सोडा पॉप (संयुक्त राज्य अमेरिका के विभिन्न क्षेत्रों में सोडा, पॉप, कोक, शीतल पेय या कार्बोनेटेड पेय के रूप में भी जाना जाता है) का इतिहास 1700 के दशक का है। यह समय रेखा इसके निर्माण से लोकप्रिय पेय का निर्माण करती है जब इसे स्वास्थ्य पेय के रूप में देखा जाता था बढ़ती चिंताएं जो सोडा - प्राकृतिक रूप से या कृत्रिम रूप से मीठा हो जाती हैं - एक बढ़ती स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है संकट।
कड़े शब्दों में, बीयर और शैंपेन के रूप में कार्बोनेटेड पेय सदियों से आसपास रहे हैं। कार्बोनेटेड पेय जो एक शराबी पंच को पैक नहीं करते हैं उनका इतिहास कम होता है। 17 वीं शताब्दी तक, पेरिस के स्ट्रीट वेंडर नींबू पानी का गैर-कार्बोनेटेड संस्करण बेच रहे थे, और निश्चित रूप से साइडर यह सब कठिन नहीं था लेकिन जब तक कार्बोनेटेड पानी का पहला पीने योग्य मानव निर्मित ग्लास का आविष्कार नहीं किया गया था 1760 के दशक।
रोमन काल के बाद से प्राकृतिक खनिज पानी को क्यूरेटिव शक्तियां माना जाता है। शीतल-पेय आविष्कारों की ओर इशारा करते हुए, प्रयोगशाला में उन स्वास्थ्य वर्धक गुणों को पुन: पेश करने की आशा करते हुए, कार्बन जल के लिए चाक और एसिड का उपयोग किया।
कोई नहीं जानता कि कब या किसके द्वारा स्वाद और मिठास को पहली बार सेल्टज़र में मिलाया गया था, लेकिन शराब और कार्बोनेटेड पानी के मिश्रण 18 वीं शताब्दी के अंत और 19 वीं शताब्दी के प्रारंभ में लोकप्रिय हो गए। 1830 तक, जामुन और फलों से बने सुगंधित सिरप विकसित किए गए थे, और 1865 तक, एक आपूर्तिकर्ता अलग-अलग सेल्ट्ज़र्स का स्वाद ले रहा था। अनानास, नारंगी, नींबू, सेब, नाशपाती, बेर, आड़ू, खुबानी, अंगूर, चेरी, काली चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, आंवले, नाशपाती, और खरबूज। लेकिन संभवत: सोडा फ्लेवरिंग के दायरे में सबसे महत्वपूर्ण नवाचार 1886 में आया, जब जे.एस. पेम्बर्टन, अफ्रीका से कोला नट और दक्षिण अमेरिका से कोकीन के संयोजन का उपयोग करते हुए, का प्रतिष्ठित स्वाद बनाया कोको कोला।
शीतल पेय उद्योग का तेजी से विस्तार हुआ। 1860 तक, संयुक्त राज्य अमेरिका में शीतल पेयजल पीने वाले 123 पौधे थे। 1870 तक, 387 थे, और 1900 तक, 2,763 विभिन्न पौधे थे।
संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन में संयम आंदोलन को कार्बोनेटेड पेय की सफलता और लोकप्रियता का श्रेय दिया जाता है, जिन्हें शराब के लिए वैकल्पिक विकल्प के रूप में देखा जाता था। शीतल पेय परोसने वाले फार्मासिस्ट सम्मानित थे, शराब बेचने वाले बार नहीं थे।
1890 में, कोका-कोला ने अपने स्वाद वाले सिरप के 9,000 गैलन बेचे। 1904 तक, यह आंकड़ा सालाना बिकने वाले कोका-कोला सिरप के एक मिलियन गैलन तक बढ़ गया था। 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्द्ध में कार्बोनेटेड पेय के निर्माण के लिए उत्पादन पद्धति में व्यापक विकास देखा गया, जिसमें बोतलों और बोतल कैप पर विशेष जोर दिया गया।
सोडा पॉप के स्वास्थ्य के मुद्दों पर नकारात्मक प्रभाव को 1942 की शुरुआत में मान्यता दी गई थी, हालांकि, विवाद ने 20 वीं शताब्दी के करीब आने तक महत्वपूर्ण अनुपात नहीं मारा। सोडा की खपत और इस तरह की स्थितियों के बीच संबंध के रूप में चिंताएं बढ़ीं दांत की सड़न, मोटापा, और मधुमेह की पुष्टि की गई। शीतल पेय कंपनियों के बच्चों के व्यावसायिक शोषण के खिलाफ उपभोक्ताओं ने हड़ताल की। घरों में और विधायिका में, लोग बदलाव की मांग करने लगे।