभावना है: लेकिन प्राथमिक परिवर्तन अनाज के आकार, बीज कोट की मोटाई और पानी के सेवन की परिवर्तनशीलता में कमी है खाना बनाना। घरेलू पौधे भी बारहमासी के बजाय वार्षिक हैं, विश्वसनीयता के लिए एक चयनित विशेषता। उनकी रंगीन विविधता के बावजूद, घरेलू बीन अधिक अनुमानित है।

विद्वानों के शोध से संकेत मिलता है कि सेम को दो स्थानों पर पालतू बनाया गया था: द एंडीज पर्वत पेरू का, और मेक्सिको का लर्मा-सैंटियागो बेसिन। जंगली आम बीन आज एंडीज और ग्वाटेमाला में बढ़ता है: जंगली प्रकार के दो अलग-अलग बड़े जीन पूल की पहचान की गई है, जो कि प्रकार में भिन्नता के आधार पर की जाती है। बीज में फेजोलिन (बीज प्रोटीन), डीएनए मार्कर विविधता, माइटोकॉन्ड्रियल डीएनए भिन्नता और प्रवर्धित टुकड़ा लंबाई बहुरूपता, और लघु अनुक्रम दोहराता मार्कर डेटा।

मध्य अमेरिकी जीन पूल मध्य अमेरिका और के माध्यम से मैक्सिको से फैला है वेनेजुएला; एंडियन जीन पूल दक्षिणी पेरू से उत्तर पश्चिमी अर्जेंटीना तक पाया जाता है। दोनों जीन पूल कुछ 11,000 साल पहले निकले थे। सामान्य तौर पर, मेसोअमेरिकन बीज छोटे (25 ग्राम प्रति 100 बीज) या मध्यम (25-40 ग्राम / 100 बीज) होते हैं, एक प्रकार के फेजोलिन के साथ, सामान्य सेम का प्रमुख बीज भंडारण प्रोटीन होता है। विभिन्न प्रकार के फेजोलिन के साथ एंडियन फॉर्म में बहुत बड़े बीज (40 ग्राम / 100 से अधिक बीज वजन) होते हैं।

मेसोअमेरिका में मान्यता प्राप्त भू-भागों में जलिस्को राज्य के पास तटीय मैक्सिको में जलिस्को शामिल हैं; सेंट्रल मैक्सिकन हाइलैंड्स में डुरंगो, जिसमें पिंटो, महान उत्तरी, छोटे लाल और गुलाबी सेम शामिल हैं; और मेसोअमेरिकन, तराई उष्णकटिबंधीय मध्य अमेरिकी में, जिसमें काले, नौसेना और छोटे सफेद शामिल हैं। रेडियन की खेती में पेरू शामिल हैं, पेरू के एंडियन हाइलैंड्स में; उत्तरी चिली और अर्जेंटीना में चिली; और कोलंबिया में नुएवा ग्रेनेडा। रेडियन बीन्स में डार्क और लाइट रेड किडनी, व्हाइट किडनी और क्रैनबेरी बीन्स के व्यावसायिक रूप शामिल हैं।

2012 में, रॉबर्टो पापा के नेतृत्व में आनुवंशिकीविदों के एक समूह द्वारा काम प्रकाशित किया गया था राष्ट्रीय विज्ञान - अकादमी की कार्यवाही (बिटोची एट अल। 2012), सभी सेम के मेसोअमेरिकन मूल के लिए एक तर्क बना रहा है। पापा और सहयोगियों ने सभी रूपों में पाए जाने वाले पांच अलग-अलग जीनों के लिए न्यूक्लियोटाइड विविधता की जांच की- जंगली और पालतू, और एंडीज़ के उदाहरणों सहित, मेसोअमेरिका और पेरू और इक्वाडोर के बीच एक मध्यस्थ स्थान - और जीन के भौगोलिक वितरण को देखा।

यह अध्ययन बताता है कि जंगली रूप मेसोअमेरिका से इक्वाडोर और कोलंबिया और फिर फैल गया एंडीज में, जहां कुछ समय पहले एक गंभीर अड़चन ने जीन विविधता को कम कर दिया था पालतू बनाने। वर्चस्व बाद में एंडीज और मेसोअमेरिका में स्वतंत्र रूप से हुआ। बीन्स के मूल स्थान का महत्व मूल पौधे की जंगली अनुकूलन क्षमता के कारण है, जिसकी अनुमति है मेसोअमेरिका के तराई क्षेत्रों से अंडियन हाइलैंड्स तक विस्तृत जलवायु क्षेत्रों में जाने के लिए।

जबकि सेम के लिए वर्चस्व की सटीक तारीख अभी तक निर्धारित नहीं की गई है, जंगली भूस्खलन हुए हैं अर्जेंटीना में 10,000 साल पहले और 7,000 साल पहले में पुरातात्विक स्थलों की खोज की गई थी मेक्सिको। मेसोअमेरिका में, घरेलू आम फलियों की सबसे पहली खेती तेहुआकन घाटी में ~ 2500 से पहले हुई कॉक्सकैटलान), तमुलिपस में 1300 बीपी (ओक्साम्पो के पास (रोमेरो और वेलेंजुएला की गुफाएं), ओक्साका घाटी में 2100 बीपी (कम से गिला नाइक्विट्ज़). फेजोलस से स्टार्च अनाज मानव दांतों से बरामद किए गए थे, जो कि एंडियन पेरू के लास पेरेकस चरण स्थलों से ~ 69-7-10 के बीच दिनांकित हुए थे। RCYBP (वर्तमान से लगभग 7800-9600 कैलेंडर वर्ष पहले)।

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