चीनी पर्यावरण के लिए कड़वे परिणाम पैदा करता है

जिन उत्पादों का हम हर दिन उपभोग करते हैं, उनमें चीनी मौजूद होती है, फिर भी हम शायद ही कभी यह सोचते हैं कि इसका उत्पादन कैसे और कहां होता है और पर्यावरण पर इसका क्या असर पड़ सकता है।

के अनुसार विश्व वन्यजीव कोष (WWF), हर साल 121 देशों में लगभग 145 मिलियन टन शक्कर का उत्पादन होता है। और चीनी उत्पादन वास्तव में आसपास की मिट्टी, पानी और हवा पर अपना टोल लेता है, विशेष रूप से भूमध्य रेखा के पास धमकी भरे पारिस्थितिक तंत्र में।

डब्ल्यूडब्ल्यूएफ की 2004 की एक रिपोर्ट जिसका शीर्षक है "चीनी और पर्यावरण," यह दर्शाता है कि चीनी किसी भी अन्य फसल की तुलना में अधिक जैव विविधता के नुकसान के लिए जिम्मेदार हो सकती है, क्योंकि इसके निवास स्थान को नष्ट करने के तरीके के कारण इसका विनाश, सिंचाई के लिए पानी का सघन उपयोग, कृषि रसायनों का भारी उपयोग और प्रदूषित अपशिष्ट जल जो नियमित रूप से चीनी उत्पादन में छुट्टी दे देता है प्रक्रिया।

चीनी उद्योग द्वारा पर्यावरण विनाश का एक चरम उदाहरण ऑस्ट्रेलिया के तट से ग्रेट बैरियर रीफ है। रीफ के चारों ओर वाटर्स बड़ी मात्रा में अपशिष्टों, कीटनाशकों, और चीनी खेतों से तलछट, और चट्टान से पीड़ित हैं खुद को भूमि के समाशोधन का खतरा है, जिसने रीफ़ के अभिन्न अंग हैं, जो आर्द्रभूमि को नष्ट कर दिया है पारिस्थितिकी।

इस बीच, पापुआ न्यू गिनी में, गन्ने की भारी खेती में पिछले तीन दशकों में मिट्टी की उर्वरता में लगभग 40 प्रतिशत की गिरावट आई है। और पश्चिमी अफ्रीका में नाइजर, दक्षिणी अफ्रीका में ज़म्बीज़ी, सिंधु नदी सहित दुनिया की सबसे शक्तिशाली नदियाँ पाकिस्तान में, और दक्षिण पूर्व एशिया में मेकांग नदी - लगभग प्यासे, पानी-गहन चीनी के परिणामस्वरूप सूख गई है उत्पादन।

WWF ने यूरोप को और कुछ हद तक, संयुक्त राज्य अमेरिका को इसकी लाभप्रदता के कारण चीनी के अधिक उत्पादन के लिए जिम्मेदार ठहराया और इसलिए अर्थव्यवस्था में इसका बड़ा योगदान है। डब्ल्यूडब्ल्यूएफ और अन्य पर्यावरण समूह अंतर्राष्ट्रीय चीनी व्यापार में सुधार के लिए सार्वजनिक शिक्षा और कानूनी अभियानों पर काम कर रहे हैं।

विश्व वन्यजीव कोष की एलिजाबेथ गुटेनस्टीन कहती हैं, "दुनिया में चीनी की बढ़ती भूख है।" "उद्योग, उपभोक्ताओं और नीति निर्माताओं को यह सुनिश्चित करने के लिए मिलकर काम करना चाहिए कि भविष्य में चीनी का उत्पादन उन तरीकों से किया जाए जो पर्यावरण को कम से कम नुकसान पहुंचाते हैं।"

यहाँ संयुक्त राज्य अमेरिका में देश के सबसे अनूठे पारिस्थितिक तंत्रों में से एक, फ्लोरिडा के एवरग्लेड्स में गन्ने की खेती के दशकों बाद गंभीर रूप से समझौता किया गया है। उर्वरकों की अधिकता और सिंचाई के लिए पानी की निकासी के कारण एवरग्लाड्स के हजारों एकड़ क्षेत्र को उप-उष्णकटिबंधीय वन से बेजान दलदली भूमि में परिवर्तित कर दिया गया है।

पर्यावरणविदों और चीनी उत्पादकों के बीच एक समझौता "व्यापक सदाबहार बहाली योजना" ने गन्ने की कुछ भूमि को प्रकृति में वापस ला दिया है और पानी के उपयोग और उर्वरक को कम कर दिया है। केवल समय ही बताएगा कि ये और अन्य बहाली प्रयास फ्लोरिडा की एक बार "घास की नदी" को वापस लाने में मदद करेंगे।

द्वारा संपादित फ्रेडरिक ब्यूड्री