कोलेजन एक प्रोटीन है जो अमीनो एसिड से बना होता है जो मानव शरीर में पाया जाता है। यहां देखें कि कोलेजन क्या है और शरीर में इसका उपयोग कैसे किया जाता है।
कोलेजन तथ्य
सभी प्रोटीन की तरह, कोलेजन के होते हैं अमीनो अम्ल, जैविक अणुओं कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बना है। कोलेजन वास्तव में एक विशिष्ट प्रोटीन के बजाय प्रोटीन का एक परिवार है, साथ ही यह एक जटिल अणु है, इसलिए आप इसके लिए एक सरल रासायनिक संरचना नहीं देखेंगे।
आमतौर पर, आप एक फाइबर के रूप में कोलेजन दिखाते हुए आरेख देखेंगे। यह है सबसे आम प्रोटीन मनुष्यों और अन्य स्तनधारियों में, कुल का 25 प्रतिशत से 35 प्रतिशत तक प्रोटीन सामग्री आपके शरीर के फाइब्रोब्लास्ट कोशिकाएं हैं जो आमतौर पर कोलेजन का उत्पादन करती हैं।
- कोलेजन शब्द ग्रीक शब्द "कोल्ला" से आया है, जिसका अर्थ है "गोंद।"
- मानव शरीर में अस्सी से 90 प्रतिशत कोलेजन के प्रकार I, II, और III कोलेजन होते हैं, हालांकि प्रोटीन के कम से कम 16 विभिन्न रूपों को जाना जाता है।
- चने के लिए ग्राम, टाइप I कोलेजन स्टील से अधिक मजबूत है।
- चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले कोलेजन को मानव कोलेजन की आवश्यकता नहीं है। प्रोटीन भी सूअर, मवेशी और भेड़ से प्राप्त किया जा सकता है।
- कोलेजन घावों के लिए एक मचान के रूप में सेवा करने के लिए लागू किया जा सकता है जिस पर नई कोशिकाएं बन सकती हैं, इस प्रकार चिकित्सा में सुधार होता है।
- क्योंकि कोलेजन इतना बड़ा प्रोटीन है, यह त्वचा के माध्यम से अवशोषित नहीं होता है। सामयिक उत्पादों में कोलेजन होता है जो वास्तव में क्षतिग्रस्त या बुढ़ापे ऊतक को फिर से भरने के लिए त्वचा की सतह के नीचे से किसी को भी वितरित नहीं कर सकते हैं। हालांकि, सामयिक विटामिन ए और संबंधित यौगिक कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।
कोलेजन के कार्य
कोलेजन फाइबर शरीर के ऊतकों का समर्थन करते हैं, प्लस कोलेजन बाह्य मैट्रिक्स का एक प्रमुख घटक है जो कोशिकाओं का समर्थन करता है। कोलेजन और केराटिन त्वचा को अपनी ताकत, वॉटरप्रूफिंग और लोच प्रदान करते हैं। कोलेजन का नुकसान झुर्रियों का एक कारण है। कोलेजन उत्पादन उम्र के साथ कम हो जाता है, और प्रोटीन धूम्रपान, धूप और ऑक्सीडेटिव तनाव के अन्य रूपों से क्षतिग्रस्त हो सकता है।
संयोजी ऊतक इसमें मुख्य रूप से कोलेजन होता है। कोलेजन तंतुओं का निर्माण करता है जो रेशेदार ऊतक, जैसे स्नायुबंधन, कण्डरा और त्वचा के लिए संरचना प्रदान करते हैं। कोलेजन भी उपास्थि, हड्डी, में पाया जाता है रक्त वाहिकाएं, आंख के कॉर्निया, इंटरवर्टेब्रल डिस्क, मांसपेशियों और जठरांत्र संबंधी मार्ग।
कोलेजन के अन्य उपयोग
जानवरों की त्वचा और साइनस को उबालने से कोलेजन आधारित पशु ग्लू बन सकते हैं। कोलेजन प्रोटीन में से एक है जो जानवरों के खाल और चमड़े को ताकत और लचीलापन देता है। कोलेजन का उपयोग कॉस्मेटिक उपचार और बर्न सर्जरी में किया जाता है। इस प्रोटीन से कुछ सॉसेज केसिंग बनाए जाते हैं। कोलेजन का उपयोग जिलेटिन के उत्पादन के लिए किया जाता है, जो कि हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन है। इसका उपयोग जिलेटिन डेसर्ट (जैसे जेल-ओ) और मार्शमॉलो में किया जाता है।
कोलेजन के बारे में अधिक
मानव शरीर का एक प्रमुख घटक होने के अलावा, कोलेजन आमतौर पर भोजन में पाया जाने वाला एक घटक है। जेलाटीन कोलेजन "सेट" पर निर्भर करता है। वास्तव में, जिलेटिन को मानव कोलेजन का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। हालांकि, कुछ रसायन कोलेजन क्रॉस-लिंकिंग में हस्तक्षेप कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा अनानास जेल-ओ को बर्बाद कर सकता है. क्योंकि कोलेजन एक पशु प्रोटीन है, इस बात पर कुछ असहमति है कि क्या कोलेजन से बने खाद्य पदार्थ, जैसे मार्शमैलो और जिलेटिन को शाकाहारी माना जाता है।