पॉलीसैकराइड परिभाषा और कार्य

ए बहुशर्करा का एक प्रकार है कार्बोहाइड्रेट. यह है एक बहुलक मोनोसेकेराइड की श्रृंखलाओं से बना है जो ग्लाइकोसिडिक लिंकेज से जुड़ते हैं। पॉलीसेकेराइड को ग्लाइकान के रूप में भी जाना जाता है। सम्मेलन द्वारा, एक पॉलीसेकेराइड में दस से अधिक मोनोसेकेराइड इकाइयां होती हैं, जबकि एक ओलिगोसेकेराइड में तीन से दस जुड़े हुए मोनोसैकराइड होते हैं।

सामान्य रासायनिक सूत्र एक पॉलीसैकराइड के लिए सी है_एक्स(एच₂ओ)_y. अधिकांश पॉलीसेकेराइड में छह-कार्बन मोनोसेकेराइड शामिल होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक सूत्र (सी) होता है₆एच₁₀हे₅)_n. पॉलीसेकेराइड रैखिक या शाखित हो सकते हैं। रैखिक पॉलीसेकेराइड कठोर पॉलिमर बना सकते हैं, जैसे कि सेलूलोज़ पेड़ो में। शाखाओं वाले रूप अक्सर होते हैं घुलनशील पानी में, जैसे कि गोंद अरबी।

मुख्य Takeaways: पॉलीसेकेराइड

पॉलीसेकेराइड को उनकी संरचना के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है या तो होमोपोलिसैकेराइड्स या हेटेरोपॉलीसाइड्स।

ए homopolysaccharide या होमोग्लाइकन में एक होता है चीनी या चीनी व्युत्पन्न। उदाहरण के लिए, सेलूलोज़, स्टार्च, और ग्लाइकोजन सभी ग्लूकोज सबयूनिट्स से बने होते हैं। काइटिन के पुनरावृत्त उपनिवेश होते हैं एन-acetyl-डी-गलुकोसामाइन, जो एक ग्लूकोज व्युत्पन्न है।

ए heteropolysaccharide या विषमलैंगिक में एक से अधिक चीनी या चीनी व्युत्पन्न होते हैं। व्यवहार में, अधिकांश हेटरोपॉलीसेकेराइड में दो मोनोसैकेराइड होते हैं (डिसैक्राइड). वे अक्सर प्रोटीन से जुड़े होते हैं। हेटेरोपॉलीसेकेराइड का एक अच्छा उदाहरण हाइलूरोनिक एसिड है, जिसमें शामिल हैं एन-acetyl-डी-ग्लुकोसोनिक एसिड (दो अलग-अलग ग्लूकोज डेरिवेटिव) से जुड़ा हुआ है।

पॉलीसेकेराइड तब बनते हैं जब मोनोसेकेराइड या डिसाकाराइड ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड द्वारा एक साथ जुड़ते हैं। बांड में भाग लेने वाले शर्करा को कहा जाता है अवशेष. ग्लाइकोसिडिक बांड दो अवशेषों के बीच एक पुल है जिसमें दो कार्बन के छल्ले के बीच ऑक्सीजन परमाणु होता है। ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड के परिणामस्वरूप ए निर्जलीकरण प्रतिक्रिया (एक संक्षेपण प्रतिक्रिया भी कहा जाता है)। निर्जलीकरण प्रतिक्रिया में ए हाइड्रॉक्सिल समूह एक अवशेषों के कार्बन से खो जाता है, जबकि एक हाइड्रोजन एक अन्य अवशेषों से हाइड्रॉक्सिल समूह से खो जाता है। एक पानी का अणु (एच₂ओ) को हटा दिया जाता है और पहले अवशेष का कार्बन दूसरे अवशेष से ऑक्सीजन में शामिल हो जाता है।

विशेष रूप से, एक अवशेषों का पहला कार्बन (कार्बन -1) और दूसरा अवशेषों का चौथा कार्बन (कार्बन -4) ऑक्सीजन द्वारा जुड़ा होता है, जिससे 1,4 ग्लाइकोसिडिक बंधन बनता है। कार्बन परमाणुओं के स्टिरियोकेमेस्ट्री पर आधारित, दो प्रकार के ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड होते हैं। एक α (1 → 4) ग्लाइकोसिडिक बांड रूपों जब दो कार्बन परमाणुओं में एक ही स्टीरियोकैमिस्ट्री होती है या कार्बन -1 पर ओह चीनी की अंगूठी के नीचे होता है। एक A (1 → 4) लिंकेज के रूप में जब दो कार्बन परमाणुओं में अलग-अलग स्टीरोकेमिस्ट्री होती है या OH समूह विमान के ऊपर होता है।

अवशेषों से हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणु अन्य अवशेषों के साथ हाइड्रोजन बांड बनाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप संभवतः बहुत मजबूत संरचनाएं होती हैं।

पॉलीसेकेराइड के तीन मुख्य कार्य संरचनात्मक सहायता प्रदान कर रहे हैं, ऊर्जा का भंडारण, और सेलुलर संचार संकेत भेज रहे हैं। कार्बोहाइड्रेट संरचना काफी हद तक इसके कार्य को निर्धारित करती है। रैखिक अणु, जैसे सेल्यूलोज और चिटिन, मजबूत और कठोर होते हैं। सेलूलोज़ पौधों में प्राथमिक समर्थन अणु है, जबकि कवक और कीट चिटिन पर भरोसा करते हैं। ऊर्जा भंडारण के लिए उपयोग किए जाने वाले पॉलीसेकेराइड का उपयोग स्वयं पर शाखाबद्ध और मुड़ा हुआ होता है। क्योंकि वे हाइड्रोजन बांड में समृद्ध हैं, वे आमतौर पर पानी में अघुलनशील होते हैं। भंडारण पॉलीसैकराइड के उदाहरण पौधों और जानवरों में ग्लाइकोजन में स्टार्च हैं। सेलुलर संचार के लिए उपयोग किए जाने वाले पॉलीसेकेराइड को अक्सर लिपिड या प्रोटीन के साथ सहसंयोजक बंधित किया जाता है, जिससे ग्लाइकोकोनजेट बनता है। कार्बोहाइड्रेट एक टैग के रूप में कार्य करता है ताकि सिग्नल को उचित लक्ष्य तक पहुंचने में मदद मिल सके। ग्लाइकोकोनजुगेट्स की श्रेणियों में ग्लाइकोप्रोटीन, पेप्टिडोग्लाइकन, ग्लाइकोसाइड्स और ग्लाइकोलिपिड्स शामिल हैं। उदाहरण के लिए, प्लाज्मा प्रोटीन वास्तव में ग्लाइकोप्रोटीन होते हैं।

पॉलीसेकेराइड के लिए एक सामान्य रासायनिक परीक्षण आवधिक एसिड-शिफ (पीएएस) दाग है। समय-समय पर एसिड आसन्न कार्बन के बीच रासायनिक बंधन को तोड़ता है, जो ग्लाइकोसिडिक लिंकेज में भाग नहीं लेता है, जो एल्डिहाइड की एक जोड़ी बनाता है। शिफ अभिकर्मक एल्डीहाइड के साथ प्रतिक्रिया करता है और एक मैजेंटा बैंगनी रंग देता है। पीएएस धुंधला का उपयोग ऊतकों में पॉलीसेकेराइड की पहचान करने और चिकित्सा स्थितियों का निदान करने के लिए किया जाता है जो कार्बोहाइड्रेट को बदलते हैं।

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