जौ (होर्डेम वल्गारे)

जौ (होर्डेम वल्गारे एस.एस.पी. vulgare) मनुष्यों द्वारा पालतू पहली और शुरुआती फसलों में से एक थी। वर्तमान में, पुरातात्विक और आनुवंशिक सबूत बताते हैं कि जौ एक मोज़ेक फसल है, जिसे कम से कम पांच क्षेत्रों में कई आबादी से विकसित किया गया है: मेसोपोटामिया, उत्तरी और दक्षिणी लेवेंट, सीरियाई रेगिस्तान और, पूर्व में 900-1,800 मील (1,500–3,000 किलोमीटर), विशाल तिब्बती में पठार।

सबसे पुराना अधिवास लंबे समय तक दक्षिण-पश्चिम एशिया में माना जाता था प्री-पॉटरी नियोलिथिक ए के बारे में 10,500 साल पहले कैलेंडर: लेकिन जौ की मोज़ेक स्थिति ने इस प्रक्रिया की हमारी समझ में एक खाई को फेंक दिया है। उपजाऊ वर्धमान में, जौ को क्लासिक में से एक माना जाता है आठ संस्थापक फसलें.

सभी बैरियों के जंगली पूर्वज को माना जाता है हॉर्डियम स्पोनटेनम (L.), सर्दियों में अंकुरित होने वाली प्रजाति जो कि इराक में टिगरिस और यूफ्रेट्स नदी प्रणाली से लेकर चीन के यांग्त्ज़ी नदी के पश्चिमी छोर तक यूरेशिया के एक बहुत विस्तृत क्षेत्र की मूल निवासी है। ऊपरी पुरापाषाण स्थलों के साक्ष्य के आधार पर जैसे कि ओहालो II इजरायल में, जंगली जौ को कम से कम 10,000 साल पहले काटा गया था, इसे पालतू बनाया गया था।

आज के बाद जौ दुनिया की चौथी सबसे महत्वपूर्ण फसल है गेहूँ, चावल तथा मक्का. एक पूरे के रूप में जौ सीमांत और तनाव-रहित वातावरण के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित है, और क्षेत्रों में गेहूं या चावल की तुलना में अधिक विश्वसनीय संयंत्र है जो ऊंचाई में ठंडा या अधिक है।

जंगली जौ में एक जंगली पौधे के लिए कई विशेषताएं हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी नहीं हैं। एक भंगुर राचिस है (वह हिस्सा जो पौधे को बीज रखता है) जो तब टूटता है जब बीज परिपक्व होते हैं, हवाओं को बिखेरते हैं; और बीजों को स्पाइक पर एक बीजों की दो पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है। जंगली जौ में हमेशा अपने बीज की रक्षा के लिए एक कठिन पतवार होती है; पतवार-रूप (नग्न जौ कहा जाता है) केवल घरेलू किस्मों पर पाया जाता है। घरेलू रूप में गैर-भंगुर राचिस और अधिक बीज होते हैं, जो छह-पंक्ति वाली स्पाइक में व्यवस्थित होते हैं।

पतवार और नग्न दोनों प्रकार के बीज घरेलू जौ में पाए जाते हैं: नवपाषाण काल ​​के दौरान, दोनों रूपों को उगाया गया था, लेकिन लगभग पूर्व में, लगभग 5000 साल पहले चालकोलिथिक / कांस्य युग में नग्न जौ की खेती में गिरावट आई थी। नग्न बैले, जबकि फसल और प्रक्रिया में आसान होते हैं, कीट के हमले और परजीवी रोग के लिए अधिक संवेदनशील होते हैं। हल की हुई बारले में अधिक उपज होती है; वैसे भी नियर ईस्ट के भीतर, पतवार रखना एक चयनित गुण था।

आज पश्चिम में hulled barleys हावी है, और पूर्व में नग्न barleys। प्रसंस्करण में आसानी के कारण, नग्न रूप का उपयोग मुख्य रूप से पूरे अनाज मानव खाद्य स्रोत के रूप में किया जाता है। पतवार किस्म का उपयोग मुख्य रूप से पशु आहार और शराब बनाने के लिए माल्ट के उत्पादन के लिए किया जाता है। यूरोप में, का उत्पादन जौ बीयर कम से कम बहुत पहले की तारीखों जैसे कि 600 ई.पू.

ब्रिटिश पुरातत्वविद गेलिनिस जोन्स और उनके सहयोगियों ने उत्तरी छोरों में जौ का फिजियोलॉजिकल विश्लेषण पूरा किया यूरोप और अल्पाइन क्षेत्र में और पाया गया कि ठंडी अनुकूली जीन उत्परिवर्तन आधुनिक जौ में पहचाने जाने योग्य थे landraces। अनुकूलन में एक प्रकार शामिल था जो दिन की लंबाई के लिए गैर-उत्तरदायी था (अर्थात, पौधे तक फूल की देरी नहीं हुई थी दिन के दौरान सूर्य के प्रकाश की एक निश्चित संख्या मिली): और यह रूप पूर्वोत्तर यूरोप और उच्च ऊंचाई पर पाया जाता है स्थानों। वैकल्पिक रूप से, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में भूस्खलन मुख्य रूप से दिन की लंबाई के लिए उत्तरदायी था। मध्य यूरोप में, हालांकि, दिन की लंबाई एक विशेषता नहीं है, जिसे (जाहिरा तौर पर) के लिए चुना गया था।

जोन्स और सहकर्मी संभावित अड़चनों की कार्रवाई से इनकार करने के लिए तैयार नहीं थे, लेकिन सुझाव दिया कि अस्थायी जलवायु परिवर्तन हो सकते हैं विभिन्न क्षेत्रों के लिए लक्षणों के चयन को प्रभावित किया, जौ के प्रसार में देरी या इसे तेज करने के लिए, फसल के अनुकूलन क्षमता के आधार पर क्षेत्र।

वर्चस्व के कम से कम पांच अलग-अलग स्थानों के लिए साक्ष्य मौजूद हैं: उपजाऊ क्रिसेंट में कम से कम तीन स्थान, एक सीरियाई रेगिस्तान में और एक तिब्बती पठार में। जोन्स और सहकर्मियों ने अतिरिक्त साक्ष्य की सूचना दी है कि उपजाऊ क्रीसेंट के क्षेत्र में एशियाई जंगली जौ के चार अलग-अलग वर्चस्व की घटनाएँ हो सकती हैं। ए-डी के समूहों के भीतर के अंतर एलील्स की उपस्थिति पर आधारित होते हैं जो दिन की लंबाई के लिए अलग-अलग रूपांतरित होते हैं; और जौ की अनुकूली क्षमता विभिन्न प्रकार के स्थानों में विकसित होती है। यह हो सकता है कि विभिन्न क्षेत्रों से जौ प्रकारों के संयोजन ने सूखे प्रतिरोध और अन्य लाभकारी विशेषताओं में वृद्धि की।

अमेरिकी वनस्पतिशास्त्री एना कवियों और सहयोगियों ने एशियाई और उपजाऊ वर्धमान बैरियर्स में सीरियाई रेगिस्तान की विविधता से एक जीनोम खंड की पहचान की; और पश्चिमी और एशियाई घाटियों में उत्तरी मेसोपोटामिया में एक खंड। हम नहीं जानते, ब्रिटिश पुरातत्वविद रॉबिन अल्लाबी ने एक निबंध में कहा, हमारे पूर्वजों ने इस तरह की विविधता का उत्पादन कैसे किया फसलें: लेकिन अध्ययन को सामान्य रूप से पालतू बनाने की प्रक्रियाओं की बेहतर समझ की ओर एक दिलचस्प अवधि को रोकना चाहिए।

के लिए साक्ष्य जौ बीयर बनाने चीन में यंगशो नियोलिथिक (सीए 5000 साल पहले) के रूप में जल्दी 2016 में रिपोर्ट किया गया था; ऐसा लगता है कि तिब्बती पठार से सबसे अधिक संभावना है, लेकिन यह अभी तक निर्धारित नहीं किया गया है।

• यूनान: दिकिली तश
• इजराइल:ओहालो II
• ईरान: अली कोश, चोगा गोलन
• इराक: Jarmo
• जॉर्डन: 'ऐन ग़ज़ल
• साइप्रस: Klimonas, Kissonerga-Mylouthkia
• पाकिस्तान:मेहरगढ़
• फिलिस्तीन:जेरिको
• स्विट्जरलैंड: अर्बन Bleiche 3
• सीरिया:अबू हुरेयरा
• तुर्की:Çatalhöyük
• तुर्कमेनिस्तान: Jeitun

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