हाइड्रोलिसिस: परिभाषा और उदाहरण (रसायन विज्ञान)

परिभाषा: हाइड्रोलिसिस एक प्रकार का है सड़न की प्रतिक्रिया जहां से एक अभिकारकों है पानी; और आम तौर पर, पानी का उपयोग दूसरे अभिकारक में रासायनिक बंधों को तोड़ने के लिए किया जाता है।

हाइड्रोलिसिस को संक्षेपण प्रतिक्रिया का उल्टा माना जा सकता है, जिसमें दो अणु एक दूसरे के साथ मिलकर एक उत्पाद के रूप में पानी का उत्पादन करते हैं।

मूल: यह शब्द ग्रीक उपसर्ग से आया है हाइड्रो- (पानी और lysis (अलग से तोड़ना)।

सामान्य सूत्र एक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया है:

एबी + एच₂ओ → एएच + बोह

कार्बनिक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाओं में पानी और ए की प्रतिक्रिया शामिल है एस्टर:
आरसीओ-या '+ एच₂O → RCO-OH + R'-OH

(बाईं ओर की हाइफ़न द्योतक है सहसंयोजक बंधन यह प्रतिक्रिया के दौरान टूट गया है।)

हाइड्रोलिसिस का पहला व्यावसायिक अनुप्रयोग साबुन बनाने में था। सैपोनिफिकेशन प्रतिक्रिया तब होती है जब एक ट्राइग्लिसराइड (वसा) को पानी और एक बेस (आमतौर पर सोडियम हाइड्रॉक्साइड, NaOH, या पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड, KOH) के साथ हाइड्रोलाइज किया जाता है। फैटी एसिड ग्लिसरॉल और लवण (जो साबुन बन जाता है) का उत्पादन करने के लिए आधार के साथ प्रतिक्रिया करता है।

के नमक को घोलकर कमजोर अम्ल या आधार पानी में है a एक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया का उदाहरण. मजबूत एसिड भी हाइड्रोलाइज्ड हो सकता है। उदाहरण के लिए, सल्फ्यूरिक एसिड को पानी में घोलने से हाइड्रोनियम और बाइसल्फेट की पैदावार होती है।

एक चीनी के हाइड्रोलिसिस का अपना नाम है: saccharification। उदाहरण के लिए, शर्करा सुक्रोज अपने घटक शर्करा: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तोड़ने के लिए हाइड्रोलिसिस से गुजर सकती है।

एसिड-बेस उत्प्रेरित हाइड्रोलिसिस एक अन्य प्रकार की हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया है। एक उदाहरण एमाइड्स का हाइड्रोलिसिस है।

जैविक प्रणालियों में, हाइड्रोलिसिस एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होता है। एक अच्छा उदाहरण ऊर्जा अणु एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट, या एटीपी का हाइड्रोलिसिस है। कैटेलाइज्ड हाइड्रोलिसिस का उपयोग प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के पाचन के लिए भी किया जाता है।