अमीनो एसिड कैसे काम करता है

अमीनो एसिड (को छोड़कर) ग्लाइसिन) के पास एक चिरल कार्बन परमाणु है कार्बोक्सिल समूह (CO2-)। इस चिरल केंद्र स्टीरियोइसोमेरिज़्म के लिए अनुमति देता है। अमीनो एसिड दो स्टीरियोइसोमर्स बनाते हैं जो एक दूसरे के दर्पण चित्र हैं। संरचनाएं एक-दूसरे पर अतिसूक्ष्म नहीं हैं, बहुत कुछ आपके बाएं और दाएं हाथों की तरह। इन दर्पण छवियों को कहा जाता है एनंटीओमर.

Enantiomers के लिए दो महत्वपूर्ण नामकरण प्रणाली हैं। डी / एल प्रणाली ऑप्टिकल गतिविधि पर आधारित है और लैटिन शब्दों को संदर्भित करती है दायां सही के लिए और laevus बाईं ओर, रासायनिक संरचनाओं के बाएं और दाएं हाथ को दर्शाते हुए। Dexter विन्यास (dextrorotary) के साथ एक एमिनो एसिड का नाम (+) या D उपसर्ग के साथ रखा जाएगा, जैसे (+) - सेरीन या D-सेरीन। लाएवस कॉन्फ़िगरेशन (लीवरोटरी) वाले एक एमिनो एसिड को (-) या एल के साथ प्रीफ़ेयर किया जाएगा, जैसे (-) - सेरीन या एल-सेरीन।

यहां यह निर्धारित करने के लिए चरण हैं कि क्या अमीनो एसिड डी या एल एनैन्टीओमर है:

1. नीचे की तरफ शीर्ष और साइड चेन पर कार्बोक्जिलिक एसिड समूह के साथ एक फिशर प्रक्षेपण के रूप में अणु को आकर्षित करें। (
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   अमाइन समूह ऊपर या नीचे नहीं होगा।)
2. यदि अमाइन समूह कार्बन श्रृंखला के दाईं ओर स्थित है, तो यौगिक डी है। यदि अमाइन समूह बाईं ओर है, तो अणु एल है।
3. यदि आप किसी दिए गए अमीनो एसिड के एनैन्टीओमर को आकर्षित करना चाहते हैं, तो बस इसकी दर्पण छवि को खींचें।

आर / एस नोटेशन समान है, जहां आर लैटिन के लिए खड़ा है rectus (दाएं, उचित, या सीधे) और एस लैटिन के लिए खड़ा है भयावह (बाएं)। R / S नामकरण Cahn-Ingold-Prelog नियमों का पालन करता है:

1. चिरल या स्टीरियोजेनिक केंद्र का पता लगाएँ।
2. केंद्र से जुड़ी परमाणु की परमाणु संख्या के आधार पर प्रत्येक समूह को प्राथमिकता दें, जहां 1 = उच्च और 4 = कम है।
3. उच्च से निम्न प्राथमिकता (1 से 3) के क्रम में अन्य तीन समूहों के लिए प्राथमिकता की दिशा निर्धारित करें।
4. यदि आदेश दक्षिणावर्त है, तो केंद्र आर है। यदि आदेश वामावर्त है, तो केंद्र एस है।

हालांकि अधिकांश रसायन विज्ञान ने एन (एस) और (आर) के पदनामों को एनाटिओमर्स के पूर्ण स्टीरियोकेमिस्ट्री के लिए बदल दिया है, अमीनो एसिड को आमतौर पर (एल) और (डी) प्रणाली का उपयोग करके नाम दिया गया है।

प्रोटीन में पाए जाने वाले सभी अमीनो एसिड L-कॉन्फ़िगरेशन में चिरल कार्बन परमाणु के बारे में पाए जाते हैं। अपवाद ग्लाइसिन है क्योंकि इसमें अल्फा कार्बन में दो हाइड्रोजन परमाणु होते हैं, जिन्हें रेडियो आइसोटोप लेबलिंग के अलावा एक दूसरे से अलग नहीं किया जा सकता है।

डी-एमिनो एसिड स्वाभाविक रूप से प्रोटीन में नहीं पाए जाते हैं और यूकेरियोटिक जीवों के चयापचय मार्गों में शामिल नहीं हैं, हालांकि वे बैक्टीरिया की संरचना और चयापचय में महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, डी-ग्लूटामिक एसिड और डी-अलैनिन कुछ बैक्टीरियल सेल दीवारों के संरचनात्मक घटक हैं। यह माना जाता है कि डी-सेरीन मस्तिष्क न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करने में सक्षम हो सकता है। डी-अमीनो एसिड, जहां वे प्रकृति में मौजूद होते हैं, प्रोटीन के पोस्ट-ट्रांसेशनल संशोधनों के माध्यम से उत्पादित होते हैं।

(एस) और (आर) नामकरण के बारे में, प्रोटीन में लगभग सभी अमीनो एसिड अल्फा कार्बन में (एस) हैं। सिस्टीन (R) है और ग्लाइसिन चिरल नहीं है। सिस्टीन अलग होने का कारण यह है कि इसमें साइड चेन की दूसरी स्थिति में सल्फर परमाणु होता है, जिसमें पहले कार्बन पर समूहों की तुलना में बड़ा परमाणु संख्या होती है। नामकरण सम्मेलन के बाद, यह (S) के बजाय अणु (R) बनाता है।