प्राचीन मिस्र के भोजन और भोजन की आदतें

प्राचीन सभ्यताओं के बीच, मिस्र के लोगों ने उपस्थिति की बदौलत बेहतर खाद्य पदार्थों का आनंद लिया नील नदी अधिकांश बसे हुए मिस्र से होकर बहने वाली, समय-समय पर बाढ़ के साथ भूमि को उर्वरित करती है और फसलों की सिंचाई और पशुओं को पानी देने के लिए पानी का स्रोत प्रदान करती है। मध्य पूर्व के लिए मिस्र की निकटता ने व्यापार को आसान बना दिया, और इसलिए मिस्र ने विदेशों से भी खाद्य पदार्थों का आनंद लिया, और उनके भोजन बाहर के खाने की आदतों से काफी प्रभावित थे।

प्राचीन मिस्रियों का आहार उनकी सामाजिक स्थिति और धन पर निर्भर करता था। मकबरे की पेंटिंग, मेडिकल ट्रीटमेंट और पुरातत्व कई तरह के खाद्य पदार्थों का खुलासा करते हैं। किसान और दास निश्चित रूप से, सीमित आहार खाएँगे, जिसमें रोटी और बियर के स्टेपल भी शामिल हैं। खजूर, सब्जियाँ, और नमकीन और नमकीन मछली के पूरक, लेकिन धनी के लिए बहुत बड़ी रेंज थी से चुनें। धनी मिस्रियों के लिए, उपलब्ध भोजन के विकल्प आसानी से व्यापक थे क्योंकि वे आधुनिक दुनिया के कई लोगों के लिए हैं।

जौ, वर्तनी, या एममर गेहूं ने रोटी के लिए मूल सामग्री प्रदान की, जिसे खट्टा या खमीर द्वारा छेड़ा गया था। बीयर के लिए अनाज को मैश किया गया और किण्वित किया गया, जो नदी के पानी से एक सुरक्षित पेय बनाने के साधन के रूप में इतना मनोरंजक पेय नहीं था जो हमेशा साफ नहीं होते थे। प्राचीन मिस्र के लोग बीयर का बहुत अधिक सेवन करते थे, ज्यादातर जौ से पीसा जाता था।

नील और अन्य नदियों के साथ मैदानों की वार्षिक बाढ़ ने बढ़ते अनाज के लिए मिट्टी को काफी उपजाऊ बना दिया फसलें और नदियाँ खुद को सिंचाई की खाई से पानी की फसलों तक और घरेलू बनाए रखने के लिए प्रसारित की गईं जानवरों। प्राचीन समय में, नील नदी की घाटी, विशेष रूप से ऊपरी डेल्टा क्षेत्र, किसी भी तरह से एक रेगिस्तान परिदृश्य नहीं था।

अंगूर के लिए उगाए गए थे वाइन. लगभग 3,000 ईसा पूर्व में भूमध्यसागर के अन्य हिस्सों से अंगूर की खेती को अपनाया गया था, जिसमें मिस्र के लोग अपनी स्थानीय जलवायु को संशोधित करते थे। शेड संरचनाओं का आमतौर पर उपयोग किया जाता था, उदाहरण के लिए, तीव्र मिस्र के सूरज से अंगूर की रक्षा के लिए। प्राचीन मिस्र की मदिरा मुख्य रूप से लाल रंग की होती थी और संभवत: उच्च वर्गों के लिए ज्यादातर औपचारिक प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती थी। प्राचीन पिरामिड और मंदिरों में उकेरे गए दृश्य शराब बनाने के दृश्य दिखाते हैं। आम लोगों के लिए, बीयर एक अधिक विशिष्ट पेय था।

प्राचीन मिस्र के लोगों द्वारा खेती और उपभोग की जाने वाली सब्जियों में प्याज, लीक, लहसुन और लेटस शामिल थे। फलियों में ल्यूपिन, छोले, व्यापक फलियाँ और दाल शामिल थे। फलों में तरबूज, अंजीर, खजूर, खजूर नारियल, सेब और अनार शामिल थे। कैरोबिन का उपयोग औषधीय रूप से किया जाता था और, शायद, भोजन के लिए।

प्राचीन मिस्रवासियों के लिए पशु प्रोटीन कम आम भोजन था, क्योंकि यह अधिकांश आधुनिक उपभोक्ताओं के लिए है। शिकार कुछ हद तक दुर्लभ था, हालांकि इसे आम लोगों द्वारा जीविका के लिए और खेल के लिए अमीर द्वारा पीछा किया गया था। पाले गए पशु, जिसमें बैल, भेड़, बकरियां, और सूअर शामिल हैं, डेयरी उत्पादों, मांस, और उप-उत्पादों को प्रदान करते हैं, रक्त सॉस के लिए उपयोग किए जाने वाले बलि जानवरों से रक्त के साथ, और बीफ और पोर्क वसा खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। सूअर, भेड़ और बकरियों ने सबसे अधिक मांस का सेवन किया; गोमांस काफी अधिक महंगा था और आम लोगों द्वारा केवल उत्सव या अनुष्ठान भोजन के लिए खाया जाता था। रॉयल्टी द्वारा बीफ अधिक नियमित रूप से खाया जाता था।

नील नदी में पकड़ी गई मछली गरीब लोगों के लिए प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करती है और अमीर लोगों द्वारा कम बार खाया जाता है, जिनके पास पालतू सूअर, भेड़ और बकरियों की अधिक पहुंच थी।

उनके द्वारा बेक किए जाने के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों में मिस्र के गरीबों जैसे चूहे और हेजहॉग्स के सेवन के प्रमाण भी हैं।

गीज़, बत्तख, बटेर, कबूतर और पेलिकन फव्वारे के रूप में उपलब्ध थे, और उनके अंडे भी खाए गए थे। खाना पकाने के लिए हंस वसा का भी उपयोग किया गया था। हालांकि, लगता है कि चौथी या 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व तक मुर्गियां प्राचीन मिस्र में मौजूद नहीं थीं।

तेल बेन-नट्स से लिया गया था। तिल, अलसी और अरंडी के तेल भी थे। शहद एक स्वीटनर के रूप में उपलब्ध था, और सिरका भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सीज़निंग में नमक, जुनिपर, एनीज़ेड, धनिया, जीरा, सौंफ़, मेथी और खसखस ​​शामिल थे।