आपका टकीला मेथनॉल शामिल कर सकता है

हैप्पी सिनको डे मेयो! यदि आपके अवकाश उत्सव में टकीला शामिल है, तो आपको यह जानने के लिए दिलचस्पी हो सकती है कि अमेरिकन केमिकल सोसाइटी (ACS) ने पाया है कि कुछ टकीला में मेथनॉल, 2-मिथाइल-1-ब्यूटेनॉल, और 2-फेनिलएथेनॉल शामिल हैं।

मामले में आप सोच रहे हैं, नहीं, ये पीने के लिए अच्छे और वांछनीय रसायन नहीं हैं। मादक पेय पदार्थों में 'अल्कोहल' जो आप पीते हैं एथिल अल्कोहल या इथेनॉल है (अनाज का अल्कोहल). मेथनॉल (लकड़ी की शराब) और अन्य अल्कोहल ऐसे प्रकार हैं जो आपको अंधा बना सकते हैं और अन्यथा स्थायी न्यूरोलॉजिकल क्षति का कारण बन सकते हैं, न कि आपको खराब हैंगओवर देने का उल्लेख करने के लिए। ACS ने जानबूझकर गुणवत्ता नियंत्रण के मुद्दे के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए Cinco de Mayo के साथ मेल खाने के लिए परिणाम जारी किया। 100% ब्लू एगवे से बनी टकीला में अन्य प्रकार के टकीला (शुद्ध एगेव टकीला को आमतौर पर श्रेष्ठ माना जाता है) की तुलना में अवांछनीय रसायनों के उच्च स्तर होते हैं।

क्या इसका मतलब टकीला किसी तरह बुरा है? नहीं, वास्तव में टकीला दुनिया में सबसे अच्छा विनियमित अल्कोहल पेय में से एक है। परिणाम न केवल इस पेय के लिए एक संभावित स्वास्थ्य खतरे को इंगित करते हैं, बल्कि यह भी संकेत करते हैं कि अन्य पेय संभवतः दूषित पदार्थों के साथ मिलावटी हैं।

यह है आसवन की प्रकृति. प्रक्रिया पर निर्भर करती है क्वथनांक तरल पदार्थ के बीच अंतर, जिसका अर्थ है कि तापमान का अच्छा नियंत्रण महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, शराब का पहला और आखिरी भाग जो आसुत है (सिर और पूंछ) में इथेनॉल के अलावा अन्य यौगिक होते हैं। ये सभी अणु खराब नहीं होते हैं, इसलिए एक डिस्टिलर एक निश्चित राशि को बनाए रखना चुन सकता है। फिर, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान दूषित पदार्थों को लेने का जोखिम होता है। यह मुश्किल है, यही कारण है कि शीर्ष-शेल्फ टकीला घर-घर की चांदनी की तुलना में बेहतर है, जहां तक ​​आपका स्वास्थ्य जाता है।

फिर भी, अवांछित यौगिकों के बिना शराब को डिस्टिल करना संभव है। समस्या क्यों बनी रहती है? यह आंशिक रूप से अर्थशास्त्र की बात है, जहां एक आसवनी निर्धारित करती है कि संदूषण का स्तर क्या स्वीकार्य है। शुद्धता बढ़ने से उपज कम हो जाती है जो लाभ कम हो जाती है। यह आंशिक रूप से प्रीमियम स्वाद, रंग और गंध के साथ एक उत्पाद बनाने के बीच एक समझौता है, जबकि विषाक्त पदार्थों को न्यूनतम रखने के लिए।