बर्फ आहार काम करता है? यहाँ विज्ञान है

आइस डाइट एक प्रस्तावित आहार है जिसमें लोग कहते हैं कि बर्फ खाने से आपका शरीर बर्फ को गर्म करने के लिए ऊर्जा खर्च करता है। इसी तरह, कुछ आहार बताते हैं कि बहुत अधिक बर्फ का पानी पीने से आपको कैलोरी जलाने में मदद मिल सकती है। जबकि यह सच है कि आपको वसा को मेटाबोलाइज करने के लिए पानी पीने की जरूरत है और इसके लिए सही ऊर्जा की भी आवश्यकता होती है बर्फ की स्थिति को पानी में बदल दें, बर्फ खाने से बस कैलोरी के लिए पर्याप्त कैलोरी नहीं बर्न होती है। यहाँ इस बात का विज्ञान है कि यह आहार काम क्यों नहीं करता है।

कैलोरी का एक माप है उष्ण ऊर्जा जिसे ऊष्मा की मात्रा के रूप में परिभाषित किया गया है तापमान एक ग्राम पानी की एक डिग्री। ठोस बर्फ के मामले में, एक ग्राम बर्फ को तरल पानी में बदलने के लिए 80 कैलोरी होती है।

इसलिए, एक ग्राम बर्फ (0 डिग्री सेल्सियस) खाने से शरीर के तापमान (लगभग 37 डिग्री सेल्सियस) तक गर्म करने के लिए कैलोरी जल जाएगी, वास्तविक पिघलने की प्रक्रिया के लिए 80 कैलोरी। बर्फ का प्रत्येक ग्राम लगभग 117 कैलोरी खर्च करता है। बर्फ का एक औंस खाने से लगभग 3,317 कैलोरी जलती है।

यह देखते हुए कि एक पाउंड वजन कम करने के लिए 3,500 कैलोरी जलाने की आवश्यकता होती है, यह एक बहुत अच्छा सौदा लगता है, है ना?

समस्या यह है कि जब भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो हम कैलोरी के बारे में बात कर रहे हैं (राजधानी सी - जिसे ए भी कहा जाता है किलोग्राम कैलोरी) कैलोरी के बजाय (लोअरकेस सी - जिसे ए भी कहा जाता है चने की कैलोरी), जिसके परिणामस्वरूप:

1,000 कैलोरी = 1 कैलोरी

किलोग्राम कैलोरी के लिए उपरोक्त गणना करते हुए, हम पाते हैं कि एक किलोग्राम बर्फ का सेवन 117 कैलोरी लेता है। एक पाउंड वजन कम करने के लिए आवश्यक 3,500 कैलोरी तक पहुंचने के लिए, लगभग 30 किलोग्राम बर्फ का उपभोग करना आवश्यक होगा। यह एक पाउंड वजन कम करने के लिए लगभग 66 पाउंड बर्फ का उपभोग करने के लिए समान है।

इसलिए, यदि आपने बाकी सब कुछ ठीक वैसा ही किया, लेकिन दिन में एक पाउंड बर्फ का सेवन किया, तो आपको हर दो महीने में एक पाउंड वजन कम होगा। बिल्कुल कुशल आहार योजना नहीं।

विचार करने के लिए कुछ अन्य मुद्दे हैं, जो अधिक जैविक हैं। उदाहरण के लिए, इसमें शामिल कुछ थर्मल ऊर्जा वास्तव में जैव रासायनिक चयापचय प्रक्रियाओं का परिणाम नहीं हो सकती है। दूसरे शब्दों में, पानी में बर्फ पिघलने से ऊर्जा के चयापचय भंडार से कैलोरी जल नहीं सकती है।

यदि आपका वजन कम करने की कोशिश की जा रही है, तो हां, पानी पीना महत्वपूर्ण है। हां, अगर आप बर्फ खाते हैं तो आप पानी की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी जलाएंगे। हालांकि, यह आपके वजन घटाने के प्रयासों में सहायता करने के लिए पर्याप्त कैलोरी नहीं है, आप अपने दांतों को बर्फ खाने से नुकसान पहुंचा सकते हैं, और आपको अभी भी पानी पीने की आवश्यकता होगी। अब, यदि आप वास्तव में वजन कम करने के लिए तापमान का उपयोग करना चाहते हैं, कमरे का तापमान कम करें या ठंडी बारिश करें। फिर, आपके शरीर को अपने मुख्य तापमान को बनाए रखने के लिए ऊर्जा खर्च करनी होगी और आप वास्तव में कैलोरी जलाएंगे! बर्फ आहार? वैज्ञानिक रूप से ध्वनि नहीं।

द्वारा संपादित ऐनी मैरी हेल्मेनस्टाइन, पीएचडी।