अरेबिका कॉफी इतिहास और तथ्य

अरेबिका कॉफी बीन सभी ताबूतों का एडम या ईव है, जो संभवतः पहले प्रकार का है काँफ़ी का बीज कभी सेवन किया। अरबिका आज तक प्रमुख बीन का उपयोग करती है, जो वैश्विक उत्पादन का लगभग 70% प्रतिनिधित्व करती है।

इसकी उत्पत्ति लगभग 1,000 ईसा पूर्व केफे के राज्य के ऊंचाई वाले क्षेत्रों में है, जो वर्तमान में इथियोपिया है। केफा में, ओरोमो जनजाति ने बीन खाया, इसे कुचल दिया और पिंग-पोंग गेंदों के आकार को बनाने के लिए इसे वसा के साथ मिलाया। गोले का सेवन उसी कारण से किया जाता है जब आज कॉफी का सेवन किया जाता है उत्तेजक पदार्थ.

पौधे की प्रजाति कॉफ़ी अरेबिका 7 वीं शताब्दी के आसपास इसका नाम मिला जब बीन ने इथियोपिया से वर्तमान यमन और निचले अरब तक लाल सागर को पार किया, इसलिए "अरबी" शब्द।

भुना हुआ कॉफी बीन्स से बना कॉफी का पहला लिखित रिकॉर्ड अरब विद्वानों से आता है, जिन्होंने लिखा कि यह उनके काम के घंटों को लंबा करने में उपयोगी था। भुनी हुई फलियों से काढ़ा बनाने के यमन में अरब नवाचार मिस्रियों और तुर्कों के बीच पहले फैल गए, और बाद में दुनिया भर में अपना रास्ता खोज लिया।

अरेबिका को कॉफी का विलय माना जाता है, इसका हल्का स्वाद होता है, और कॉफी पीने वालों के लिए, यह एक मिठास है, जो हल्की और हवादार हो सकती है, जैसे पहाड़ों से आती है। प्रसिद्ध अमेरिकी कॉफी उत्पादक अर्नेस्टो इली ने जून 2002 में साइंटिफिक अमेरिकन के अंक में लिखा था:

"अरेबिका एक मध्यम-से-कम उपज वाला है, बल्कि पांच से छह मीटर लंबा नाजुक पेड़ है जिसके लिए समशीतोष्ण जलवायु और काफी बढ़ती देखभाल की आवश्यकता होती है। व्यावसायिक रूप से विकसित कॉफी की झाड़ियों को 1.5 से 2 मीटर की ऊंचाई तक फैलाया जाता है। अरेबिक बीन्स से बनी कॉफी में एक तीव्र, सुगंधित सुगंध होती है जो फूलों, फलों, शहद, चॉकलेट, कारमेल या टोस्टेड ब्रेड की याद दिला सकती है। इसकी कैफीन सामग्री कभी भी वजन से 1.5 प्रतिशत से अधिक नहीं होती है। अपनी बेहतर गुणवत्ता और स्वाद के कारण, अरेबिका अपने हार्डी, रफ चचेरे भाई की तुलना में अधिक कीमत पर बेचता है "

अरेबिका को पूरी तरह से परिपक्व होने में लगभग सात साल लगते हैं। यह उच्च ऊंचाई में सबसे अच्छा बढ़ता है लेकिन समुद्र के स्तर के रूप में कम उगाया जा सकता है। संयंत्र कम तापमान को सहन कर सकता है, लेकिन ठंढ नहीं। रोपण के दो से चार साल बाद, अरेबिका का पौधा छोटे, सफेद, अत्यधिक सुगंधित फूलों का उत्पादन करता है। मीठी खुशबू चमेली के फूलों की मीठी खुशबू से मिलती है।

छंटाई के बाद, जामुन दिखाई देने लगते हैं। जामुन पत्तियों की तरह गहरे हरे रंग के होते हैं, जब तक कि वे पकने शुरू नहीं होते हैं, पहले पीले और फिर हल्के लाल और अंत में एक चमकदार, गहरे लाल रंग के होते हैं। इस बिंदु पर, उन्हें "चेरी" कहा जाता है और चुनने के लिए तैयार हैं। जामुन का पुरस्कार अंदर सेम है, आमतौर पर दो प्रति बेर।

पेटू कॉफ़ी लगभग विशेष रूप से अरबी कॉफी की उच्च गुणवत्ता वाली हल्की किस्में हैं, और दुनिया में सबसे प्रसिद्ध अरबी कॉफी बीन्स में से हैं। पेटू बढ़ते क्षेत्र जमैका ब्लू माउंटेंस, कोलम्बियाई सुप्रीमो, टराज़ू, कोस्टा रिका, ग्वाटेमेले, एंटीगुआ और इथियोपियाई सिदामो शामिल हैं। आमतौर पर, एस्प्रेसो को अरबी और रोबस्टा बीन्स के मिश्रण से बनाया जाता है। रोबस्टा सेम की कॉफी की प्रजातियां वैश्विक कॉफी बीन उत्पादन का 30% अंतर बनाती हैं।