लैक्टोज असहिष्णुता और लैक्टेज दृढ़ता: क्या आप दूध पी सकते हैं?

आज मानव आबादी का कुल 65% हिस्सा है लैक्टोज असहिष्णुता (LI): जानवरों का दूध पीने से वे बीमार हो जाते हैं, जिसमें ऐंठन और सूजन शामिल है। यह सबसे स्तनधारियों के लिए विशिष्ट पैटर्न है: वे एक बार ठोस खाद्य पदार्थों के लिए जाने पर पशु के दूध को पचाने में सक्षम होते हैं।

अन्य 35% मानव आबादी सुरक्षित रूप से वीनिंग के बाद पशु दूध का उपभोग कर सकती है, यह कहना है कि उनके पास है लैक्टस दृढ़ता (एलपी), और पुरातत्वविदों का मानना ​​है कि एक आनुवंशिक विशेषता है जो 7,000-9,000 वर्षों के बीच विकसित हुई है पहले उत्तरी यूरोप, पूर्वी अफ्रीका और उत्तरी जैसे स्थानों में कई डेयरी समुदायों के बीच भारत।

लैक्टेस दृढ़ता, एक वयस्क के रूप में दूध पीने की क्षमता और लैक्टोज असहिष्णुता के विपरीत, एक लक्षण है जो अन्य स्तनधारियों के हमारे प्रभुत्व के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में मनुष्यों में पैदा हुआ है। लैक्टोज मुख्य कार्बोहाइड्रेट है (डाईसैकराइड जानवर में चीनी) दूध, मनुष्य, गाय, भेड़ सहित ऊंट, घोड़े, और कुत्ते। वास्तव में, यदि एक स्तनपायी प्राणी है, तो माताएं दूध देती हैं, और माँ का दूध मानव शिशुओं और सभी बहुत छोटे स्तनधारियों के लिए प्रमुख ऊर्जा स्रोत है।

स्तनधारी आम तौर पर अपने सामान्य अवस्था में लैक्टोज को संसाधित नहीं कर सकते हैं, और इसलिए जन्म के समय सभी स्तनधारियों में लैक्टेज़ (या लैक्टेज़-फ़्लोरिज़िन-हाइड्रॉलेज़, एलपीएच) नामक एक प्राकृतिक एंजाइम मौजूद होता है। लैक्टस में लैक्टोज कार्बोहाइड्रेट को प्रयोग करने योग्य भागों (ग्लूकोज और गैलेक्टोज) में तोड़ दिया जाता है। जैसे स्तनधारी परिपक्व हो जाते हैं और मां के दूध से आगे बढ़कर अन्य खाद्य प्रकारों (कम हो जाते हैं), लैक्टेज का उत्पादन कम हो जाता है: अंततः, अधिकांश वयस्क स्तनधारी लैक्टोज असहिष्णु हो जाते हैं।

हालांकि, मानव आबादी के लगभग 35% में, वह एंजाइम वीनिंग के बिंदु पर काम करना जारी रखता है: ऐसे लोग जिनके पास वयस्क के रूप में काम करने वाले एंजाइम हैं, वे पशु के दूध का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं: लैक्टेज दृढ़ता (एलपी) विशेषता। मानव आबादी का अन्य 65% लैक्टोज असहिष्णु है और बिना किसी प्रभाव के दूध नहीं पी सकता: अशिक्षित लैक्टोज छोटी आंत में बैठता है और दस्त, ऐंठन, सूजन, और पुरानी की बदलती गंभीरता का कारण बनता है पेट फूलना।

जबकि यह सच है कि दुनिया की 35% आबादी में लैक्टेज हठ का गुण है, आपके पास यह संभावना बहुत हद तक भूगोल पर निर्भर करती है, जहां आप और आपके पूर्वज रहते थे। ये अनुमान हैं, काफी छोटे नमूना आकार के आधार पर।

• पूर्वी और दक्षिणी यूरोप: 15-54% में एलपी एंजाइम होता है
• मध्य और पश्चिमी यूरोप: 62-86%
• ब्रिटिश द्वीप समूह और स्कैंडिनेविया: 89-96%
• उत्तरी भारत: 63%
• दक्षिणी भारत: 23%
• पूर्वी एशिया, मूल अमेरिकी: दुर्लभ
• अफ्रीका: पैची, मवेशियों से जुड़े उच्चतम प्रतिशत के साथ चरवाहे
• मध्य पूर्व: ऊंट, पशुपालकों से जुड़े उच्चतम प्रतिशत के साथ

लैक्टेज हठ में भौगोलिक भिन्नता का कारण इसकी उत्पत्ति से है। माना जाता है कि स्तनधारियों के वर्चस्व और उसके बाद के परिचय के कारण एलपी उत्पन्न हुआ है दूध बनाने का काम.

डेयरी - भेड़, भेड़, बकरी और ऊंटों को उनके दूध और दूध से बने उत्पादों के लिए पालना - शुरू करना बकरियोंआज से करीब 10,000 साल पहले जो आज तुर्की है। पनीर, एक कम लैक्टोज डेयरी उत्पाद, का आविष्कार पहली बार 8,000 साल पहले किया गया था, पश्चिमी एशिया में उसी पड़ोस में - पनीर बनाने से लैक्टोज से भरपूर मट्ठा को दही से निकाल दिया जाता है। ऊपर दी गई तालिका से पता चलता है कि जो लोग सुरक्षित रूप से दूध का उपभोग कर सकते हैं उनमें से सबसे अधिक प्रतिशत ब्रिटिश द्वीपों और स्कैंडिनेविया के हैं, न कि पश्चिमी एशिया में जहां डेयरी का आविष्कार किया गया था। विद्वानों का मानना ​​है कि क्योंकि दूध की सुरक्षित रूप से उपभोग करने की क्षमता दूध की खपत के जवाब में आनुवांशिक रूप से चयनित लाभ थी, जिसे 2,000-3,000 वर्षों में विकसित किया गया था।

युवल इटान और उनके सहयोगियों द्वारा किए गए आनुवंशिक अध्ययनों से पता चलता है कि इसके लिए यूरोपीय लैक्टेज हठ जीन (नाम -13,910 * T) यूरोप में लैक्टेज जीन पर स्थान) लगभग 9,000 साल पहले उत्पन्न हुआ था, जिसके परिणामस्वरूप डेयरी का प्रसार हुआ था यूरोप। -13.910: T पूरे यूरोप और एशिया में आबादी में पाया जाता है, लेकिन प्रत्येक लैक्टेज लगातार व्यक्ति में -13,910 * T जीन नहीं है - अफ्रीकी देहाती लोगों में लैक्टेज हठ जीन को -14,010 * C कहा जाता है। हाल ही में पहचाने गए एलपी जीन में -22.018 शामिल हैं: फिनलैंड में जी> ए; और -13.907: जी और पूर्वी अफ्रीका में -14.009 और इसी तरह: इसमें कोई संदेह नहीं है क्योंकि अभी तक अज्ञात जीन वेरिएंट हैं। हालांकि, वयस्कों द्वारा दूध की खपत पर निर्भरता के परिणामस्वरूप वे सभी उत्पन्न हुए।

कैल्शियम अस्मिता परिकल्पना से पता चलता है कि लैक्टस दृढ़ता ने स्कैंडिनेविया में वृद्धि को बढ़ावा दिया हो सकता है क्योंकि उच्च-अक्षांश क्षेत्रों में सूरज की रोशनी कम हो जाती है त्वचा के माध्यम से विटामिन डी के पर्याप्त संश्लेषण की अनुमति नहीं देता है, और इसे पशु के दूध से प्राप्त करना हाल ही के आप्रवासियों के लिए एक उपयोगी विकल्प होगा। क्षेत्र।

दूसरी ओर, डीएनए अनुक्रमों का अध्ययन अफ्रीकी पशुपालक संकेत मिलता है कि -14,010 * C का उत्परिवर्तन लगभग 7,000 साल पहले हुआ था, ऐसी जगह जहां विटामिन डी की कमी निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं थी।

सिद्धांतों के लैक्टेज / लैक्टोज सेट स्कैंडेनेविया में कृषि के आगमन पर बड़ी बहस का परीक्षण करते हैं, उनके सिरेमिक शैलियों द्वारा नामित लोगों के दो समूहों पर एक बहस, फ़नल बीकर संस्कृति (संक्षिप्त नाम TRB इसके जर्मन नाम, त्रिचेरैंडबेचर) और पीड्ड वेयर कल्चर (PWC) से लिया गया है। विद्वानों का मानना ​​है कि पीडब्लूसी शिकारी थे, जो लगभग 5,500 साल पहले स्कैंडेनेविया में रहते थे, जब भूमध्यसागरीय क्षेत्र के टीआरबी के किसान उत्तर में चले गए थे। बहस इस बात पर केंद्रित है कि दोनों संस्कृतियों का विलय हुआ है या TRB ने PWC का स्थान लिया है।

स्वीडन में PWC दफन पर डीएनए अध्ययन (एलपी जीन की उपस्थिति सहित) से संकेत मिलता है कि PWC संस्कृति में आधुनिक लोगों की एक अलग आनुवंशिक पृष्ठभूमि थी स्कैंडिनेवियाई आबादी: आधुनिक स्कैंडिनेवियाई में टीआरबी प्रतिस्थापन का समर्थन करने वाले पीडब्लूसी (5 प्रतिशत) की तुलना में टी एलील (74 प्रतिशत) का कहीं अधिक प्रतिशत है। परिकल्पना।

दो 2014 के अध्ययन (ब्रेटन एट अल। और माचोल्ड्ट एट अल।) दक्षिणी अफ्रीकी खूजन शिकारी समूह और देहाती समूहों के बीच लैक्टेज हठ आरोपों की जांच की, खिसान की पारंपरिक अवधारणाओं के हाल के पुनर्मूल्यांकन का हिस्सा और एलपी की उपस्थिति के लिए आवेदनों का विस्तार। "खोइसन" उन लोगों के लिए एक सामूहिक शब्द है जो गैर-बंटू भाषा बोलते हैं, जिसमें क्लिक व्यंजन शामिल हैं और जिसमें खोए भी शामिल हैं, दोनों को जाना जाता है। लगभग 2,000 साल पहले से मवेशी चरवाहा रहे हैं, और सैन को अक्सर प्रोटोटाइप के रूप में वर्णित किया जाता है (शायद यहां तक ​​कि टकसाली) शिकारी. दोनों समूहों को अक्सर प्रागितिहास में बड़े पैमाने पर अलग-थलग रहने के लिए माना जाता है।

लेकिन एलपी एलील्स की उपस्थिति, हाल ही में पहचान किए गए अन्य साक्ष्य जैसे कि खुतान लोगों के बीच बंटू भाषाओं के साझा तत्व और हाल ही में भेड़ की पुरातात्विक खोज नामीबिया में तेंदुए की गुफा में देहातीवाद, ने विद्वानों को सुझाव दिया है कि अफ्रीकी खोइसन को अलग-थलग नहीं किया गया था, बल्कि इसके बजाय अन्य भागों के लोगों के कई पलायन से उतारा गया था अफ्रीका। इस काम में आधुनिक दक्षिणी अफ्रीकी आबादी में शिकारी जानवरों के वंशज, एलपी एलील्स का व्यापक अध्ययन शामिल था। पशु तथा भेड़ देहाती और कृषि विज्ञानी; उन्होंने पाया कि खो (हेरिंग समूह) ने एलपी एलील (-14010 * C) के पूर्वी अफ्रीकी संस्करण को अंदर ले गए मध्यम आवृत्तियों, यह दर्शाता है कि वे संभावित रूप से केन्या से पशुचारणियों के वंशज हैं और तंजानिया। एलपी एलील अनुपस्थित है, या बहुत कम आवृत्तियों में, अंगोला और दक्षिण अफ्रीका में बंटू-बोलने वालों और सैन शिकारी के बीच।

अध्ययन का निष्कर्ष है कि कम से कम 2000 साल पहले, देहातीवाद पूर्वी के एक छोटे समूह द्वारा लाया गया था अफ्रीकी प्रवासियों को दक्षिणी अफ्रीका, जहां उन्हें आत्मसात किया गया और स्थानीय खो द्वारा अपनाई गई प्रथाओं को अपनाया गया समूहों।

जिन आनुवांशिक वैरिएंट्स (कुछ) लोगों को स्तनपायी दूध का उपभोग करने की अनुमति मिलती है, वे लगभग 10,000 साल पहले पैदा हुए थे क्योंकि घरेलू प्रक्रिया शुरू की जा रही थी। उन विविधताओं ने जीन के साथ आबादी को अपने आहार के प्रदर्शनों को व्यापक बनाने की अनुमति दी, और अपने आहार में अधिक दूध शामिल किया। यह चयन मानव के जीनोम में सबसे मजबूत और मानव प्रजनन और अस्तित्व पर एक मजबूत प्रभाव के बीच है।

हालांकि, उस परिकल्पना के तहत, यह तर्कसंगत प्रतीत होगा कि दूध निर्भरता के उच्च स्तर (जैसे खानाबदोश चरवाहों) के साथ आबादी में उच्च एलपी आवृत्तियों होनी चाहिए: लेकिन यह हमेशा सच नहीं है। एशिया में लंबे समय तक चरवाहों की कम आवृत्तियों (मंगोल 12 प्रतिशत) हैं; कज़ाख 14–30 प्रतिशत)। सामी हिरन के शिकारियों की स्वीडिश आबादी (40-75 प्रतिशत बनाम 91 प्रतिशत) की तुलना में कम एलपी आवृत्ति होती है। ऐसा इसलिए हो सकता है कि विभिन्न स्तनधारियों में लैक्टोस की अलग-अलग सांद्रता होती है, या दूध के रूप में कुछ-अभी तक अवांछित स्वास्थ्य अनुकूलन हो सकता है।

इसके अलावा, कुछ शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि जीन केवल पारिस्थितिक तनाव के समय में पैदा हुआ, जब दूध को एक होना था आहार का बड़ा हिस्सा, और उन लोगों के लिए दूध के दुष्प्रभाव से बचना अधिक कठिन हो सकता है परिस्थितियों।

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